Сибмама - о семье, беременности и детях

Натали Хлебная Фея

Мираж
Ира! Какие шикарные формы! :in_love:

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

Мираж

Натусиk
В Ленте продают. Порционные )) Мне понравились )) Вроде скидка сейчас на них.

Натали Хлебная Фея

Natty_S

Мираж

Я давно собиралась приготовить этот соус. Почему-то не срасталось, забывалось. А тут рассылка кулинарная пришла. И я поняла, что это знак - пора ))) Я напишу пропорции, предложенные в рассылке, а в конце свои комментарии по этому поводу.

Томатный джем

700г спелых томатов
1 столовая ложка томатной пасты
4 веточки тимьяна
3 столовые ложки яблочного уксуса
соль по вкусу
1 чайная ложка черного молотого перца
0,5 чайной ложки красного острого молотого перца
4 столовые ложки сахара

Помидорки залила на две минуты кипятком, потом слила эту воду, залила холодной. Сняла шкурки и вырезала места крепления плодоножки.
Помидоры нарезала кусочками. Не крупно, но и не сильно мелко.
700г - это немного. Поэтому и кастрюлю большую брать не стала. Положила в кастрюлю помидоры, томатную пасту (у меня "Кубаночка"), тимьян (у меня сушеный, примерно 0,5 чайной ложки). Довела до кипения. И на среднем огне, не забывая помешивать, выпаривала лишнюю жидкость. Около часа процедура заняла.
Когда масса стала густой (раза в три уварилась, если не больше), добавила сахар, соль, перец молотый и уксус. И еще пять минут, помешивая, поварила. Переложила в горячую стерилизованную баночку, укупорила.

Мои заметки.

1. Соли положила поменьше половины чайной ложки. Можно потом, если надо, добавить, мне не понадобилось.
2. Сахара сначала положила 3 столовые ложки без горки. Попробовала. Подумала... И еще таки добавила ложку без горки. Нормально на мой вкус.
3. Столько перца я сыпать не решилась. Черного перца половину чайной ложки насыпала, красного острого где-то 1/3. Остренько получилось. Но кто родственник огнедышащего дракона, может положить по рецепту ))
4. Не было у меня яблочного уксуса. И вообще я посчитала, что три ложки на такое количество помидоров - много. Поэтому добавила 1 столовую ложку 9% уксуса.
5. Получилось готового продукта 300 мл. Маловато будет...
6. Мне очень понравилось. Буду повторять, но количество сразу увеличу. Из 700г томатов - это ни о чем.

Еще один рецепт давно лежит. Его хочу на днях опробовать. Оценю, чем отличаются.

Видите, темненький? Потемнел после добавления перца почему-то :haha:

Ну, и еще фотограф я никакой, уже темно было в кухне.

Scarlet19

Мираж
Приготовила сегодня рисово-творожную запеканку, только увеличила все в 2 раза

Очень вкусно! И мне, и детям понравилось!!! Спасибо за рецепт.

_________________
Продам зимние полусапожки на девочку р.37 https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=119085366#119085366
Термобелье р.140 Новое! уни https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=119085330#119085330

Мираж

Scarlet19
На здоровье! Очень рада, что особенно деткам понравилось )) Маме моей тоже очень понравилась запеканка )) Сказала, чтобы еще делала ))

LEV_58

Мираж
подскажите томатный джем - на что похож и куда потом использовать?
как варенье или к мясу?

_________________
моя кошечка шотландка

Мираж

LEV_58
Нет, это совсем не похоже на варенье. Джемом, думаю, его назвали потому, что способ приготовления и результат соответствуют этому продукту: однородная густая масса с кусочками увариваемого продукта. Здесь тоже ощущаются небольшие кусочки помидорки, когда ешь. Это, конечно, приправа к мясу, птице.

LEV_58

Мираж
спасибо!!!
буду тогда делать...я в этом году на соусы подсела...

вот не знаете рецепта соуса - в общем что то для мыса или макарон из яблок
а то в этом гоуд их куча...а продала мало...стоят на лоджии - надо куда то их оприходовать...

_________________
моя кошечка шотландка

Мираж

LEV_58
У нас всегда была проблема с яблоками, поэтому мы их ели в основном)) Только в один урожайный год я сделала много повидла и пюре.

Вот у Наташи есть яблочный хрен:
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=90910231#90910231

Но не знаю, годится ли он для закатки.

LEV_58

Скрытый текст:

Мираж

LEV_58
Ого! Вот это урожаи )))

LEV_58

Мираж
так яблони взрослые...это 10-летние дают по 5-6 ведер.

мне понравилось у Нади - и я поняла. надо садить карликовые и разных сортов..на сколько помню у нее яблонь 10 разных посажено..но карликовые, компактные...

_________________
моя кошечка шотландка

lus-i-co

Рогалики по Вашему рецепту божественны :give_heart:

Я все думала как же без яйца, а видимо поэтому и таят во рту. Часть с корицей, часть с яблоком/корицей :love_sibmama: