Сибмама - о семье, беременности и детях

[Елань]

И еще одна картофельная запеканка по рецепту Маринка-апельсинка
Творога больше, чем в рецепте, творог с чесноком и укропом.
Запеканка в форме.

Без формы.

Со сметанкой

Семейство оценило

_________________

[Мираж]

У меня сегодня чисто картофельная запеканка - картофель "Дофин". Это картофель, запеченный в молоке с сыром. В готовом виде накладывается на красивыми кусками, ибо форму не держит, а как обычный гарнир. К нему жарила куриное фиже в кунжуте.

Картофель "Дофин"

1 кг картофеля
1,5-2 стакана молока
сливочное масло
соль, перец
немного молотого мускатного ореха
150 г тертого сыра (у меня был "Российский" сегодня)
2 яйца
долька чеснока

Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Форму натереть чесноком с смазать сливочным маслом.
Яйца взбить с молоком.
Сыр натереть на терке, горсть отложить, остальной выложить в яично-молочную смесь.
Картошку я не солила, соль, перец и мускатный орех добавляла в смесь.
Половину картофеля выложить в форму, накладывая "чешуей", с заходом друг на друга.

Полить частью омлетно-сырной смеси.

Выложить оставшийся картофель, полить оставшейся смесью.
Сверху положить небольшие кусочки сливочного масла.

Поставить в разогретую до 200 С духовку. Минут на 40. Потом посыпать оставшимся сыром, поставить еще на 10-15 минут в духовку.

Вот есть неприятный момент. Не всегда знаешь, какой картофель готовишь: рассыпчатый или нет. Если рассыпчатый, то он будет готов и через 40 минут. Если нет, то и через час может остаться жестким, несмотря на то, что нарезан тонкими ломтиками.

Надоело мне с этим фактом бороться, поэтому я теперь ЛЮБОЙ очищенный картофель отвариваю минут 7-10, потом остужаю, нарезаю, дальше - по рецепту.

[Mama Lanya]

[ОлесяВова]

Ну мы тоже сегодня присоединяемся к Вашему вкусному обществу. Мы любим именно такую закипанку.Штук 10 картофелин среднего размера отвариваем (лучше конечно в пароварке,но сегодня просто в воде) ,в это же время пару картофелин режем соломкой и отвариваем в небольшом количестве воды в микроволновке они пригодятся потом для украшения,отваренную картоху толчем в пюре (с молоком),добавляем сыр (скока душа пожелает!) ,перемешиваем,добавляем муки (если побольше - закипанка будет лучше держать форму),пару яиц ,все перемешиваем до однородной массы и выкладываем на смазанный маслом противень,и в духовку.
В результате получился такой вот ёжик ни головы ни ножек. Страшно вкусный!

_________________
8-953-857-4229 в продаже двухкомнатная квартира в заельцовском районе

[Stepanovna]

Всем доброе утро!
У нас вчера на ужин была картофельная бабка (дочь готовит ). Принцип тот же: картофель-фарш-картофель. Только в этом случае используется тёртый сырой картофель+сырое яйцо+очень мелко нарезанный речатый лук. Начинкой вчера был обжаренный мясной фарш и шампиньоны. Верх смазываем сметаной с майонезом и посыпаем тертым сыром.


Добавлено спустя 4 минуты 19 секунд:

ОлесяВова
ёжик выглядит очень соблазнительно!

_________________
Елена

[EVA_GRIN]

ОлесяВова Как красиво получилось! Я в вашей запеканке вижу не ёжика, а жар-птицу! Обязательно попробую рецептик.

Добавлено спустя 1 минуту 10 секунд:

Скажите, сверху ее ничем не надо обмазывать (сметана, майонез, например)?

[ОлесяВова]

EVA_GRIN
Я маслом сливочным мажу...сначала в духовку,а когда чуть прихватится - вытаскиваю и смазываю,и снова в духовку.Тогда сверху все получается загорело-золотистым.

_________________
8-953-857-4229 в продаже двухкомнатная квартира в заельцовском районе

[Асяна]

Запеканка картофельная с грибами .
Готовили сегодня утром ,вот такой получился у нас вкусный и сытный завтрак
Грибы можно использовать любые:зимой замороженные ,летом можно свежие (опята, шампиньоны, лисички, белые и т.д.) Брали опята варили минут 30 ,параллельно отваривали картофель целиком до готовности и необходимо его сразу остудить ,чтобы нарезать круглешами
Так же нам понадобитмя сочный лук ,нарезаем полукольцами и обжариваем на раст масле.Пока у нас все варится и жарится можно включить духовку и натереть сыр на средней терке.Так же нам понадобится форма для запекания (подойдет любая форма - керамическая, глиняная, стеклянная) Выкладываем половину картофеля в нашу посудину , немного солим и перчим. Смазываем сметаной. Вторым слоем выкладываем наши грибочки тоже их надо немного посолить и смазать сметаной.Потом выкладываем лук,оставшийся картофель и все засыпаем сыром.Можно перед подачей посыпать зеленушкой (всегда есть мороженный уроп ,зимой очень выручает)
Запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
Девченки очень просто и вкусно!Пробуйте!!! И всем приятного аппетита.

