Сибмама - о семье, беременности и детях

[Estelle]

Мираж

[siuy]

Estelle

Помидорки я если и кладу, и/или перчики, то делаю общую зажарочку всех овощей (конечно же исключая картошечку и капусточку) без свеклы.
Вот зажарочка готова, я её кладу в уже почти готовый борщ, и выключаю огонь (имеется ввиду, что у меня канфорки, т е пока она остывает, зажарочка соединяется с борщром)
а в этой же сковородочке, даже не опаласкивая, немного добавляя маслица просто обжариваю свеколку, до полуготовности, конечно на слабом огне, что бы не пригорала.
и как раз когда у меня борщ перестает кипеть и соединяю почти готовую свеклу и борщом. Специи, травки и все такое. и всё. он должен дойти немного. постоять. свеколка как раз свой цвет передает борщу.

_________________
Провожу мастер-классы по уходу за кожей, декоративной косметике и парфюму. В лс.

[Мираж]

Estelle
А, ну если только отдельно с капустой кислой. Но вот если картошку бросать в кислую среду, она дубенеет. И тогда время варки картошки увеличивается. Тоже надо учитывать.

[siuy]

Вот ни разу не делала с фасолью. Чем как раз и займусь в ближ. дни. Кто готовил, подскажите, фасоль отмачиваете?

_________________
Провожу мастер-классы по уходу за кожей, декоративной косметике и парфюму. В лс.

[*Милая*]

Estelle
свекла может тушить либо одна, либо с морковью и др. овощами, тут уж как кто привык,самое главное, чтобы она не варилась вместе с супом, иначе цвет будет не яркий я добавляю уксус яблочный или лимонный сок в саму свеклу тушеную после того, как она готова, т.е. не в сам суп. Где-то читала, что эта кислота увеличивает время приготовления Все это добавляется в готовый суп и отключается плита

_________________

[partyzan-ka]

Estelle
Это уже кто как рецепт приспособит под себя. Если блюдо и для детей, стараюсь не делать жажарку, а отваривать отдельно для меня муторно. Мне цвет не важен, поэтому скидала всё сразу и забыла
А что картошка дервенеет не замечала, всегда капусту квашенную вперед скидывала. Это, наверное, от того что картошка у нас быстроразваривающаяся, закипать не успевает уже готова. Буду знать теперь

_________________
Товары для плавания. Лазурная 4/1
Вентиляция, кондиционеры, ИК обогреватели, конвекторы, увлажнители, мойки воздуха. Жми WWW

[Юля-я]

Estelle
Юль, я бы не стала на твоем месте ломать голову про свеклу попробуй сварить именно борщ с зажаркой из овощей+свекла,но чтоб он не кипел

Скрытый текст: Показать кстати, тут бы тебе мультя пригодилась Скрыть

я еще хотела рассказать про летний борщ без мяса такой борщ мы едим каждый день и не надоедает

варить такой борщ без мяса
самое главное: все овощи должны быть свежими летними молодыми:
лук
морковь
капустка свежая зеленая
перец болгарский зеленый
томаты
картофель (тоже молодой)
свекла со стеблями и листьями
чеснок
зелень

все как всегда варите просто на воде, в конце добавить свеклу и ее зелень и просто немного потомить
со сметаной - это не передать словами а какой он малиновый

_________________

[Фея-Фиалка]

Estelle
летом когда борщ со свежей капусты ,надо в зажарку ложить свежие помидоры,кислоты от них достаточно(уксус не приветствую)и борщ всегда насыщенного красного цвета,как было замечено ранее, лишь бы свекла не была кормовой и с белыми прожилками,!
свеклу всегда добавляю в зажарку,после лука и моркови,после томат паста или помидоры свежие,сок с квашеной капусты,немного потомила,и добавляю в борщ когда он готов,все вместе закипело и убираю с огня,добавляю зелень ,специи по вкусу!

_________________
трое деток

[Torero]

борщ, приготовленный в аэрогриле, в глиняных горшочках. Для меня это удобно- маленькие порции , которые можно поставить потом в холодильник ( подозреваю, что с мультиваркой будет еще проще, но её пока у меня нет)
Рецепт простой и без точного количества продуктов.
Бульон варю в кастрюле, овощи чищу, режу, закладываю в горшочки, заливаю бульоном, кладу мясо.
И ставлю горшочки в аэрогриль часа на полтора.

Для семьи, где маленькие дети и взрослые, которым нельзя жареное- это очень хороший вариант.

_________________
чемпион по счастью малых форм

[Veruny]

Девочки, а я сегодня думала, гадала , что сварить. Смотрю Ваш флэш моб-все решилось само собой. Сварила. Выкладываю.

Рецепт прост: говядина варилась до готовности, капусту и картофель потом в бульон. На одной сковороде потушила свёклу соломкой порезанную в огуречном расоле. В другой лук и морковь в растит. масле. Потом все в кастрюлю сложила, плюс чеснок, соль и порезанные вяленные томаты,они интересный вкус дали. В общем борща уже нет, завтра что то опять придумывать..

[Буковка]

Наш зимний суп поспел.
Начали варить, закончили, тарелка для мужа:




Технологические особенности приготовления этого супа в нашей семье:

- мясо варится одновременно с квашенной капустой, медленное кипение от 4 до 5 часов
- добавление перловой крупы (2ст. ложки на 5-ти литровую кастрюлю)
- свёкла тушится с добавлением бульона из кастрюли, где варится мясо и кваш.капуста
- часть картошки варим целиком, вынимаем, толчём и вновь отправляем в кастрюлю

В супе ложка стоит, рёбрышки от мяса настолько мягкие, что съедаются как хлеб.

_________________
Есть одна ценность, которая не истощается никогда. Это — дети. Когда люди нацелены на детей, они становятся едиными».

[Veruny]

Конечно летом все проще и вкуснее, с грядки закинул и красота.

Добавлено спустя 1 минуту 59 секунд:

Буковка
А от капусты что остается?

[RitaBonita]

siuy
чтобы не заморачиваться - две банки красной Бондюэль на большую кастрюлю в самом конце, когда закладываете зелень и чеснок

_________________
Цигун. Психологические консультации. Телесная терапия.
https://t.me/animasoma

[siuy]

RitaBodita

А если есть только сухая. Я с ней вообще не дружу. А использовать надо.

_________________
Провожу мастер-классы по уходу за кожей, декоративной косметике и парфюму. В лс.

[Ириша23]

siuy
так вы ее замочите на пару часов допустим и поставьте вариться вместе с мясом,пару часов ей должно хватить,чтобы развариться

_________________