Сибмама - о семье, беременности и детях

[Марийка*М]

Nast
Спасибо! Наша то уже да,отошла. на варенье нам не хватило:)
Я про алтайскую думала когда писала, ее вроде попозже завозят.
Ну , поеду,поищу !

_________________
Ролики 39 р-р, теннисная сумка,
Сапоги женские почти новые коричневые шикарные 39р-р,

[Nast]

ZaZaZaТу
алтайская наоборот пораньше - Алтай же южнее, она в начале июля была. Хотя тетеньки с лотками большими еще были, так что может еще и возят.

[Карта № 000009]

ZaZaZaТу
алтайская наоборот пораньше - Алтай же южнее, она в начале июля была. Хотя тетеньки с лотками большими еще были, так что может еще и возят.

[Кisуlя]

ZaZaZaТу
частники еще продают - вчера лично видела в Ща на базаре

[Карта № 987654]

ZaZaZaТу
частники еще продают - вчера лично видела в Ща на базаре

[Совёнка]

В этом году сварила очень вкусное варенье (стерильных банок не хватило, поллитра уже умяли. И на работу носила - всем понравилось)

Варенье абрикосовое с апельсином

- 3 кг абрикосов
- 2 апельсина
- 2,5 кг сахара

Абрикосы на половинки, косточки удалить. Немного подсушить, засыпать сахаром. Апельсин вместе с косточками и кожурой пропустить через мясорубку (я в блендере измельчила почти в пюре), добавить к абрикосам. Пару часов дать постоять.
Пока фрукты дают сок, время зря не тратить! Нужно достать вкусную часть из косточек. Легко это сделать так: сперва косточки прокипятить минут пять, а потом залить холодной водой. Они тогда очень легко раскалываются.

Варить по схеме: вскипятить, минут 10-20 варить(10 минут - будет прозрачным и жиже, 20 - темнеет и густеет). Оставить остыть-отдохнуть на несколько часов. Второй раз вскипятить, остудить. На третий раз - кинуть косточки, вскипятить - закатать в банки.



Варенье получилось шикарное! Не приторное, очень интересное сочетание вкусов. Этот рецепт себе в "копилку" записала.

_________________
жизнь - удивительная штука: дырки на шкурке у кошки находятся ровно там, где у кошки глазки

[Карта № 955355]

В этом году сварила очень вкусное варенье (стерильных банок не хватило, поллитра уже умяли. И на работу носила - всем понравилось)

Варенье абрикосовое с апельсином

- 3 кг абрикосов
- 2 апельсина
- 2,5 кг сахара

Абрикосы на половинки, косточки удалить. Немного подсушить, засыпать сахаром. Апельсин вместе с косточками и кожурой пропустить через мясорубку (я в блендере измельчила почти в пюре), добавить к абрикосам. Пару часов дать постоять.
Пока фрукты дают сок, время зря не тратить! Нужно достать вкусную часть из косточек. Легко это сделать так: сперва косточки прокипятить минут пять, а потом залить холодной водой. Они тогда очень легко раскалываются.

Варить по схеме: вскипятить, минут 10-20 варить(10 минут - будет прозрачным и жиже, 20 - темнеет и густеет). Оставить остыть-отдохнуть на несколько часов. Второй раз вскипятить, остудить. На третий раз - кинуть косточки, вскипятить - закатать в банки.



Варенье получилось шикарное! Не приторное, очень интересное сочетание вкусов. Этот рецепт себе в "копилку" записала.

_________________
жизнь - удивительная штука: дырки на шкурке у кошки находятся ровно там, где у кошки глазки

[Roza]

Совёнка, прикольное варенье. Надо попробовать.

_________________

[Funny monkey]

Какой интересный рецепт! А апельсиновая корка не портит вкус?

_________________

[S'Tasya]

Брусничное, как мы его дома готовим. Одно из любимейших.

1 кг. ягоды
1 кг. сахара-рафинада

Сахар кладем в таз или широкую кастрюлю, желательно в один слой. Чуть смачиваем водой (я использую пульверизатор). Как закипит, делаем огонь поменьше, чтобы чуть пузырилось (сахар темнеть не должен!), минут 5-7 увариваем сироп, потом туда одним разом высыпаем всю ягоду (чистую и сухую), доводим до кипения и сразу снимаем. Когда полностью остынет, доводим до кипения и снимаем. В третий раз повторяем то же самое (я просто на суточные циклы разбиваю) и горячим разливаем в банки. Фантастиш!

[Совёнка]

[Карта № 955355]

[Габриэль]

Девочки, кто как варит варенье из клубники садовой.
В этом году у нас ее особенно много. А варенье получается водянистое, вот как его сварить, чтобы оно было более густым?

[Марийка*М]

Ой и я пришла с таким же точно вопросом!

[Nast]

Габриэль
ZaZaZaТу
в клубнике много сока и она плохо желируется, это зависит от природного пектина, который есть в ягодах-фруктах в разном количестве у каждого. Загустить можно или добавляя что-то желирующее (желирующий сахар или яблочный/цитрусовый пектин) или уваривая долго, пока бОльшая часть жидкости не выпарится. Сразу скажу, я так не делаю оставляю как есть.
Еще густота варенья может зависеть от сорта и степени зрелости. Вот, например, вишня. Если варить сибирскую-алтайскую вишню, то варенье получается с много-много ягодками и мало сиропа, а в этом году я купила азербайджанскую вишню, она более крупная, сочная и сладкая, так при тех же пропорциях и способе варки (1кг ягоды:1 кг сахара, без воды) варенье из азербайджанской вишни получилось половина банки сироп-половина ягоды, потому что в вишне было много сока. А из чуть-чуть недозрелой сибирской (она чуть более кислая, хотя и красная уже) получается ягоды в желированном сиропе

[Карта № 000009]

Габриэль
ZaZaZaТу
в клубнике много сока и она плохо желируется, это зависит от природного пектина, который есть в ягодах-фруктах в разном количестве у каждого. Загустить можно или добавляя что-то желирующее (желирующий сахар или яблочный/цитрусовый пектин) или уваривая долго, пока бОльшая часть жидкости не выпарится. Сразу скажу, я так не делаю оставляю как есть.
Еще густота варенья может зависеть от сорта и степени зрелости. Вот, например, вишня. Если варить сибирскую-алтайскую вишню, то варенье получается с много-много ягодками и мало сиропа, а в этом году я купила азербайджанскую вишню, она более крупная, сочная и сладкая, так при тех же пропорциях и способе варки (1кг ягоды:1 кг сахара, без воды) варенье из азербайджанской вишни получилось половина банки сироп-половина ягоды, потому что в вишне было много сока. А из чуть-чуть недозрелой сибирской (она чуть более кислая, хотя и красная уже) получается ягоды в желированном сиропе

[Мария НВ]

[Мофи]

напишу и я свой рецепт..может здесь уже и есть такой..
режу ранетки,убираю сердцевину..засыпаю сахаром на глаз..примерно по весу 1*1..перемешиваю..оставляю..иногда и на ночь..утром яблочки дают сок..а сами как засушенные,но мягкие (или мочёные) получаются..варю..покипит недолго и снимаю.. если много сахара положить,то яблочки получаются как в карамели или мёде (по густоте).сока обычно много дают.. можно прям как сироп слить отдельно, после закипания..

[Плазма]

По сложившимся обстоятельствам не успела сварить варенье из виктории , нужно варенье из облепихи и виктории, может у кого-нибудь есть запасы? И любое другое.

Куплю.

[marina-amway]

Всегда хотела научиться варить варенье))) почитала форум пойду попробую))