Сибмама - о семье, беременности и детях

[ИРРА]

Celestina
Буженина - готовится из свинины. Мясо шпигуется чесноком, натирается травами и специями, и маринуется 12 часов. Затем укладывается в фольгу и запекается 1,5-2 часа. Остывает в духовке, потом в холодильнике.
Т.е., это принципиально другой способ приготовления.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Celestina]

[Мираж]

Доброе утро. друзья!

Наш вкусный очередной ФМ не прошел даром)) Многие участники открыли для себя новое блюдо. И теперь сами будут его творить, а не покупать неизвестно что в магазине )) Верно? )) Тем более, что пастрома - блюдо нехлопотное.

Ну, а мы переходим к очередному ФМ. И в эту праздничную неделю со 2 по 8 мая будем пробовать...

КОКТЕЙЛИ ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ

[Planetgreen]

Celestina
При приготовлении буженины мясо не потому запекается дольше, а потому, что температура приготовления ниже, томление идет.
А вот пастрома из любого мяса готовится 20 минут на максимальном нагреве духовки.

[ИРРА]

Celestina
Согласна с Ларисой. Плюс ещё то, что пастрома готовится из заранее ПРОСОЛЕННОГО мяса. В солевом растворе, именно в растворе, её в классическом варианте надо держать не меньше 12 часов. Это изначально был способ сохранения мяса.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Celestina]

Теперь поняла разницу, спасибо, девочки!

_________________
"Книги созданы для людей, которым хотелось бы оказаться в другом месте"

Марк Твен

[ИРРА]

Пастрома из говядины.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Мираж]

ИРРА
Тебе какая больше понравилась по вкусу?

[ИРРА]

Мираж
Мне - куриная, она самая нежная. Вариант абсолютно беспроигрышный, очень хорошо получается и из белого, и из красного мяса. Потом - свинина. Тоже неплохо, сильно зависит от качества мяса. Говядина все равно жестковата, несмотря на то, что я ее почти сутки в рассоле держала. Но семья ее жует абсолютно наркоманно , ходят, режут и жуют, жуют...

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Мираж]

ИРРА
Ну, вот муж мой тоже любитель именно пожевать )))

[ИРРА]

Мираж
Тогда делай говядину...

Добавлено спустя 2 минуты 34 секунды:

Я промежуточные фото не делала, но вроде бы видно, что это не цельный кусок. Я ее разрезала на пласты (с разворотом, как в куре показывала), затем намазала, свернула рулетом, перевязала, опять обмазала. Поэтому вкус пикантный по всему разрезу.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Мираж]

ИРРА
Хорошая идея. Это лучше, чем цельный кусок.

[Oksana-mama]

[Карта № 921773]

[Dio]

Так... Я сделала, но пересолила. Причём сначала я рассол приятно солоноватый сделала, но потом почитала тему - и бухнула ещё соли, чтобы примерно 3 ст. ложки на литр получилось. Переборщила.
А вообще не сильно отличается от просто запечённого мяса.
В чём прикол, так и не поняла.

_________________
Меня засосала опасная трясина И имя ей - "Вещдок"
А на аватаре - кумир !

[Planetgreen]

Сделала еще и из свинины:



У меня от просто запеченного мяса отличается кардинально. Дети с удовольствием вместо колбасы наворачивают.