Сибмама - о семье, беременности и детях

беука

ААА, понятно
а как Вы думаете, если мясо положить в рукав для запекания ????

МОН

беука

Говорят вроде как широкий рукав продаётся....

Ну густь туда помещается, не знаю на сколько нога большу гуся :-)

Но в воскресенье у меня гости, хочется приготовить ногу

МОН

беука

Я честно скажу, что боюсь, что будет подгорать сверху, а внутри не пропечётся :eek:

Пару лет назад у меня был неудачный опыт, но я сверху ни чем не накрывала. А последнее время рёбрышки, или антрекоты бараньи делаю в рукаве - всё отлично пропекается.

МОН

беука

МОН

Сегодня я приготовила в рукаве. Очень вкусно получилось :-)

Муж ходил за мясом, купил ногу, лопатку и часть рёбер. По идее это должно быть цельное, но он попросил разрубить, по этогу можно сказать были отдельные куски.
Что касается рукава, то мясо в нём именно запекается и даже получается хрустящая корочка.

МОН

беука

Вы знаете, толи у нас барашки маленькие продаются, т.к. сегодня у нас была нога, часть лопатки и часть рёбер
это всё вытянуло на 2700 кг
срезав жир и всякие плёнки ну гр. 300 ушло
по итогу на 6 человек было впритык. А у вас обычно нога на сколько вытягивает ????

МОН

Elena Borodikhina

Обожаю баранину. Сама только ее и ем и работа была связана с приготовлением а главное с ПОЕДАНИЕМ вкусной баранины . Обязательно приготовлю в рукаве.

_________________
ФОТОГРАФ

какариша

МОН
Огромное спасибо за рецепт ножки барашка :-)

Приготовила на НГ - такая вкуснятина..ммммм...мммммм :in_love:

Пряное и ароматное, нежнейшее мяско получилось. И холодное очень вкусное, даже кость обгладали :oops:

Запекала заднюю ногу приличного размера(барашек 21кг :haha:

), все по рецепту, только без шафрана и базилик с розмарином сушенные. А соус и правда почти весь сгорает до черна..
Раньше готовила по двум разным рецептам, получалось вкусно...но ваш самый удачный, теперь буду пользоваться исключительно им для "ентого дела"

Всем рекомендую!
Вот мяско только что из духовки и половина уже порезана, диаметр тарелочки 32 см :oops:

_________________

Ммммммммммммм...ммммммм.....

МОН

vikany

Бараньи отбивные с глазурью из красного вина

Еще один рецепт для быстрого ужина, у меня муж очень любит баранину, готовлю часто, а вот фотографировать никогда не удается - не успеваю, да и баранину могу только горячей есть. Рецепта вроде бы и нет, баранину таким образом готовлю часто, только делаю разные соусы. Оставалось полу-сладкое красное вино, мы полу-сладкое не любим, чтобы не пропало сделала из него соус. Вместо вина можно взять бальзамический уксус, тогда нужно будет добавить сахар. Глазурь дозжна быть сладкой.

Мясо

1 ст л мелко нарезанного розмарина
1 ч л соли (или по вкусу)
1.5 ст л олив масла
2 зубка чеснока, мелко нарезать
1/4 ч л молотого черного перца
4 бараньи отбивные

Глазурь

3/4 ст красного вина
5-6 форошин черного перца
1 ст л листиков розмарина
1 ч л коричневого сахара (или по вкусу)

Все ингредиенты для глазури доведите до кипения в сотейнике, варите на маленьком огне 8-12 минут, до загустения. Затем процедите и налейте в соусницу.

Для мяса перемешать первые 5 ингредиентов и этой смесью натереть отбивные. Разгореть духовку на максимальную температуру и жарить под грилем 3-4 минуты, перевернуть и жарить еще 3-4 минуты. Толщина отбивных очень разная, к тому же всем нравится разная степень прожаренности, поэтому время регулируйте сами. Вместо гриля отбивные можно делать в духовке - 200', 35-40 минут, один раз перевернуть.

Сразу подавайте, полив глазурью.

_________________