Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
На сайте с 30.01.12 Сообщения: 2976 В дневниках: 130 Откуда: Нск
Добавлено: Чт Дек 17, 2015 0:15
У меня эксперимент. Острый суп со стручковой фасолью и креветками.
оригинальный рецепт:
2 порции
для бульона:
500 г. рыбных голов и костей
700 мл. воды
1 лист водорослей нори, нашинковать
1 луковица, разрезать на 4 части
2 зубчика чеснока
2 ст.л. соевого соуса
1/2 ч.л. черного перца
для супа:
10 королевских креветок
1 острый перчик
2 см. белой части порея
50 г. зеленого горошка
50 г. зеленой фасоли
соевый соус
пара веточек кинзы
Загрузите все ингредиенты бульона в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите его до кипения на малом огне, снимая пену, как только она будет появляться, и после закипания проварите 20 минут, после чего снимите с огня. Процедите через салфетку или несколько слоев марли – ваша цель добиться как можно большей прозрачности бульона. После этого бульон можно убрать в холодильник, заморозить или сразу приступить к приготовлению супа.
Очистите креветок, очень тонко нарежьте порей, а перчик нарежьте поперек эдакими колечками. Доведите бульон до кипения, добавьте в него соевый соус (столько, чтобы цвет супа стал темным, но все еще прозрачным, а вкус – достаточно соленым) и зеленые овощи. Варите овощи около 7 минут, затем добавьте порей и перец. Последний отвечает за остроту супа, так что будьте с этим аккуратны. Через 3 минуты снимите суп с огня и добавьте креветки, а еще через пару минут суп можно разливать по тарелкам. Украсьте суп листиками кинзы и, при желании, водорослями.
Горошка мне купить не удалось, поэтому положила побольше фасоли.
Креветки очень люблю их тоже больше: обычные мелкие и королевские.
Вместо пол кило рыбных костей- карась.
Слишком острый не делала.
Вкус необычный, достаточно интересный, легкий.
Готовится быстро и просто.
Мне скорее понравился, но не думаю, что подойдет всем.
Я бы его отнесла в раздел похмельных супчиков.
На сайте с 06.03.11 Сообщения: 2796 В дневниках: 14
Добавлено: Чт Дек 17, 2015 14:08
Собралась варить суп по рецепту Gerbera_Z, и сегодня как по заказу в Супермаркете скидка на консервированную фасоль и на томаты в собственном соку. У меня фасоль для супа правда другая припасена, но я и сегодня пару банок купила.
На сайте с 14.02.09 Сообщения: 29207 В дневниках: 3036 Откуда: Тупик
Добавлено: Чт Дек 17, 2015 14:17
Приготовила сырный суп со стручковой фасолью по рецепту ИРРА.
Скрытый текст:
Совсем чуть-чуть по-другому. Сразу на бульоне, курином.
Поставила варить курицу.
Через 50 минут посолила, добавила порезанную стручковую фасоль и картошку.
Отдельно пропассеровала морковь и лук, добавила их в суп.
В конце готовки ввела плавленый сыр.
Очень-очень вкусно, Ирина, спасибо огромное!
Скрытый текст:
Ах, еще бы дочь вечером поела. Она жуткий пищевой консерватор, ее просто попробовать что-то новое не заставишь. Пойду на всякий случай бедрышки в духовочке запеку с картошечкой, чтоб мамзель голодная не осталась.
На сайте с 14.02.09 Сообщения: 29207 В дневниках: 3036 Откуда: Тупик
Добавлено: Чт Дек 17, 2015 16:59
Кхалисси
Спасибо!
Добавлено спустя 7 минут 16 секунд:
ИРРА
Отпишусь попозже, соизволит ли дама попробовать. Но, скорее всего, будет так.
Скрытый текст:
-Это что? (С недоверием, опаской, немного презрительно)
-Супчик сырный. (Заискивающе, ласково, с улыбкой и робкой надеждой)
Пауза.
-Ты знаешь, мама, я, наверное, это не буду. Что-то мне не нравится. (Посматривая исподлобья, а не начнется ли скандал).
-Может, попробуешь? (С огромным желанием начать скандал).
-Хорошо, попробую. (Обреченно).
Ложка обмакивается в суп, чисто символически проглатывается 1 миллилитр бульона.
-Попробовала, очень вкусно, спасибо, мамочка, а что еще у нас есть покушать?
Достаются запеченные бедрышки, глаза сверкают от радости, поедается приличная порция.
Скандал откладывается на когда-нибудь потом.
Вот как-то так.
