Сибмама - о семье, беременности и детях

Мираж

Многоточие
А на вкус не влияют эти отваренные внутренности? Я этого опасаюсь.

e_z

Подскажите, пожалуйста, а чем плохи кальмары, которые уже очищенные в магазине продают?

Джюся

e_z
Они просто другие по вкусу. Мне совсем не нравятся, хоть я фанат кальмаров в любом виде

_________________

Мираж

e_z
Гадость. В лучшем случае вкуса нет. В худшем случае - просто гадкий вкус. И в приготовлении они другие. Надо искать подход: сколько их варить, чтобы резиновыми не были. Проблематично.

ТаняП

e_z
Меня как-то угораздило купить кольца кальмаров. Я пыталась их приготовить. Вот те резинотехнические изделия, которые получились в итоге, в пищу были непригодны. Ими можно было пачки денег перевязывать, но не есть. А вот со "страшненькими" кальмарами у меня такого не было.

VINALI

Скрытый текст:

Многоточие

Мираж

Многоточие
Спасибо! Значит, зря опасалась ))

Многоточие

VINALI

Многоточие
ага :haha:

_________________
Кашпо, вазоны, красота для дома и дачи: https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1808118
Кухонные нужности: https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=109937260#109937260
Тайские соусы: https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=113047304#113047304

savvein

Очищенные кальмары не вареные, а обработаны специальным химическим составом, поэтому они такие красивые, обратите также внимание, что они обычно китайские. Собственно, никто там вручную не чистит, все обрабатывается, промывается и замораживается. Поэтому они жёсткие и не вкусные.

_________________
моему сыну 12 лет 2 месяца 18 дней
моей дочке 8 лет 11 месяцев 2 дня

Я_Наталька

Мидии в полустворка в двух вариациях

Давно хотела приготовить эти мидии, но никак не решалась, тут недавно прочитала кучу рецептов и нашла два интересных для себя, это мидии под соусом бешамель и в масленичном соусе, естественно немного доработала под себя.
Итак нам понадобятся мидии, у меня такие

Размораживаем их

Теперь заливаем их водой, промываем, только очень аккуратно, т.к. створки очень хрупкие, отделяем мясо от створки, каждую мидию промываем от песка, удаляем водоросли
Выкладываем на противень створки.

А теперь делаем соусы, для Бешамель вам понадобится масло сливочное(у меня с чесноком) 30гр, столовую ложку муки, молоко пл стакана, растапливаем масло, добавляем муку , немного обжариваем и заливаем молоком, добавляем немного соли, хорошо размешиваем, что бы не было комочков, берем створку, немного соуса, сверху створку и еще соус.
Второй соус готовится еще проще, берем масло, у меня было от морепродуктов, грамм 50, пару зубчиков чеснока давим через пресс, добавляем смесь трав, или специй, ококло столовой ложки, солим немного, и лимонный сок в 1/4 лимона, немного зелени,у меня петрушка и укроп, все перемешиваем, окунаем каждую мидию в этом соус и кладем в створку.

Сверху посыпаем сыром и в духовку на минут 10, и все готово!

С вином это прекрасная закуска или салат, на столе выглядит очень красиво, и очень вкусно!

Фотала на планшет, качество фото ужасное :mad:

_________________
Жилье в Крыму в частном секторе, в 1,5км от моря.
Подробности через ЛС

Мираж

Я_Наталька
дА ЛАДНО! вИДНО ЖЕ - И ХОРОШО))) ой, капс :oops:

Я_Наталька

Мираж
Это не совсем салат, но из морепродуктов

Постараюсь еще и салатик на выходных сварганить, морепродуктов полный морозильник :aga-aga:

А по кальмару, вот что могу сказать, кольца кальмаров делаю из гигантских кальмаров, просто прессом вырезают, они и должны быть другого вкуса, а по поводу чищеного кальмара - это как креветка очищенная, или филе рыбы на любителя, многие просто не хотят замораживаться, а вкус при этом конечно же страдает, уже меньше сока остается, да и качество продукции на полке в магазине не всегда радует.

_________________
Жилье в Крыму в частном секторе, в 1,5км от моря.
Подробности через ЛС

e_z

Вот ить! А у меня как раз такие /чищенные/ завалялись в морозилке. :-(