Сибмама - о семье, беременности и детях

Мираж

Evvita
Добрый день:)

Нет, защипывать ничего не надо. Аккуратно, с помощью лопаточки, переносите заготовку на противень, переворачиваете ее одним из срезом вверх. И пусть расстаивается. Только не пеките на "голом" противне, даже смазанном. Или на силиконовом коврике, или на бумаге для выпечки.

Zukka

Мираж
Задумала беляшики пожарить и возник вопрос. Скажите, пожалуйста, в какой пропорции можно заменить сухие дрожжи на живые? Живые как то больше люблю :-)

_________________

Kiss kiss

Мираж
Спасибо, за рецепт обезьяньего хлеба. Теперь пеку его постоянно вместо обычного. Очень вкусно получается. :-)

Evvita

+.Мираж
испекла раньше, чем прочитала ваш ответ. Получилось у меня не то, что должно было: булочки развернулись немного, и масло вытекло на противень, но не подгорело, поэтому они вышли зажаристыми и не очень сладкими. Я плохо скатала рулетик? или масла переложила?

Мираж

Татьяна Перевалова

Пропорция замены сырых дрожжей сухими:
7 г сырых дрожжей-1ч.ложка или 0,5ст.ложки сухих
10 г сырых дрожжей-1,5ч.ложки или0,75 сухих
13 г сырых дрожжей-2 ч.ложки или 1ст.ложка сухих

Но для данного рецепта и количества продуктов я бы взяла не больше четвертушки (25г) сырых дрожжей.

Kiss kiss
На здоровье

Хочу на днях выложить рецепт обезьяннего хлеба с травками и чесноком.

Evvita
А масло Вы на глазок брали? Можно поменьше положить. И, намазывая начинку, не доходите до одного края сантиметр-полтора (длинный край, к которому надо скатывать рулет. Потом, когда рулет закатаете, прямо пальчиками по всей длине пройтись надо, прищипнуть. Чтобы потом не раскручивался.

Evvita

Мираж
вроде отмеряла по рецепту :oops:

сантиметр не отступила, наверное, в этом все дело :aga-aga:

Мираж

Evvita
Не переживайте. Вот бывает: не твой рецепт, хоть тресни! Стараешься, стараешься, а результат удручающий. Даже иной раз и не понимаешь, почему:o Тогда себя утешаю: не мой рецепт:)))

Evvita

Мираж
да я такая "стряпуха" :haha:

моих почти нет, я себя утешаю малым стажем и почти отсутствующим опытом, мама моя не пекла ничего, поэтому я сейчас осваиваю сама это дело, надеюсь, что осилю... не хочу своих домочадцев кормить печеньем с пальмовым маслом...

Zukka

Мираж
спасибо!

_________________

Мираж

Татьяна Перевалова
Я не заметила: вместо 25 у меня было написано й5

Zukka

Мираж
я поняла что четвертушка :-)

_________________

МарусяВека

Мираж
Ирин, я вот тоже давно смотрю на рецепты обезьяньего хлеба, прям пленили они меня с первого момента, но никак не могу понять технику разделки и укладывания в форму :aga-aga:

Нужно разделать на полоски и сложить их в хаотичном порядке?

_________________

Нет ничего тяжелее, чем стать легче...

@lesya

Мираж
Ира, давно смотрю на рецепт торта Молочная девочка, хочу сделать. Про сливки у меня вопрос, нужно обычные сливки брать или специальные для кремов есть? Я только 20% видела, они взобьются? У меня сметана-то не очень хорошо взбивается :oops:

, никогда густой массы не получается, как же со сливками этого добиться?

_________________

Максизя · Детский сад На сайте с 25.07.09 Сообщения: 149

Скрытый текст:

Мираж

МарусяВека
Ну, в принципе, да. Я раскатываю пласт теста, разрезаю сразу весь на примерно одинаковые ромбики. И укладываю друг на друга внахлест. Есть еще вариант из шариков.

@lesya
Есть специальные, да. Жирностью 33-38%. Двадцатипроцентные я взбивать не пробовала. Говорят, с загустителем взбить их можно. Но с загустителем я взбивала только питьевые тридцатипроцентные. Взбились прекрасно. За двадцатипроцентные не отвечаю. Надо спросить у Нади (Варвара Плюшкина), пробовала ли она с загустителем взбивать двадцатипроцентные. Кстати, недавно увидела в "Ленте" Лебедевские сливки 33%. Они должны взбиваться. Там главное, чтобы не просрочены были. Они без консервантов, поэтому брать надо свеженькие.

Максизя
Ну, как раз для этого задумана кнопка "Спасибо". Правда, она у нас безымянная. На некоторых форумах под топиком появляются ники тех, кто поблагодарил. Но у нас безымянные благодарности.