На сайте с 19.11.10 Сообщения: 7349 В дневниках: 2 Откуда: Москва
Добавлено: Чт Дек 17, 2015 17:11
Шагане писал(а):
Кхалисси
Спасибо!
Добавлено спустя 7 минут 16 секунд:
ИРРА
Отпишусь попозже, соизволит ли дама попробовать. Но, скорее всего, будет так.
Скрытый текст:
-Это что? (С недоверием, опаской, немного презрительно)
-Супчик сырный. (Заискивающе, ласково, с улыбкой и робкой надеждой)
Пауза.
-Ты знаешь, мама, я, наверное, это не буду. Что-то мне не нравится. (Посматривая исподлобья, а не начнется ли скандал).
-Может, попробуешь? (С огромным желанием начать скандал).
-Хорошо, попробую. (Обреченно).
Ложка обмакивается в суп, чисто символически проглатывается 1 миллилитр бульона.
-Попробовала, очень вкусно, спасибо, мамочка, а что еще у нас есть покушать?
Достаются запеченные бедрышки, глаза сверкают от радости, поедается приличная порция.
Скандал откладывается на когда-нибудь потом.
Вот как-то так.
как будто про нас рассказали.
Особенно фраза Попробовала, очень вкусно, спасибо, мамочка, а что еще у нас есть покушать?один в один
На сайте с 16.03.10 Сообщения: 6544 В дневниках: 17 Откуда: Барнаул
Добавлено: Чт Дек 17, 2015 17:26
Девочки, извините за оффтоп.
Скрытый текст:
У нас мама морозит фасоль. Вызревшую и еще не высохшую на кусте снимает, отчищает от стручка и по пакетам. У нее конечно совершенно иной вкус получается, но мне он нравится.
И для гарниров, и для борща очень удобно использовать без замачивания. Прям замороженную можно в кастрюлю кидать, варится немногим дольше картошки, а то и также
На сайте с 12.03.11 Сообщения: 16200 В дневниках: 24
Добавлено: Чт Дек 17, 2015 20:49
У нас суп фасолевый "мягкий".
После того как у меня возникли проблемы с ЖКТ, я пересмотрела питание всей семьи и сейчас готовлю блюда более щадящие для нашего ЖКТ.
А т.к. фасоль хоть и полезный продукт, но у многих с трудом переваривается, то я ее всегда измельчаю в комбайне до состояния пюре. И в этот раз также.
Основа фасоль коричневая сорт "Шоколадница", у меня домашняя. Она хорошо разваривается. К ней добавлена зеленая чечевица+перловка. Перловка, если есть желание, можно добавлять в супы в небольшом количестве, она обладает обволакивающими свойствами, но если она противопоказана, то ее лучше не добавлять.
С вечера замочила и сварила сегодня в мульте 45 минут, после чего еще примерно 1 час оставалась под крышкой. Еще теплую смесь измельчила в комбайне до состояния пюре с добавлением куриного бульона, чтобы легче было растворить в супе.
Картофель мелко порезан, морковь натерла.
Отправила все это в кипящую воду.
В духовке на гриле поджарила немного ветчину и сардельки. Т.к. копчености не едим, это хорошая альтернатива им.
Сложила к овощам и фасолевой смеси в кастрюльку.
Отдельно у меня сварилось филе куриное, мелко порезала и с небольшим количеством бульона куриного отправила в кастрюлю.
Добавила замороженную мелко-порезанную ботву свеклы и замороженный укроп. Немного резанного лука и чуть чеснока. Соль по вкусу.
Получается вкусный, густой, наваристый, без излишнего жира зимний супчик.
P.S. гражданам с неспецифическим хроническим колитом или энтероколитом кушать такое не нужно.
На сайте с 06.03.11 Сообщения: 2796 В дневниках: 14
Добавлено: Чт Дек 17, 2015 22:00
Gerbera_Z
Ничего страшного! Я сливала, но на будущее учту, что можно не сливать.
Вот мой супчик.
Немного непривычный для меня вкус, получилось немного приторно (не привыкла я к томатам в собственном соку в качестве супа), но мужчинам понравилось, даже сын съел тарелку и похвалил, хотя он обычно больше ковыряется, чем ест.
Спасибо большое за рецепт! Беру на заметку!
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Мы используем файлы cookie и сервисы аналитики для улучшения работы сайта. Продолжая пользоваться ресурсом, вы соглашаетесь с нашей Политикой обработки персональных данных.
Поиск
Пользователи
Группы
Конкурсы
Рeгиcтpaция
Профиль
Войти и проверить ЛС
Вход
Собралась варить суп по рецепту 
Она жуткий пищевой консерватор, ее просто попробовать что-то новое не заставишь. 
