Сибмама - о семье, беременности и детях

ИРРА

MariStBel
Спасибо за ваши добрые слова! :give_heart:

Здоровья вам и вашему малышу! :holding:

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

larmak

ИРРА
Ира, добрый день! :-)

Вчера сделала десерт творожный - бланманже - очень вкусно получилось, спасибо Вам за рецепт!! :give_heart:

вопрос у меня с желатином - это мой первый опыт с этим продуктом -
я делала из полной порции (350 гр. творога), желатин у меня был пакетик 10гр(в рецепте -15) - развела его в 50 мл молока, оно сразу все впиталось и в рез-те я взяла молока не 100 мл как по рецепту, а 200, чтобы растворить полностью желатин(фирма та же, что у вас на фото, но не растворимый). В общем, я рассудила так - раз на пакетике написано на о,5 л. жидкости, то застынет. Словом, как быть с желатином - у меня несколько пакетиков куплено обычного нашего по 25 гр, он крупный такой - процеживать его обязательно? и как вы отделяете 15 гр? или есть фасовки по 15? :oops:

ИРРА

larmak
Очень симпатично получилось! :in_love:

Что касается желатина - процеживать нужно после растворения, если остались кристаллики, их видно. У меня маленькое ситечко, 5 см в диаметре, я через него подобные вещи процеживаю. Если раствор гомогенный - можно не процеживать.

Что касается объема жидкости, столкнулась с тем, что разные фирмы предлагают к растворению желатина разное количество жидкости. Тут уже придется экспериментально определять, какая вам консистенция понравится, главное, не перехлестнуть их рекомендации.

Мне проще, у меня есть весы, разные, в том числе и для взвешивания от 1 г.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Eugene 17

larmak
Можно я вклинюсь :oops:

Мне кажется, для желатина не принципиально, каким количеством его замачивать. Пробовала по-разному, результат абсолютно идентичен. Я обычно лью совсем мало жидкости, с пол стаканчика на 20 г, она сразу впитывается, желатин набухает минут 30, потом нагреваю - всегда всё прекрасно растапливается, даже процеживать не надо. Желатин использую обычный, самый дешевый, чаще всего ашановский.

ИРРА

Eugene 17
Спасибо! :give_heart:

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

larmak

ИРРА
Eugene 17
:give_heart:

Спасибо большое за полезные советы - надо опыта набираться:)
Меня сильно смутило то обстоятельство, что в половине молока замоченный желатин сразу стал густым, и лить его в нагретое молоко для дальнейшего растворения не представлялось возможным :aga-aga:

В общем я правильно поняла, что надо рекомендации на упакокве смотреть и не превышать указанное там кол-во жидкости?

Eugene 17

larmak

ИРРА

larmak
Вот эту набухшую массу опускаете в немного подогретую жидкость и мешаете, мешаете, мешаете на слабом огне до полного растворения.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

larmak

Eugene 17

спасибо! - я поняла, что это способ такой, чтобы не подгорел желатин - в половине жидкости набухать оставить, а потом во вторую часть (нагреваемую уже) понемногу выливать (выкладывать) и постоянно помешивать до растворения...
ну я первый раз делала - потренируюсь :-)

Eugene 17

ИРРА
larmak
Теперь вам спасибо :give_heart:

, не знала, что так делать можно.

ИРРА

Eugene 17
larmak
Вот за это мне и нравится быстродействующий желатин, там этих проблем нет, сразу всыпаешь в подогретую жидкость, мешаешь до растворения, и всё!
Я уже очень давно обычным желатином не пользуюсь. Блюд с желатином готовлю немного, поэтому меня его цена не смущает. Зато проблем нет.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

larmak

ИРРА
Ира, спасибо! :give_heart:

Я не нашла растворимый желатин - искала.
Вчера делала опять десерт творожный - уже быстрее все прошло:)
Получилось :-)

ИРРА

larmak
Замечательно! А дальше будет всё лучше и легче! Удачи вам! :give_heart:

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

Анна-Кама

ИРРА
Добрый день, волшебница :-)

Читаю ваши рецепты и некоторые успела приготовить

Например, вкусная получилась запеканка из кабачков, риса и курицы - ребенок сказал, что можно ещё повторить :haha:

Ещё заинтересовал рецепт 384. Рулетики из свинины с виноградом. И такой вопрос: будет ли также вкусно, если вместо свинины использовать куриное филе? :oops:

_________________

ИРРА

Предлагаю вашему вниманию закуску из свеклы, которую можно очень быстро сделать, и которая украсит ваш стол, как обычный, так и праздничный!

389. Рулет из свеклы с творожным кремом.

Продукты:

Свекла вареная - 200 г
Яйцо - 1 шт (С1)
Мука - 5 мерных ст.л.
Соль

Творожный сыр - 1 баночка, 140 г
Сметана - 1-2 мерных ст.л.

Приготовление:

1. Свеклу измельчила на терке. Можно измельчить блендером. Добавила яйцо, соль, перемешала.

2. Начинаю вводить муку. Количество муки зависит от сочности вашей свеклы. Т.е., её может уйти больше или меньше. Должно получиться тесто как на густые оладьи.

3. Выкладываю это тесто на силиконовый коврик в виде прямоугольника.

Толщина - не больше 0,5 см.

4. Ставлю в предварительно нагретую до 180°С духовку на 20-25 минут, т.е. до готовности коржа.

5. Пока корж печется, занимаюсь кремом. Смешиваю баночку творожного сыра и ложку сметаны. Смотрите по консистенции - крем не должен стать жидким, но должен намазываться! Можно добавить зелени.

6. Достаю противень из духовки. Видите - у коржа ровная пропеченая поверхность!

7. Вытаскиваю силиконовый коврик из противня. На корж сверху кладу доску, переворачиваю и осторожно отделяю коврик от коржа. Поверхность может при этом пострадать, это не страшно.

8. Смазываю поверхность коржа творожным кремом:

9. И закатываю корж в рулет:

10. Разрезаю рулет пополам, выкладываю на тарелку:

11. Убираю тарелку на пару часов в холодильник. Затем достаю, нарезаю и подаю к столу:

Очень вкусный и очень красивый рулет украсит любой стол. Выложите его на салатные листья и смело подавайте на праздничный стол!

Приятного аппетита! :give_heart:

Добавлено спустя 5 минут 25 секунд:

Анна-Кама
Спасибо за добрые слова! :give_heart:

Я очень рада, что вашему ребенку понравилось новое блюдо! Растите здоровенькими! :in_love:

И, конечно же, для рулетиков вы можете взять любое мясо, все равно будет вкусно! Удачи вам! :give_heart:

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.