Сибмама - о семье, беременности и детях

[розалина111]

Заливные пироги очень люблю)))

тесто песочное: мука - 2 стакана (не больше, стакан 250 грамм), сливочное масло или маргарин для выпечки- 200 г, сахар - 3 ст.л. , 1 желток,ванильный сахар - 1 ч.л. щепотка соли,
1 ч л разрыхлителя (5 г) Замешивается до крупки, перетирается руками, потом добавляем желток, вымешиваем и в холодильник на 40 минут, потом в форму тесто, и бортики делаем и в духовку на 10 минут при 180 градусах, тесто вилкой наколоть, а потом ягоды и заливку и минут на 15-20 назад духовку. Заливка: 200гр сметаны, 2 яйца, 5ст.л сахара, 2ст.л крахмала, ваниль. все взбивается и заливаем ягоды.

[Карта № 010969]

Заливные пироги очень люблю)))

тесто песочное: мука - 2 стакана (не больше, стакан 250 грамм), сливочное масло или маргарин для выпечки- 200 г, сахар - 3 ст.л. , 1 желток,ванильный сахар - 1 ч.л. щепотка соли,
1 ч л разрыхлителя (5 г) Замешивается до крупки, перетирается руками, потом добавляем желток, вымешиваем и в холодильник на 40 минут, потом в форму тесто, и бортики делаем и в духовку на 10 минут при 180 градусах, тесто вилкой наколоть, а потом ягоды и заливку и минут на 15-20 назад духовку. Заливка: 200гр сметаны, 2 яйца, 5ст.л сахара, 2ст.л крахмала, ваниль. все взбивается и заливаем ягоды.

[Натали Хлебная Фея]

Захотела я пирог со щавелем! Тесто взяла из рецепта Ирины Мираж http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=36966553#36966553 т. к. рецепт проверенный, знаю , тесто вкусное !
Получилось воздушно и вкусно ! Эксперимент удался!

вылила половину теста
сверху порезанный щавель и посыпала сахаром
и опять тесто

На мою форму тесто оказалось маловато, пришлось на верхний слой ещё замесить полпорции

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

[Vileya]

Натусиk, сметану скольки процентную брали?

[Натали Хлебная Фея]

Vileya
15 Простроквашино.
И ещё то ли я сахару пересыпала на щавель, он почти не чувствуется - мне кислинки не хватило.

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

[Мама Ша]

Пирог с капустой и яйцом

Начинка
Капусту свежую пошинковать, поджарить на сливочном масле до полуготовности, добавить зелёный лучок. Здесь свобода творчества, молодую нежную капусту можно не жарить, также добавлять любую зелень и овощи.
Яйца отварить, порезать, добавить в капусту, посолить.

Тесто
2 яйца, кефир 1-1,5 стакана, мука 1-1,5 стакана, разрыхлитель или гашеная сода, пол ч.л. соли, щепотка сахара, тесто как сметана должно быть.

Половину теста в форму, начинку, залить сверху остатком теста.

[Vileya]

Натусиk, ах, поздно увидела про щавель. Уже поставила и тоже его посахарила.

[Натали Хлебная Фея]

Мама Ша
Вот спасибо! Такое тесто на кефире искала ! Попробую!
Vileya
Ну, может вы не столько сахара , как я насыпали. Напишите понравился ли результат

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

[Vileya]

Натусиk ))) очень понравился пирог
сахара брала чуть больше половины стакана, поэтому кислинка чувствуется всё-таки. Щавель ещё посыпала крахмалом немного (мне не очень нравится, когда жидкости много).
Сметана у меня была 10%, добавила немного растопленного сливочного масла в тесто.

[Arbuzyaka]

Julia_nsk
Спасибо Вам за супер-быстрый рецепт и вкусный-превкусный пирог!
Ещё даже духовка не разогрелась,а тесто было готово ! добавила много смородины,поэтому получился кисленький,для меня и дитя самое то!

_________________

[Натали Хлебная Фея]

Arbuzyaka
какая красота!!

Добавлено спустя 6 минут 58 секунд:

ИРРА
Gerbera_Z
Julia_nsk
Мама Ша
Спасибо за рецепты! Может на этой неделе уже не успею, но обязательно испеку по вашим рецептам!

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

[Нехочу-Ха]

Насмотрелась на вашу красоту.Спасибо за рецепты-буду пробовать.

[magog]

У меня что-то, что, наверное, может считаться заливным пирогом.

Возник по программе утилизации залежавшегося картофельного пюре.
Лист выстелить тонким лавашом. Пюре (у меня было 650 граммов) смешать с одним яйцом, выложить слоем на лаваш. На пюре выложить куриное филе, припущенное с луком и молодым кабачком. Заливка - баночка сметаны (320 гр), 1 яйцо, сухой зелёный сыр с пажитником (10 гр). Поставить в заранее нагретую до 180 градусов духовку, у меня запекался 40 минут. Если посыпать сверху тёртым сыром, поверхность будет более зажаристая, но и бледненький ничего. Ведёт себя, как запеканка - горячий разваливается, холодный режется и более-менее держит форму. Вполне неплохо получилось, надо сказать.

