Сибмама - о семье, беременности и детях

[ларисса]

Девочки, подскажите, красноватый цвет домашней ветчины это нормально??? Делала вчера ветчину из курицы и свиного фарша, держала в духовке часа 3, усушила в хлам, а цвет все-равно красноватый. Раньше думала, что красный цвет - это недоваренное мясо, а теперь , но детям страшновато давать, вдруг сырое?

_________________
Английский язык. МКР Весенний лично. Скайп.

[Карта № 021578]

Девочки, подскажите, красноватый цвет домашней ветчины это нормально??? Делала вчера ветчину из курицы и свиного фарша, держала в духовке часа 3, усушила в хлам, а цвет все-равно красноватый. Раньше думала, что красный цвет - это недоваренное мясо, а теперь , но детям страшновато давать, вдруг сырое?

_________________
Английский язык. МКР Весенний лично. Скайп.

[Маришка+]

а у кого нибудь есть бюджетные рецептики?

[наталья11]

ларисса
А на вкус как? Прожарилось? Не сфотали?

[artann]

Маришка+
cамый бюджетный, на мой взгляд - просто курица. я ее отделяю от костей, какие кусочки получаются, такие и кладу. мелко не режу. добавляю морковку, порезанную на мелкой решетке найсера дайсера (огромная пасиба Наташе! ) и еще можно картошку так же шинкованную. получается мелкие квадратики овощей. если резать более крупно, тогда необходимо чуть пропарить на сковородке до полуготовности, иначе крупные кусочки овощей твердоваты. делала еще с корейской морковкой. тоже красиво и вкусно. из опыта обладания ветчинницы уже год пришла к выводам:
1.что мне самое быстрое - варить в кастрюле, хотя и в духовке, и в аэрогриле также готовила
2. 1 средняя курица 1,2 -1,5кг - чуть больше наполовины ветчинницы получается
3. желатин, термопленку упразднила за ненадобностью.
4. самая вкусная ветчинка получается из свинины с курочкой и с горбушей+ скумбрия.
5. Любимые добавки, кроме приправ - оливки зеленые и в мясо, и в рыбу.
Еще раз огроная спасиба Наталье за такие чудные приборы! , которые радуют меня каждый день

_________________
НЕ-Фертити, а я Фертю-ю-ю-ю

[ларисса]

наталья11
съели, конечно, но по вкусу был сильно пережаренный сапог

_________________
Английский язык. МКР Весенний лично. Скайп.

[Карта № 021578]

наталья11
съели, конечно, но по вкусу был сильно пережаренный сапог

_________________
Английский язык. МКР Весенний лично. Скайп.

[SmallYarik]

ларисса
Фарш у вас скорее всего магазинный, либо сами накрутили из магазинного же мяса. Я заметила, что подкрашивают его.... Мясо лучше на рынке брать.

[ларисса]

SmallYarik
да, фарш делала из магазинного мяса, покупала в Метро и теперь, понаблюдав еще немного, пришла к тому же выводу - мясо красят!

_________________
Английский язык. МКР Весенний лично. Скайп.

[Карта № 021578]

SmallYarik
да, фарш делала из магазинного мяса, покупала в Метро и теперь, понаблюдав еще немного, пришла к тому же выводу - мясо красят!

_________________
Английский язык. МКР Весенний лично. Скайп.

[Mamie]

На выходных был второй опыт пользования ветчинницей.

Первый с курицей получился не очень... Второй по рецепту из книжки "мясо прессованное" пошел на ура, да с домашним хлебушком! Домашние сказали делать еще и побольше Спасибо наталья11 за чудесный девайс

[Карта № 009295]

На выходных был второй опыт пользования ветчинницей.

Первый с курицей получился не очень... Второй по рецепту из книжки "мясо прессованное" пошел на ура, да с домашним хлебушком! Домашние сказали делать еще и побольше Спасибо наталья11 за чудесный девайс

[Ирчинка]

как интересно! надо попробовать!

_________________

https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=873562

[Osia]

Поднимаю полезную темку
Сегодня впервые готовила мясо в ветчиннице. Взяла чуть больше килограмма телячьего фарша, для пикантности мелко порезала 1/4 красного болгарского перца, 2 ст.л. сметаны, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. с горкой желатина, готовила в духовке 1,5 часа на 200 *С.
Брикет уменьшился на 1/3, получилось сочно и вкусно, нарезается легко, даже на довольно тонкие ломтики, не крошится, но желатина в следующий раз положу побольше. С солью, на мой вкус, всё в порядке, и перчик к месту, я бы ещё зелёного горошка добавила. А вот готовить лучше с помощью рукава для запекания: в фольге, действительно, неудобно - пришлось после остывания выковыривать её кусочки.