Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
На сайте с 24.12.10 Сообщения: 20324 В дневниках: 120 Откуда: Барнаул Карта № 456678
Добавлено: Вт Дек 19, 2017 11:02
ирФ писал(а):
Мираж VaMiTa
Девочки, доброе утро! А я вот не дружу с выпечкой из мультиварки. Она у меня там все время косячная получается
Ну вот какие мы все разные я наоборот люблю печь в мультиварке (у меня скороварка ARC) и манник с молочной начинкой пекла в ней не раз, просто чудесный получается. Не помню от кого точно рецепт здесь на СМ брала (возможно у Ксеньчик), но себе такой сохранила, если можно здесь писать
Скрытый текст:
Манник с молочной заливкой
Тесто: 1 стакан манки, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира, 2 яйца, 50 граммов сливочного масла, 10 граммов разрыхлителя ( 1 пачка) или 1/2 чайной ложки гашеной соды
Заливка: 1-1,5 стакана молока
Растопить сливочное масло, добавить кефир, сахар, яйца, манную крупу и муку с разрыхлителем. Хорошо перемешать. Тесто не густое,вылить его в форму для запекания.
Выпекать в духовке при 180 гр минут 30-40 (или в мультиварке скороварке на режиме выпечка 30 минут), проверять готовность деревянной палочкой. На дно чаши можно положить силиконовый коврик.
Отделить манник от краев посуды в которой вы его выпекали и полить горячий манник молоком (можно прямо их холодильника). Манник тут же впитает все молоко и немного увеличиться в объеме. Минут через 20 можно аккуратно извлечь его из формы.
На сайте с 07.10.10 Сообщения: 13181 В дневниках: 3
Добавлено: Вт Дек 19, 2017 11:15
VaMiTa
я думаю, что рецепт сильно изменили, яйца тоже обязательно нужны в него, он у вас почему-то вообще не поднялся, попробуйте сделать строго по рецепту. думаю у вас все тогда получится отлично
На сайте с 01.10.08 Сообщения: 24949 В дневниках: 3 Откуда: Центр
Добавлено: Вт Дек 19, 2017 11:18
Мираж
С того, что Вы по пунктам меня отчитали и решили как третейский судья, что "ИРРА не может отвечать за результат по рецепту, который она не давала." - а Вы за нее отвечать можете значит?
Я обратилась к Ирине, как технологу, который волшебно сама!! создает рецептуры, как к человеку, который к нам здесь, всем девочкам, проявляет тепло заботу и потрясающее терпение и ей, как профессионалу с громадным опытом могут быть видны мои косяки (для того собственно так подробно и расписала что я делала), чтоб мне как абсолютно неграмотной кухарке возможно объяснили что не так...
А Вы увидели в общем-то как сами и сказали:
"Но каждый видит то, что ему хочется" - то, что захотели и можете сами прочитать свои же слова - я якобы требую от Ирины, чтобы она ответила за данные ею рецепт ...
Или по Вашему мнению в теме здесь можно писать только об удавшихся попытках приготовления???
На сайте с 16.03.09 Сообщения: 113922 В дневниках: 60334 Откуда: Н-ск, рабочая окраина
Добавлено: Вт Дек 19, 2017 11:34
VaMiTa
Успокойтесь, пожалуйста. Если Вы считаете, что отвечать по пунктам - это равнозначно "отчитать" - это Ваше право. Писать может кто угодно, опять же - сами придумали, что Я Вам это запрещала, но и это Ваше право.
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 29715 В дневниках: 84 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Вт Дек 19, 2017 13:02
Девочки, спокойно.
VaMiTa
ИРА не хотела на вас наехать и уж, тем более обидеть, она на это вообще не способна. Пожалуйста, вы просто не так прочитали, это издержки интернет-общения.
Мираж
Ира, огромное спасибо тебе за помощь!
Скрытый текст:
Девочки, у меня в очередной раз отказала спина, а вы знаете, что традиционное лечение мне противопоказано. Выходить из этого состояния я могу только за счёт ресурсов собственного организма, а их уже не хватает. Т.е., на данный момент, я уже несколько дней как лежачая, очень лежачая, с болями и невозможностью даже сесть, не то что встать. С утра и вечером куча процедур, чтобы я как-то выкарабкивалась. Плюсь умыть, накормить. Это все съедает очень много времени. Из техники только телефон, поэтому я не всегда могу сразу ответить. Давайте жить мирно и помогать друг другу,
пожалуйста!
VaMiTa
Я сейчас попробую разобраться в том, что вы сделали, только скопирую ваше сообщение.
Добавлено спустя 16 минут 59 секунд:
VaMiTa писал(а):
ИРРА
Вчера попробовала 223. Легкий манник на сметане с молочной заливкой в мультиварке.
с корректировками по наличию продуктов: был кефир, не было яиц. Сделала порцию в двойном размере продуктов....