[Карта № 001601]

У меня что-то, что, наверное, может считаться заливным пирогом.

Возник по программе утилизации залежавшегося картофельного пюре.
Лист выстелить тонким лавашом. Пюре (у меня было 650 граммов) смешать с одним яйцом, выложить слоем на лаваш. На пюре выложить куриное филе, припущенное с луком и молодым кабачком. Заливка - баночка сметаны (320 гр), 1 яйцо, сухой зелёный сыр с пажитником (10 гр). Поставить в заранее нагретую до 180 градусов духовку, у меня запекался 40 минут. Если посыпать сверху тёртым сыром, поверхность будет более зажаристая, но и бледненький ничего. Ведёт себя, как запеканка - горячий разваливается, холодный режется и более-менее держит форму. Вполне неплохо получилось, надо сказать.

[Jean]

Gerbera_Z
по мотивам вашего рецепта капустного пирога сваяла свой.
Взяла двойную норму муки, 1.3 муки заменила ржаной. Форма 29 см. На две порции не хватило, частичка осталась. Тесто не пропеклось и не очень поднялось. Как брауни консистенция. Но вкусно и ушло со свистом
Сверху корочка, 180 температура, тесто как сметана... Не соображу, чего оно не поднялось
но сфотать нечего, съели и хвалили

Добавлено спустя 13 минут 24 секунды:

ИРРАвзяла в теме рецепт, по которому вы пекли
пирог от Иры Мираж
двойную норму от вашей указанной.
Пирог из моей выпечки-утилизации.
Сметану заменила творог+закисшее молоко(молоко расслоилось и я сняла верхушку, жидккость сывороточная осталась. добавила остатки творога. Блендером смолола, ит6ого стакан вышел, консистенция жидковатой сметаны.
Начинка
яблоко итого 2 средних сладких
остатки щавеля и жмыха от клюквенного морса
Начинку мелко нарезала, добавила немного сахара и крахмала.
В тесто добавила ванилин, в начинку корицу с гвоздикой
вкусны оба пирога!

Добавлено спустя 3 минуты 38 секунд:

выглядит не презентабельно, но это все, что я ухватило. Ушло все со свистом, это последний кусочек для меня. Оставили из вежливости

_________________
Записки с натуры. Я рисую словами
https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=7440
(мой дневник)
Игрушечная выпечка от Алины на заказ, разные размеры
https://vk.com/id790536285

[Карта № 599999]

Gerbera_Z
по мотивам вашего рецепта капустного пирога сваяла свой.
Взяла двойную норму муки, 1.3 муки заменила ржаной. Форма 29 см. На две порции не хватило, частичка осталась. Тесто не пропеклось и не очень поднялось. Как брауни консистенция. Но вкусно и ушло со свистом
Сверху корочка, 180 температура, тесто как сметана... Не соображу, чего оно не поднялось
но сфотать нечего, съели и хвалили

Добавлено спустя 13 минут 24 секунды:

ИРРАвзяла в теме рецепт, по которому вы пекли
пирог от Иры Мираж
двойную норму от вашей указанной.
Пирог из моей выпечки-утилизации.
Сметану заменила творог+закисшее молоко(молоко расслоилось и я сняла верхушку, жидккость сывороточная осталась. добавила остатки творога. Блендером смолола, ит6ого стакан вышел, консистенция жидковатой сметаны.
Начинка
яблоко итого 2 средних сладких
остатки щавеля и жмыха от клюквенного морса
Начинку мелко нарезала, добавила немного сахара и крахмала.
В тесто добавила ванилин, в начинку корицу с гвоздикой
вкусны оба пирога!

Добавлено спустя 3 минуты 38 секунд:

выглядит не презентабельно, но это все, что я ухватило. Ушло все со свистом, это последний кусочек для меня. Оставили из вежливости

_________________
Записки с натуры. Я рисую словами
https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=7440
(мой дневник)
Игрушечная выпечка от Алины на заказ, разные размеры
https://vk.com/id790536285

[Натали Хлебная Фея]

А я сегодня все-таки успела пирог по рецепту ИРРА на картофельном тесте. Начинку сделала белокочанную капусту потушила с луком, заливка как у Ирины. Нам оооочень понравилось!!! Очередное спасибо, Ирина!

капусту немного поперчила для остроты

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

[Gerbera_Z]

Jean
Так, давайте разбираться.
Вы много добавили цельнозерновой муки. Цельнозерновую муку тяжелей поднимать, если добавлять, то немного. Ну никак не больше половины.
Вы делали капустную начинку? Мяли капусту руками?

_________________
Необычное сочетание обычных продуктов