_________________
РАСПРоДАЖА!!!Больше разных вещей в контакте,профиль Оксана Мастерская

[есенюшка]

Добрый день! В раздумьях :"Что приготовить на обед?" набрела на флешмоб . Моя запеканка не будет рецептурой сильно отличаться от других, может только формой. Так как мои дети не "всеядны", то приходится прибегать к некоторым хитростям в приготовлении. Вот и сегодня, решив приготовить запеканку на обед, буду делать ее не в одной большой форме, а в маленьких силиконовых формочках. Детки их называют картофельные пироженки. Я использовала 10 средних картофелин, 3 большие луковицы и 300 грамм постного фарша из говядины.
1. Семь картофелин потереть на крупной терке. Добавить фарш и мелкопорезанный лук. Посолить, поперчить, перемешать и плотно разложить в формочки.

2. Три картофелины мелко порезать и добавив воды приготовить в микроволновке до готовности (у меня ушло 4 минуты). Из этого количества приготовить пюре с добавлением 1 яйца и укропа (у меня был замороженный).

3. Картофельное пюре ложкой выложить на массу в формочки и поставить запекаться в духовку на 40 минут (сначала при температуре 250 через 15 минут снизить до 180 градусов). Если картофельное пюре сверху выдавить из кондитерского мешка - получится праздничный вариант! (я готовила так на детский день рождения - еще сверху воткнуть чипсину).
С пылу с жару!

[pokahontas]

фотоотчет
запеканка по рецепту розалина111 - только я добавляла 2 стол.ложки майонеза и сметану до 200 гр (майонез мне показался жирноватым) Запеканка была восхитительной!!!!
Мой годовасик слопал аж 1,5 кусочка!!! Ему особенно понравилась "загорелая" часть (на фото его загребущая ручонка Кстати, справа от руки видны те места, которые он уже попробовал:))


И вторая запеканочка - по рецепту Динуся_555 - тоже с небольшим изменением... Без брокколи и зелени (просто не было их), и фарш у меня был куриный, также с огромным количеством лука - очень вкусно. Единственное мое упущение - я зря слила остатки жидкости со сковородки - первый отрезаный кусочек был жирноват, а потом все лишнее вытекло в разрез и было ну очень вкусно!!! (годовасик оценил и эту запеканку - все теми же 1,5 кусочками ).

Кстати, мои домашние так и не смогли определиться, какая запеканка вкуснее. Сказали - готовь обе

_________________
Сертифицированный слингоконсультант Trageschule
закупкиЖМИ

[Динуся_555]

есенюшка
Оч необычный подход к обычной запеканке, здОрово получилось !!!

Добавлено спустя 3 минуты 22 секунды:

pokahontas
Да, в соке лука вся прелесть этой запеканки, сок остается в тарелке и получается оч сочное мясо с картофельным пюре (как вы заметили, я ни молока, ни масла в пюре не добавляю, и муки ни-ни) !

[Карта № 010466]

есенюшка
Оч необычный подход к обычной запеканке, здОрово получилось !!!

Добавлено спустя 3 минуты 22 секунды:

pokahontas
Да, в соке лука вся прелесть этой запеканки, сок остается в тарелке и получается оч сочное мясо с картофельным пюре (как вы заметили, я ни молока, ни масла в пюре не добавляю, и муки ни-ни) !

[partyzan-ka]

Наш полдник Готовила по рецепту Динуся_555.

Резала сразу, поэтому низ не весь удалось достать. Когда остыла кусочки отходили от формы на ура. В следующий раз подожду пока остынут. Вкусно получилось, мне особенно верхняя часть с сыром понравилась

_________________
Товары для плавания. Лазурная 4/1
Вентиляция, кондиционеры, ИК обогреватели, конвекторы, увлажнители, мойки воздуха. Жми WWW

[Juli_]

Я тоже делала запеканку на этой неделе, принцип классический картофель-фарш -картофель, сверху посыпала сыром, картофель сырой, порезанный кружками, залила все сливками. Отличием, наверное, будет фарш, к мясу добавила морковку и капусту.

_________________
Мой пристрой. Много платьев р56-60, есть куртки, а также школьные брючки для мальчика,

[deniska]

Девочки, привет всем с Норильска . Посмотрела на вашу вкуснотищу и красотищу - на выходных тоже сделаю Делаю стандартно - снизу и сверху картофель толченный, а внутри вместо просто фарша можно использовать два слоя: Капуста жареная или тушенная+ фарш или капуста + филе рыбы. Очень вкусно и сытно получается, особенно со сметанкой

[@lesya]

Я сегодня семью тоже запеканкой кормила. Делала стандартно: 1 слой - толченка, 2 слой - фарш обжаренный с луком и грибами, 3 слой - толченка, сверху - сыр и майонез. Очень вкусно, тоже со сметаной ели. Только когда выкладывала, она на слои распадалась, но на вкусовые качества это нисколько не повлияло

_________________