Сибмама - о семье, беременности и детях

Варвара Плюшкина

ИРРА
Ира, я не знаю будет ли твое заморожено-тертое тесто затиркой :haha:

Яйцо и мука быстро смешать и растереть пальцами, это минутное дело. Тут же его в конце варки в кастрюлю на пару минут и готово.

Я еще знаю, некоторые полужидкое тесто пропускают через крупную терку прямо над кастрюлей, оно мелкими кусочками сваливается в кипящий суп и сразу схватывается.

А гигиена здесь вовсе ни при чем. Многие люди с отвращением делают котлеты, месят фарш. Это чисто их психологическое. А тесто здесь не причем. Чисто вымыл руки и меси. Из покон веков люди руками готовили еду и замешивали тесто

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

martichka

вот мой рецепт затирухи
[preview]
примерно литр воды, одну картофелину и луковицу ставлю варить. Затем яйцо растираю с мукой ложкой( бабуля делала это руками) лишнюю муку просееваю, и то что остается обжариваю на сухой сковороде. Картофель разминаю немного, а лук убираю и добавляю в затирку, минуты 2 и готова. Добавляю кусочек сливочного масла. Делаю такое только на завтрак. Очень питательно. а дела вкуса у всех разное

Женщина - кошка

В очередной раз спасибо за идею :love_sibmama:

Готовила такое в первый раз, сделала с фрикадельками. Чтобы хлопья не превратились в кашу - просеяла от муки и высушила на сухой сковороде.

Готовый результат

_________________

Варвара Плюшкина

Ну и я сварила :-)

.

Суп с зАтирками.

Я этот суп варю без картошки, не люблю ее в нем. И на курином бульоне. Сейчас же не голодные времена :-D

В кастрюльку налить немного масла и положить овощи (мелко резанный лук, резанная морковка, один зубчик давленого чеснока), поставить жариться. Туда же добавляю немного паприки, кориандра, перец горошком и л.лист.

Как все обжарится наливаю готовый бульон.
Я бульон варила вчера, поэтому для обжаривания овощей счерпала жир с бульона.

Пока бульон закипает, делаем затирки.
В тарелку насыпаю муку, разбиваю яйцо, и руками перетираю, с мукой, чтобы были мелкие кусочки разного калибра.

Как бульон закипит кладем в него затирки, постоянно помешивая, чтобы не слиплись.
Как только закипит буквально пара минут и суп готов. Добавить по вкусу соль и зелень. У меня сушеная петрушка и укроп.

При подаче можно добавить отварное мясо, курицу, или фрикадельки.

Вечером сварила молочный суп с затирками.
Всё просто.
Сделать затирки, пока молоко закипает. Как закипело, насыпать крошки постоянно перемешивая, чтобы не слиплись. Добавить сахар и соль по-вкусу.
Варить пару минут. Попробовать крошки на готовность.

Себе наложила погуще :-)

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

Пиявка

martichka
Вот именно такую затируху нам бабушка в детстве и варила! Без мясного бульона, а просто вода, картошка, затирушки и в самом конце вливалось сырое яйцо и заправлялось сливочным маслицем!

Nadia123

интересный флешмоб. мои дети обожают клецки попробую им взамен их сделать зАтирки.martichka
мне понравился ваша идея с прожариванием на сковороде.
сколько вы примерно по времени обжаривали?

Ната 1202

Девочки, а рецепт постной зАтирки (так бабуля моя называла) есть у кого-нибудь?
Помню, что просто на воде без яиц "тесто" делала, а потом супчик получался.

_________________

Акиня

Вот и мой супчик
Рецепт затирухи примерно один у всех.
Бульон куриный, картошечка была

и зажарка

_________________
Пластиковые окна. Изготовление,монтаж.Отделка откосов. Окосячка.Жалюзи.

martichka

Nadia123
главное, чобы не подгорела :haha:

, по времени не смотрела, минуты может 3

Варвара Плюшкина

Добавила в свой пост молочный супчик с затиркой.

Добавлено спустя 1 минуту 14 секунд:

Ната 1202
Постный точно так же.
В муку немножко водички и растирать, перетирать с мукой, чтобы были крошки.
Варить на воде как и любой другой постный суп.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

ИРРА

Скрытый текст:

Alysia

Ммм, затируха! Бабушка нам часто в детстве делала, да и мы с ней вместе! Но она в основном на молоке варила вместо лапши, а я сейчас без молока делаю.
Рецепт:
Состав
1/2 стакан муки 1 сорта
1 стакан муки ржаной
1 ч.л. соли
По щепотке куркумы, парики, мускатного ореха, кориандра, сушеных травок
Вода 1/2 стакана
1/2 кастрюли воды
1 луковица
1 морковка
Лавровый лист и перец горошком

Приготовление
Поставить готовить бульон из лука, моркови, лавра и перца. Пока все это варится. Горкой просеять муку, насыпать все специи и перемешать. Сделать затируху. Через полчасика из бульона вылавливаем всё и скидываем затирки в кипящий бульон, солим и варим минут 5 часто перемешивая. Подаём на стол, посыпав свежей зеленью и добавив сливки.
Это наш вчерашний ужин!
Всем приятного аппетита!

_________________

Сална

Скрытый текст:

magog

Я, когда рыбу в муке обваливаю для жарки, то с пальцев прилипшую муку соскребаю и выкидываю, а это, оказывается, затирка практически. :haha:

А если серьёзно, у меня точно есть не будут, даже не стану пробовать приготовить. И клёцки в супе не любит никто, и суп-лапшу тоже. Так что понаблюдаю со стороны.

Унау

Как я любила в детстве этот супчик :in_love:

Простой, "бедняцкий"))) Папа всегда ворчал, что у них в детстве свиньям такое готовили :lol:

А мама в ответ, что вряд ли свиней кормили блюдами с яйцами)) и , что вообще это то же самое, что любимая папина домашняя лапша. По мне так ни на еду для свиней, ни на лапшу это не похоже :haha:

Просто вкусный супчик. Готовила мама зАтирку на воде, с картошечкой и зажаркой из лука - очень просто. И еще она делает тестяные затирушки не руками, а ложкой в миске (из яйца и муки, муки должно быть больше, чем на лапшу, тогда получатся затирушки, а не ком теста) получаются такие мелкие разнокалиберные шарики. У меня такие не получаются :haha:

На этой неделе очередной раз попытаюсь, раз такое дело :love_sibmama:

_________________
Была на выставке гадюк... Вернулась с медалью и грамотой!!!