....пласт резины сладкой
На кефир в духовке делала - отличный получался. А тут то ли что мультиварка, то ли что молоко...
Мне кажется, дело здесь в отсутствии яиц. Яйца играют очень важную роль в выпечке.
Именно они делают её нежной, рассыпчатой, более пористой. Когда вы взбиваете яйцо, получается как бы сетчатая структура, которая потом при выпекании связывает жидкость, именно взбитые белки придают тесту воздушность, их и используют, в общем-то, как разрыхлитель для теста. Это раз.
Два. Печь манник, конечно, можно и без яиц, такие рецепты есть. Но! Убрав яйца, нужно корректировать рецепт. Поскольку яйца это вода и жир. Значит, вам нужно ввести в рецепт жир (например, сливочное масло), добавить муку, одна манка без яйц не свяжется. И соду. Мой рецепт, к сожалению, без яиц не получится, ибо в нем нет ни жира, ни муки. Всю структуру держат именно яйца. Если хотите, я вам этот рецепт манника без яиц под спойлер сложу, ибо это очень "сдобный" рецепт
На сайте с 27.06.12 Сообщения: 2415 В дневниках: 22
Добавлено: Вт Дек 19, 2017 13:05
ИРРА
Постоянно читаю вашу тему, чтобы хоть как то разнообразить питание. Сейчас еще запретили всю молочку, сыр , курицу и ее субпродукты(естественно картошка, рис , пшено, свининка - тоже все мимо). В печали ем салат из свеклы на льняном масле.
Так вот, меня унесло. Подскажите, нет ли у вас какой нибудь заправки для оливье на НГ? чтобы было удобоваримо и без молочки?
_________________ Greensleeves was all my joy
Greensleeves was my delight,
Greensleeves was my heart of gold,
And who but my lady greensleeves.
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 29715 В дневниках: 84 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Вт Дек 19, 2017 13:09
Анна Болейн
Боже мой! Бедная вы, бедная! Я даже не понимаю, что же вы вообще едите . Из чего вы собираетесь этот салат делать? Давайте, вы озвучите список разрешенных продуктов и попытаемся вместе придумать, чем вас кормить.
На сайте с 27.06.12 Сообщения: 2415 В дневниках: 22
Добавлено: Вт Дек 19, 2017 13:16
ИРРА
Знаете, я когда вдумаваюсь, ужасаюсь, но на самом деле получается питаться разнообразно и даже иногда вкусно
Я хочу туда положить - вареную морковь, вареный зел.горошек, органическую индейку или немного говяжьего языка, сельдерей и свежий огурец и вымоченный репчатый лук(свежий нельзя) , 1 яйцо ( желток и белок ). Вот только чем все это великолепие заправить, я ума не приложу
_________________ Greensleeves was all my joy
Greensleeves was my delight,
Greensleeves was my heart of gold,
And who but my lady greensleeves.
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 29715 В дневниках: 84 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Вт Дек 19, 2017 13:57
Анна Болейн
Вы знаете, мне кажется, вся эта красота прекрасно будет сочетаться с растительным маслом с капелькой лимона. Надо сделать пробный вариант. Попробуйте смешать крошечную порцию и посмотреть, как получится.
Можно, кстати, попробовать взбить блендером желток вареный с растительным маслом. Желток в промежуточном состоянии - и не совсем вкрутую, и не жидкий. Добавить капельку лимонного сока, если вам можно, соль, сахар.
Вот тоже сижу придумываю праздничный стол. И у меня назрел вопрос. Пряники объемные чем вы расписывали? Что-то не по глазам. Хочу нынче выпендриться и пряничный домик сделать, можно этим же его украсить и склеить?
_________________
Художественное оформление книг и обложек; дизайн настольных, комп, моб игр; отрисовка пазлов, открыток и тд, 2 D
На сайте с 11.04.09 Сообщения: 29715 В дневниках: 84 Откуда: Академгородок, Щ
Добавлено: Вт Дек 19, 2017 15:28
ирФ
Спасибо!
Как расписывала и чем - в обычных тыквенных пряниках под спойлером. Про домик не скажу, ещё не делала ни разу. Это вам нужно сходить именно в тему про домики, девочки там рассказывают все тонкости этого процесса.
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Мы используем файлы cookie и сервисы аналитики для улучшения работы сайта. Продолжая пользоваться ресурсом, вы соглашаетесь с нашей Политикой обработки персональных данных.
Поиск
Пользователи
Группы
Конкурсы
Рeгиcтpaция
Профиль
Войти и проверить ЛС
Вход
я наоборот люблю печь в мультиварке (у меня скороварка ARC) и манник с молочной начинкой пекла в ней не раз, просто чудесный получается. Не помню от кого точно рецепт здесь на СМ брала (возможно у Ксеньчик), но себе такой сохранила, если можно здесь писать 
очень надеюсь, что не развалиться 
