Сибмама - о семье, беременности и детях

[Vitaминка]

Всем привет! Хочу тоже поделиться рецептом. Диетическая шоколадная панна-котта (без сахара). Посчитала калорийность 97 кк/100гр.
1 ч.л. агар-агара замачиваем в 150 мл воды минут на 20-30. После ставим его на плиту и кипятим минуты 3. В это время в отдельной кастрюльке смешиваем 300 мл.молока, 1 желток, 1 ст.л.какао, 1 ч.л.кукурузного крахмала, 1 ч.л.растворимого кофе, 3-4 гр.сахзама (у меня Фитпарад, если не любите - замените на мед по вкусу или сироп топинамбура и пр.) - ставим на огонь и продолжая взбивать на маленькой скорости ждем пока немного загустеет. Затем вливаем в этот крем агар-агар, еще раз вбиваем и кипятим 1 минутку. Дать немного остыть, залить в форму и в холодильник на ночь

[svetlanaA]

Делала сегодня рецепт КАН, только добавляла мороженную малину. Вроде бы, вкусно. Дети ещё не пробовали. Незнала сколько класть желатина, в итоге, добавила 15г. Теперь хочу с творогом рецепты попробовать.

_________________

Если что-то срочное в ЛС!
Пристой в дневнике и темах!

[Tanya_IST]

Пока никого нет дома наслаждаюсь творожным десертом Бланманже по рецепту ирра





____________________
Мальчику 2-4 года (новое): США, Германия

[Jenja83]

Я тоже вчера сделала творожное Бланманже с клубникой по рецепту почти как у ИРРА, только пропорции немного другие

У меня было:

350 гр. творога
200гр. сметаны 15%
150гр. сахара
100 мл. молока
10 гр. желатина
1 ч.л. ванилина

клубника 200гр.
сахар 50гр.


Замочила пакетик желатина (20гр) в стакане молока, половину его потом использовала для приготовления сливочно-вишневого желе.

В блендере смешала творог, сметану и сахар с ванилином.

Нагрела молоко с желатином до полного растворения последнего. Вливала его в творожную смесь и перемешала.

Разморозила клубнику, размяла её вилкой и перемешала с сахаром, выложила на дно формочек, сверху залила немного молочно-желатиновой смесью, поставила в холодильник на минут 5, когда низ "схватился", долила сверху творожную смесь (уже смешанную с желатином).

Из указанного кол-ва ингредиентов получились четыре небольшие формочки.
В холодильник убрала на часа три.

Итог:



О-о-очень вкусно, до этого не делала почему-то никогда, спасибо Сибмаме за наводку!

Сливочно-вишневое желе:

200 мл. сливок (у меня было 10%-ные)
желатин 10 гр.
молоко 100мл. (для растворения желатина)
вишня 200гр.
сахар около 100гр.

Замочила желатин в молоке.

На блендере измельчила размороженную вишню с сахаром.

Подогрела молоко до полного растворения желатина, добавила сливок, перемешала, добавила вишню с сахаром, перемешала и разлила по формам.

В холодильник на часа два.

_________________
Обувь Viking 26 р. Куома 23 р. Ricosta 28 р.
Густи 104 Хуппа 92

[ЮлькинПруд]

И у меня нас сегодня бланманже со сливой по рецепту ИРРА. За что ей спасибо

_________________

[Natria674]

Делала сегодня по рецепту Gerbera_Z. Выбрала этот рецепт, потому что судя по описанию очень просто в приготовлении и красиво выглядит на фотографии.

[Lubovie]

Приготовила шоколадную панна котту по рецепту Gerbera_Z
вместо желатина добавила агар-агар 3ч.л.

Для меня оказалось слишком жирно (брала сливки 10%).

Добавлено спустя 2 минуты 38 секунд:

[Кхалисси]

А у меня панна-котта в виде желейных конфеток Сделала и в силиконовых круглых формочках, но малиновое желе, которое лила на дно формочек, почему-то оказалось слабеньким и при извлечении желе стало нефотогеничным а конфетками нормально нарезалось. 20г желатина развела в 200мл холодной кипяченой воды, дала набухнуть и разогрела до растворения в микроволновке. Домашние сливки немного развела кипяченой холодной водой, добавила ароматизатор "Сливочная ваниль" и сахарозаменитель (можно добавлять обычный сахар, это я стараюсь снизить гликемический индекс ), взбила блендером, смешала с растворённым желатином, залила в формочки и дала застыть. Каждый слой охлаждала до застывания в холодильнике, и только потом заливала следующим. На вкус получилось как желе из сливочного пломбира, очень вкусно!

[Natria674]

Gerbera_Z
Нет, ничем не поливала, это шоколад так осел на дно.
У меня вот такая форма

Самые красивые формочки получились из средних, там шоколад осел в углы лепесточков, и формочки получились кремовые с темной каемкой по краям. К сожалению, именно их я и не сфотографировала. Но ребенок требует еще, так что до конца недели вполне возможно сделаю еще и покажу.

И еще хотела спросить: можно ли упростить технологию и вместо плитки шоколада класть пару ложек какао и пару ложек сахара, т. е. те продукты, которые всегда под рукой?

И может есть какой-то секрет, как их доставать из формочек, чтобы они не ломались?

_________________
делаю слайд-шоу и видео
выпускные из школы и дет. сада
https://blog.sibmama.ru/weblog_entry.php?e=709197
Люблю людей, которым я нравлюсь. У них хороший вкус.

[Yule4ik]

Тоже добралась до десерта
У меня сливки % - 0,5 л
сахар - 2 ст.л.
ванилин
желатин - 10г

[Eugene 17]

Natria674
Я с какао обычно делаю, вкусно. Как раз собираюсь приготовить.
Но есть с какао такой момент:
Оно сильно оседает и желе получается как-будто двуслойное. И слой с какао немного крупенистый, не всем у нас дома нравится.

Чтобы избежать такой проблемы, я когда готовила в последний раз, решила взбить массу. Но она была еще теплой, поэтому всё равно осело, но уже не на дно, а наполовину формы. Думаю, надо подождать остывания, а потом взбить.

[Gerbera_Z]

Natria674

Попробуйте взять вместо шоколада какао с сахаром. У меня шоколад всегда под рукой и он мне нравится больше.

У Вас вишня при разморозке дала много сока, поэтому желе плохо сцепилось и плохо вынималось из формочек. Попробуйте следующий раз ягод меньше положить. И лучше класть замороженные ягоды, а не размороженные. И еще, чтобы желе лучше отходило от формочки, формочку можно опустить в горячую воду на 2 секунды, желе немного нагреется и хорошо выйдет.

_________________
Необычное сочетание обычных продуктов

[Digay]

И наш творожный десерт по рецепту ИРРА Полили вареньем из черноплодки.

_________________
Комнатные растения-Новинки и редкости https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=811557&postdays=0&postorder=asc&start=0
Излишки многолетников https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=844849

[Natria674]

Gerbera_Z

[Natria674]

ИРРА