Сибмама - о семье, беременности и детях

*Galina222*

Oksana-mama

Oksana-mama

myasoed

Oksana-mama

Скрытый текст:

Estelle

Ну вот и я с нашими ежиками сегодняшними.
Делала сразу два варианта, в пароварке и на плите. Вариант первый. Рис замочить на пару часов в холодной воде. Или довести до кипения и выключить, слить, промыть пол небольшим количеством проточной воды и остудить. Мясной фарш довести до состояния котлетного (добавить соль, специи, яйца, лук, хлеб - все, что вы обычно добавляете к мясу для приготовления котлет). Рис рассыпать на хб салфетку и просушить слегка. Сформировать мокрыми руками мясной шарик диаметром см 4-5, тщательно покатать его по рису и выложить на решетку пароварки. Рис хорошр прилипает и не осыпается ни в процессе приготовления, ни после. Готовлю в пароварке 40-50мин.
Получается вот так.

Если вы возьмете рис басматти, колючки будут совершенно шикарными!

И второй вариант. Рис также довести до кипения, можно поварить 2-4 минутки, слить, промыть, остудить и вмешать в фарш (или в котлетную массу). В глубокую сковороду влить немного раст.масла, порезанный репчатый лук, тертую морковь. Выложить в один слой мясо-рисовые шарики. Их не следует класть плотно, в процессе готовки они заметно увеличатся. Сделать заливку, я обычно делаю водичку со сметаной, солью и сладкой паприкой. Заливки примерно нужно до половины ежиков. На сильном огне довести до кипения, уменьшить, накрыть крышкой и тушить до готовности (пока впитается/выпарится вся вода). Если морковь или рис покажутся вам жестковатыми, добавьте еще полстакана воды.
И приятного аппетита!)

Я предпочитаю все-таки слегка приваривать рис, иначе он остается все равно жестковатым, дажк после двух часов замачивания.

okuznechik

Скрытый текст:

мимими

Estelle

обалденные ежики
приготовлю на этой неделе по первому рецепту

_________________
Ветер в голове попутным не бывает.

Хабиба

привет, всем! увидела название-думаю, какой-то скучный флешмоб....что может быть интересного...рис, мясо, лук-морковь...а тут такое изобилие.... :in_love:

вот не знала про капусту...обязательно попробую теперь, спасибо за рецепты, девочки :love_sibmama:

Добавлено спустя 30 секунд:

Estelle
ваш первый вариант самый красивый

Estelle

Хабиба
спасибо, я тоже когда впервые такой вариант увидела (в теме у Haruka), просто очарована была ими)) Но рис лучше приварить, иначе он все равно жестковат может быть.

Добавлено спустя 8 минут 2 секунды:

мимими
надеюсь, Вам будет вкусно! В моей семье к ежикам таким все хотят соус какой--нибудь, я обычно бешамель делаю.

zinakowa

Девушки,а сорт риса имеет значение? :oops:

Что то у меня ёжики лысые,то ли потому что рис круглый,то ли потому, что риса пожалела. :mad:

Рецепт, 0.5кг куриного фарша, чашка 200 мл сырого риса,соль, перец.
Обжарила морковь с луком, выложила ежики, развела томатную пасту с водой, добавила соль и сахар по вкусу, сухой укроп и чеснок.Тушила в сковороде 40 минут.Вкусно, только вот на ёжики не похоже :-(

Мираж

zinakowa
У меня рис круглый был. Риса у Вас более чем достаточно. И ежики ОЧЕНЬ красивые и аппетитные!

zinakowa

Марина Владимировна

Я тоже ёжики часто делаю, мои их любят. В мультиварке жарю лук и морковку, затем туда добавляю сметану, провариваю, затем водички, на глаз, чтоб не жидко, немного кетчупа, том.пасты или что есть. После этого катаю колобки - ёжики из фарша с рисом. Рис я все таки подвариваю. Солю и ставлю на тушение минут на тридцать. Результат на тарелке

loxmatay

Меня вчера прям удивило и заинтриговало, что можно с сырым рисом, спасибо Мираж за наводку)))
Итак сегодня готовлю, в принципе технология как у всех.
Фарш куриный, рис сырой, яйцо, лук - это фарш. Морковь, перец болг, лечо, мука - подлив, чтобы полностью покрывал шарики. Все это дело в мультиварку на час (тушение).
Получились без иголочек, но вкусно! Подлива впиталась в курицу- очень сочно вышло и быстро!

Хочу еще по рецепту Oksana-mama с капустой попробовать :give_heart:

Хабиба

и снова здравствуйте, я с отчетом gogogo!

лук, морковь немного потомила в маслице и воде, добавила капусту свежую, следом чуть-чуть соленой, томатной пасты не было, но была фасоль в томате...и ее туда же....водички и свержу ежи....укроп и лаврушка...
20 мин в мульте на низком давлении и готово: быстро, вкусно и полезно!

спасибо за флешмоооооб :love_sibmama:

да, рис в ежиках положила сырой, все отлично приготовилось :tiptop: