Сибмама - о семье, беременности и детях

[Мираж]

Lelenka
Для тех, кто хочет быть стройной, есть кулич от Веры:

https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=86587819#86587819

[Варвара Плюшкина]

Сколько меньше масла не клади в куличи, а выпечка есть выпечка, она не делает человека тоньше, это не овощи . Просто нужно немного меньше ее есть

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[Nesta]

В прошлом году делала куличи из творожного теста, моим понравился. Я прошлые темы все не читала, может быть и повторюсь
Итак,
для опары:
1/4 стакана теплого молока
1 ст. л. с горкой муки
1 ч.л. сахара
20-25 гр. свежих дрожжей (или 8 гр. сухих)
Все перемешать, поставить в теплое место до увеличения объема в 3-4 раза.
для теста:
250 гр. творога
50 гр. сл. масла
2/3 ст. сахара
2/3 ч.л. соли
2 яйца
1 желток
2 ст. муки
2/3 ст. изюма
ванилин
опара

Взбить 2 яйца и желток с сахаром до бела. Творог растереть, влить растопл. сл. масло и взбитые яйца, добавить соль, ванилин, перемешать и добавить опару. В массу добавить просеянную муку, изюм, перемешать. Тесто будет липкое, которое можно перемешивать ложкой, но с трудом! Тогда при подъеме теста будет формироваться шапочка, если муки не достаточно и тесто перемешивается легко - при выпечке верхушка будет плоской. Выложить тесто в форму на 1/2 высоты, накрыть пленкой и оставить пока не поднимется в 2 раза. По времени где-то часа 2. Выпекать. Из этой нормы получается 2 не больших кулича.

Оставшийся белок можно использовать для глазури.

[Карта № 026075]

В прошлом году делала куличи из творожного теста, моим понравился. Я прошлые темы все не читала, может быть и повторюсь
Итак,
для опары:
1/4 стакана теплого молока
1 ст. л. с горкой муки
1 ч.л. сахара
20-25 гр. свежих дрожжей (или 8 гр. сухих)
Все перемешать, поставить в теплое место до увеличения объема в 3-4 раза.
для теста:
250 гр. творога
50 гр. сл. масла
2/3 ст. сахара
2/3 ч.л. соли
2 яйца
1 желток
2 ст. муки
2/3 ст. изюма
ванилин
опара

Взбить 2 яйца и желток с сахаром до бела. Творог растереть, влить растопл. сл. масло и взбитые яйца, добавить соль, ванилин, перемешать и добавить опару. В массу добавить просеянную муку, изюм, перемешать. Тесто будет липкое, которое можно перемешивать ложкой, но с трудом! Тогда при подъеме теста будет формироваться шапочка, если муки не достаточно и тесто перемешивается легко - при выпечке верхушка будет плоской. Выложить тесто в форму на 1/2 высоты, накрыть пленкой и оставить пока не поднимется в 2 раза. По времени где-то часа 2. Выпекать. Из этой нормы получается 2 не больших кулича.

Оставшийся белок можно использовать для глазури.

[ИРРА]

Мираж
ИРА, ссылка на Веру куда-то не туда идёт

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Яэль]

Багряна
Я делаю глазурь без яиц вот по этому рецепту:
3 ст.л. сгущеного молока
1/4 стакана сахарной пудры
1 ст.л. растопленного сливочного масла.
Все ингридиенты тщательно перемешиваю. Наношу кулинарной кистью на теплые куличи - так легче работать. Глазурь застывает быстро, не течет, не отщелкивается.
Фото куличей прошлогоднее, т.к. в этом еще не пекла.


Попробуйте!

[Мираж]

ИРРА
Спасибо, поправила.

[Вуки]

Девочки, подскажите где купить живые дрожжи? Может на рынке поискать?

[Мираж]

Вуки
В Ленте вчера купила. В Ашане есть. Да во многих сетевых магазинах.

[Mumi_mama]

[Вуки]

Мираж

Спасибо! Покажите, пожалуйста, как выглядят, боюсь не то купить

[Мираж]

Mumi_mama
Я забыла про шоколад написать )) Хотела ведь ))

Вуки

Вот такие пачки по 100г:

[Вуки]

Мираж
Спасибо! Всегда боялась работать с живыми, в этом году созрела

[ЗАЙКА1977]

Мираж
подскажите сколько ложить сырых дрожжей надо? ну например на литр молока планирую завести тесто. Не хочу сухие. вредные они

[Карта № 011657]

Мираж
подскажите сколько ложить сырых дрожжей надо? ну например на литр молока планирую завести тесто. Не хочу сухие. вредные они

[Мираж]

Yfnfaarf
Не на молоко надо ориентироваться. На рецепт в целом.

[Vileya]

в Марии-Ра лежат такие дрожжи обычно.
Я в этом году тоже хочу попробовать испечь кулич на живых дрожжах)