Сибмама - о семье, беременности и детях

Iriny4ka

Варвара Плюшкина
Когда увидела рецепт пирога с пудингом, сразу решила приготовить! Оочень понравилось! Муж расхваливал, сказал, что почти как торт, Спасибо вам за рецепт!
Сметаны сделала мало, но все равно оч вкусно!

Васина

Варвара Плюшкина

Iriny4ka
Как красиво получилось :in_love:

Васина
Кушайте на здоровье Наташенька :give_heart:

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

Варвара Плюшкина

Сегодня я опять с пирогом, с очень вкусным пирогом.

Плачущий пирог Weinender kuchen

Вот уж не знаю почему он плачущий, скорее текущий :haha:

из-за заливки сверху.
Рецепт очень простой, делается очень быстро, но это очень вкусно. Но и выглядит нарядно.

тесто:
240 гр муки
2 ч.л. разрыхлителя с горкой, т.е. 1 пакетик в 15 гр
40 гр какао
250 гр сахара
4 яйца сорт О
4 ст.л. молока
4 ст.л. растительного масла

заливка
150 мл молока

крем
450 гр сливок 35% жирности
сахарная пудра по-вкусу
ванилин щепотка

глазурь-соус
200 мл молока
5 ст.л. сахара
1 ч.л. с горкой кукурузного крахмала
2 ст.л. какао
100 гр темного шоколада - по желанию

Сначала отмеряем продукты, так все получается быстрее потом
Яйца разбиваем в чашку, туда добавляем сахар. У меня яйца категории с2, поэтому на 1 больше.
Взбивать яйца с сахаром 5-7 минут, масса будет белая и очень пышная, густая.
Духовку включаем сразу на 180 град.

К взбитым яйцам добавляем с краю чаши растительное масло и высыпаем какао, аккуратно взбиваем на средней скорости.

Затем высыпаем в два приема муку с разрыхлителем и ванилином, аккуратно перемешиваем на средней скорости. Тесто становится очень густым, это нормально.

Сверху выливаем молоко и аккуратно перемешиваем, тесто станет мягким, тягучим.

Выливаем его в смазанную маслом форму. Ставим выпекать при 180 град, примерно 20 минут. Духовку эти минуты не открывать, проверить палочкой.

Готовый пирог поставить в форме на решетку, дать подостыть минут пять. Затем палочкой сделать на поверхности много дырочек.
Затем 150 мл молока комнатной температуры ложкой поливать по поверхности пирога.

Теперь пирог нужно остудить на столе до той температуры, какую можно поставить к холодильник, убрать туда буквально на 10 минут.
За это время взбить сливки с сахарной пудрой и ванилином, в крепкую пушистую массу.
Все сливки распределить по пирогу. Вообще этого количества сливок , как по мне, маловато, можно взять грамм на 200 побольше.

Теперь поставить пирог на 1 час в холодильник.

Примерно за 30 минут до окончания часа нужно сварить соус-глазурь.
В кастрюльку налить молоко, добавить сахар, какао и крахмал. Перемешать и поставить на огонь.
Постоянно помешивая довести смесь на кипения. Поварить буквально секунд пятнадцать.
Она будет похожа на жидкий заварной крем или жидкий пудинг.

В этот соус можно положить немного шоколада, я сделала буквально несколько кусочков.
Можно вообще не делать, т.к. соус становится очень густой и плохо стекает по кусочкам, не получится эффекта плачущего пирога :-)

. Он и так вкусный.

Вылить соус в чашечку, чтобы быстрее остывал. Не забывать помешивать. Когда он остынет до комнатной температуры, но все еще будет жидкий, полить пирог сверху, весь.

Всё, пирог можно есть.
А можно поставить в холодильник.

Вот, по фото видно, что из-за шоколада соус сильно загустел и не стекает, шоколад лучше не делать, соус сам по себе очень шоколадный и вкусный. Мне текучесть была не принципиальна, а так пирог очень вкусный. Влажный воздушный бисквит, крем и соус.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

marini

Варвара Плюшкина
Надя, здравствуйте. Подскажите, местонахождение рецепта пирога с пудингом, как на последней странице :love_sibmama:

. Не могу найти :haha:

Варвара Плюшкина

marini
Вот он
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=92415887#92415887
В каталог еще не вносила :-)

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

marini

Варвара Плюшкина
Ааа, спасибо :give_heart:

cjkjdtg

Девочки какие вы все молодцы, так много печете и когда только успеваете..
Некоторые рецепты взяла себе на заметку.

Mumi_mama

Варвара Плюшкина
Надя, хорошего вечера!
Интересуюсь твоим мнением :oops:

Решила в этом году селедку посолить, а то в очереди Рыбного дня стоять неприкольно
Т.е. покупаю мороженую и в остывший рассол. А если у нее желчный раздавленый попадется, то горчить будет только одна рыбина или есть вероятность, что все?

Варвара Плюшкина

Mumi_mama
Привет.
Да, покупаешь селедку покрупнее и пожирнее. Размораживаешь её.
Варишь рассол, остужаешь до холодного. Селедку в банку, заливаешь рассолом и в холодильник на 3 дня.
Если рыбины не давленые, не обскобленые, а ровненькие и целенькие, красивые, то как правило и желчный целый и все остальное целое.
Можно конечно кишки вынуть и посолить без них, но рыба может быть солоновата.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

Mumi_mama

Варвара Плюшкина
Поняла, спасибо большое!
А то штурмовать магаз мне совсем не хочется ( как в "совок" погрузилась, причём не в сАмом его хорошем проявлении)
Может быть ты ещё знаешь, как отличить рыбу с икрой?
Тогда вообще :hello:

снимаю шляпу

Добавлено спустя 2 минуты 24 секунды:

А может быть хозяюшка Васина из Владивостока знает? :oops:

Варвара Плюшкина

Mumi_mama
С икрой пузо у рыбины сильно выпирает. И обычно просишь продавца с икрой положить, в основном попадают.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

Mumi_mama

Варвара Плюшкина
:puh:

Спаибо

Сбегала за рыбкой :dance_girl:

Что там - не знаю. Продавщица какая-то недобрая попалась.
Размораживается. :aga-aga:

Надя, а пропорции для рассола приведены для 1 ЛИТРА воды? :give_heart:

Варвара Плюшкина

Mumi_mama
Да, на 1 литр воды - 3 соли и 3 сахара, столовые ложки :aga-aga:

.
Кладу всегда кориандр, перец горош и паприку и немного красного острого. Лавровый лист, душист перец. Гвоздику не люблю там, сильно пряно.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок