Сибмама - о семье, беременности и детях

Di_Len

EVA_GRIN интересная идея!

Topolek
Я минтай иногда жарю в беконе (вообще он самый вкусный для меня в салате, но это другая тема) горбуша тоже идет на ура, т.к. тоже суховата на мой вкус.

Минтай опустить в кипящую воду на 2 минуты, что бы легче снять с косточки и от шкурки
Кусочки посолить поперчить, можно травки добавить сухие, обернуть полоской бекона (очень вкусно с копченым, но его не всегда удается купить) обжарить на сковороде гриль. или на обычной.
Очень вкусно на решетке на природе так рыба получается (кета, горбуша, судак, щука)

Barguzinka

Topolek
Селедку хорошо запекать. Тщательно промыть, удаляя все пленочки, голову лучше просто отрезать, или как минимум удалить жабры и тоже промыть. Натираете пряностями и солью, оставляете на полчаса, потом н апротивень смазаный маслом плотненько и в духовку. Периодически вытаскиваем и поливаем выделившимся соком или водичкой, если сельдь суховатая.

Я своих окуньков у свекрови "поймала")) Завтра буду жарить)))

emoye

Вчера не зная о ФМ жарила нельму.
Все как обычно: моем, чистим, режем, солим, ждем минут 10, но вот обваливаю я рыбу не в муке, а в манке. Тогда при жарке получается очень вкусная хрустящая корочка :give_heart:

Нельма очень жирная рыба, поэтому масла в сковородку наливаем немного. Так как нельма - рыба очень крупная, то куски я режу см по 5 шириной, куски верхней части (у головы) и серединные еще разрезаю по хребту, а хвостовые оставляю целыми и обжариваю все куски с 4-х сторон.
Ну а это остатки хвостовой части нельмы, что остались сегодня в холодильнике :-)

Letana

Жареная селёдка очень вкусна!!!
Режем, солим, перчим, специи для рыбки, поливаем соком лимона.
Постоит немножко, обваливаем в муке, и жарим.
Ближе к концу жарки добавляю нарезанный лук.
Пахнет вкусно!

_________________
Пока мы недовольны жизнью, она проходит...

emoye

Letana
Всегда как-то смущала жареная селедка.... как дела обстоят с запахом у нее в момент жарки? :oops:

Letana

emoye
Да всё отлично!
Дети у меня придирчивые к запахам, про селёдку не говорят,
что невкусно пахнет.
Жарю редко её - "пролетарская" что-ли, всё-таки рыбка.
Но если вижу свеженькую - не могу мимо пройти, не купить.

_________________
Пока мы недовольны жизнью, она проходит...

emoye

Letana
а камбалу жарите? на ее запах во время жарки как реагируют?

Letana

Скрытый текст:

AAN

Letana
emoye
А у нас все любят жареную селедку в виде котлет (жарятся по 3 минуты с каждой стороны). Жаль, что котлеты не тема этого ФМ. :-(

Рыбу в основном запекаю, поэтому просто полюбуюсь фото и рецептиками. :hi:

_________________

emoye

AAN
это же сколько селедки надо разобрать на филе на котлеты?

Sweety

Mama Lanya
Спасибо!

Про камбалу. Моя любимая рыба.. Жарю часто. Запах при жарке не вызывает неприятных эмоций (а у многих, знаю, вызывает). Обожаю камбалу!

_________________

Инстаграм @Sveta_Poznanie

Марусишна

камбала дает запах при жарке, если она не совсем свежая)

Yumera

И я поучаствую с рыбешкой

даже названия не знаю, мои с дачи привезли, сами наловили. В приготовлении никаких изысков - обваленная в муке и обжаренная, посыпана зеленым луком..

_________________

новое счастье · Детский сад На сайте с 22.03.13 Сообщения: 135

можно тоже поделюсь. для дочи решила нямку сделать.
тилапия или пангасиус он получше режется .конечно лучше охлажденный .
1.нарезаю на полоски небольшие тоненькие. как к пиву закуска только не к нему)))
2.солю.
3. делаю кляр погуще. яйцо мука вода соль. на любителя можно обжаренный кунжут добавить. можно не добавлять.
4. и тоненькие кусочки в кляр побольше и на сковороду с норм кол-вом масла.
5. вкуснятина.
а доча обожает.

Клюшка

А я думаю чего меня так в магазин за рыбой сегодня потянуло, а это оказывается флешмоб стартовал, а я проворонила :haha:

Купила некую сайду. Почитала счас немножко про неё, он она такими милыми кусочками лежала :haha:

Завтра пожарю отчитаюсь :-)