Сибмама - о семье, беременности и детях

[ИРРА]

1. Выбираете рыхлый кочан капусты.
2. Вырезаете кочерыжку (вокруг кочерыжки втыкаете острый нож по кругу под наклоном, как получится). Вытаскиваете кочерыжку сколько вырежется.
3. Берете кастрюлю размером, чтоб Ваша капуста влезла, наливаете в нее воду (примерьте, чтоб с опущенной капустой вода не выливалась) и ставите греть. Как закипит, немного посолите и опускайте (очень осторожно) туда капусту дыркой из-под кочерыжки вниз. Пусть покипит минут пять-десять. Если есть возможность - переверните кочан.
4. Очень аккуратно достаем капусту, ставим на дуршлаг дыркой вниз. Пусть стекает. Потом спокойно разбираем на листья, толстые прожилки срезаем.
5. Фарш по вкусу, обычно говядина/свинина + лук + рис (или овощи), соль, перец.
6. Складываем фарш на лист капусты, заворачиваем конвертиком.
7. Дальше по вариантам:
- можно сложить на противень, залить сметанно-томатным соусом (можно добавить морковку, лук, перец, кто что любит) и в духовку, пусть тушится.
- если сезон, на этот же противень можно положить фаршированные перцы, фаршированные кабачки, фаршированную картошку и фаршированные помидоры. Залить сметанно-томатным соусом (можно опять-таки с луком и морковкой). Потом в духовку. Получается такая обалденная смесь вкусов и запахов! Едят все и всё! Конечно, противень лучше с высокими бортами.
-можно сложить в казан или в кастрюлю с толстым дном, залить любимым соусом и потушить.
-можно вначале обжарить, потом потушить.
В общем, это совсем не страшно, но вкусно безумно!
Приятного всем аппетита!

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Marusja]

а я собираюсь делать на днях,и выложу сюда рецептик с фото,для наглядности все просто обожают мои голубчики

_________________
Massimo Dutti

[Рыжая Леди]

Голубцы! О-о-о-о, голубцы! Обожаю до визга!

Что касаемо подготовки капусты, то в прошлом году где-то в Инете нашла такой способ (теперь пользуюсь только и только им):
ЗАМОРОЗКА КАПУСТЫ для голубцов.
- Чтоб листы капусты при изготовлении голубцов не ломались и были пластичные, надо головку капусты целиком положить в морозилку и забыть там.
- За 10-12 часов до готовки вынуть из морозилки и поставить в какую-то ёмкость размораживаться (ёмкость нужна для воды, которая стекает с капусты).
- Всё, капуста готова.
- Просто отрезаете лист и закручиваете.
- Лист пластичный, как будто резиновый, но на вкусовые качества это не влияет. .

Девочки, лично для меня эта метода даёт массу удовольствия:
- не обжигаешься паром, кипятком и самой капустой при переворачивании-доставании кочана из кипящей кастрюли.
- не ломаншь голову в поисках подходящей кастрюли для варки.
- никакой затраты времени на варки-парки.
- мороженные листики классно закручиваются.

Я на ночь закидываю кочан в морозилку. Утром вытаскиваю. В районе обеда-ужина начинаю делать фарш и составляющие к соусу, капуста к тому времени уже разморожена, дальше - дело техники.

_________________
Ювенальная Юстиция - ОПАСНО для СЕМЬИ !!!

[ТЯКА83]

я обожаю голубцы, но муж с дочей на дух их не переносят . вот и готовим с бабушкой и только на даче.

_________________
моей лапочке-дочке 19 лет 3 месяца 23 дня

[yachont]

Да, люблю сильно. Самоделашные

[fantaZerka]

голубцы Очень люблю сама готовлю редко((

_________________

[shunvi]

Да, люблю!!!!!

[IRIN-KA]

Обожаю голубцы, аж слюньки потекли!!!!!

[Jastmin]

[Mama-Olga]

я вот готовила несколько раз, но на половине процесса материлась, что взялась - очень сложно было с капустой(видела по ТВ рецепт с сырой капустой)... Решила, что больше не буду готовить их. ИРРА,
Рыжая Леди, спасибо вам за рецепты! попробую оба способа готовки капусты!

[Светик и детки]

Мы все любим голубцы, особенно муж! А больше всего, когда я делаю "ассорти". Слоями укладываю голубцы, фаршированный перец, сверху нарезанный картофель, несколько помидорок. Заливаю кипятком и варим. Просто любим такие голубцы с бульоном.

_________________
Паспорт человека — это его несчастье, ибо человеку всегда должно быть восемнадцать, а паспорт лишь напоминает, что ты можешь жить, как восемнадцатилетняя.
Раневская Фаина Георгиевна.

[Никитинка]

Почитала тему и вспомнила, что в морозилке уже три недели ждут меня несколько ленивых голубчиков Навертела в свое время многовато, пришлось заморозить. А теперь очень удачненько получилось. Я их, именно замороженные, если есть время, готовлю с грибами: шампиньоны тушу с луком, заливаю молоком, разведенным водичкой, с ложкой муки, и в этой красоте тушу голубцы.

_________________

[Карта № 001898]

Почитала тему и вспомнила, что в морозилке уже три недели ждут меня несколько ленивых голубчиков Навертела в свое время многовато, пришлось заморозить. А теперь очень удачненько получилось. Я их, именно замороженные, если есть время, готовлю с грибами: шампиньоны тушу с луком, заливаю молоком, разведенным водичкой, с ложкой муки, и в этой красоте тушу голубцы.

_________________

[Светланка82]

Особенно обычные люблю, но готовлю их редко, тк долго с ними возиться, а вот, ленивые не очень нравятся.

[Мурлыка]

Обожаю!

_________________
Чёрной кошки нет опасней
Для натуры суеверной
Постаревшим ловеласам
Кошки действуют на нервы..

[lisenok82]

А как Вы их делаете? Поделитесь рецептами, пожалуйста)))