Сибмама - о семье, беременности и детях

[ЩУЧКИНА]

Поучаствую. У меня на этой недели уже два пирога было. Первый из обычного теста, из рецептов хлебопечки, начинка мак с сахаром. Готовый пирог залила сметаной с сахаром, настаивался два часа, потом уже сфотать не успела.

И второй пирог, рецепт теста взяла из прошлого ФМ, сметанные лепешки по ГОСТу от Еsенин. Там просто маленькие шарики накатала и в форму уложила. Получилось очень вкусно, вкуснее, чем лепешками, семья сказала, теперь только такие булочки стряпать

_________________


Изготавливаем мебель на заказ по индивидуальным размерам. Тел. 89134847419.

[Ольга.К]

Внезапно поучаствовала в ФМ!
Со сдобным тестом я не очень дружу, я больше спец по тортикам, украшалкам, а тут захотелось чего-то булочкопеченого, чтоб в квартире вкусно пахло ну и вот ФМ мне в помощь!
Взяла рецепт от Мираж Булочный пирог "Серпантин"
Вот, что у меня получилось

Очень вкусно, получилось два пирога, один семья сразу слопала, еще горячим
Утром дело до второго дошло. Тесто поднялось хорошо, выпекала 25 мин. до сухой палочки, булочки хорошо отделялись, пушистые получились. Но у меня вопрос, почему-то в холодной присутствовал небольшой привкус дрожжей, как от него уйти?

[Олюня]

Ольга.К
Мой опыт - есть зависимость и от марки дрожжей и от их количества. Отказалась от "Приправыча" - всегда дают вкус, сейчас на турецких из сети Мария Ра. По количеству - мл на 300 жидкости кладу не более чайной ложки без верха.

[Гагуля]

Gerbera_Z Здравствуйте! Подскажите, в вашем пироге какая рыба? И кладете ли в фарш лук, специи? Вдохновилась вашим рецептом, хочу попробовать!

_________________

[svetlanaA]

[Gerbera_Z]

Гагуля
Добрый день! У меня треска, но можно использовать ту рыбу, которая Вам больше нравится.
Да, в фарш кладу лук, соль, перец. Можно добавить любимые специи.

Очень рада, что рецепт Вас заинтересовал.

_________________
Необычное сочетание обычных продуктов

[Estelle]

Yana-sun
совершенно сумашедшее тесто по цвету я в хорошем смысле слова

[Женщина - кошка]

Девочки, я с вами.
У нас сегодня пирог по мотивом булочек а-ля-синнабон.

Внутри корица с сахаром и растопленным сливочным маслом, заливка сверху на основе творожного сыра Хохланд.
Не реально вкусно и аромат обалденный.

_________________

[zenga]

Женщина - кошка
А рецептом теста и заливки поделитесь ?

[Женщина - кошка]

zenga
Тесто на глаз
молоко теплое- 1 ст, дрожжи пакетик и 2 ст.л. сахара. Подходит около часа.
Муки 3-3,5 стакана, 1 яйцо, соли 0,5 ч.л., 1/3 пачки маргарина растопленного. Сахар в тесто не добавляю. Замешиваю, чтобы не прилипало к рукам.
Подходит еще около часа, увеличивается раза в 2-2,5.
Раскатываю в большой пласт, смешиваю корицу, сахар и растопленное масло, равномерно посыпаю. Скатываю в рулет и разрезаю.
В форме расстаиваются и выпекаю. По отдельности как настоящие синнабончики получаются.
Глазурь:
1 баночка творожного сливочного сыра, 20-30 г сахарной пудры, 2 ложки масла сливочного растопленного. Все отлично взбивается чайной ложкой в однородный крем. Булочки смазывать горячими.

_________________

[zenga]

Женщина - кошка
Спасибо, надо попробовать. Очень аппетитно выглядит !

[Женщина - кошка]

zenga
Вот такие получаются по отдельности булочки, у меня в форму не вошло 3 шт

_________________

[vesta7]

КРАСИВО КОНЕЧНО ПОЛУЧАЕТСЯ!

_________________
вкусные букеты, букеты из мыльных роз

[Arbuzyaka]

ИРРА
Ира, я вчера смешала муку- 1 часть кукурузной и 2 части обычной муки. Дрожжи увеличила в 2 раза. Тесто поднялось хорошо! поставила печь, попробовала на готовность все супер, а потом надо было убегать, я выклюсила духовку и оставила пирог там-и.... он пересох((((( На вкус- супер! Но получился сухаричный пирог

Добавлено спустя 20 секунд:

а тесто в копилочку заберу! Спасибо!

_________________

[Мираж]

Я сегодня свой уже опробованный пирог булочный пекла. В качестве начинки решила использовать распаренную курагу. Форма оказалась маловата (26 см). Надо было взять 30 см. Пришлось три "спиральки" уложить в маленькую форму. Им там было просторно. Поэтому булки в большой форме росли ввысь, а в маленькой - вширь

ПИРОГ «СПИРАЛЬКИ»

Скрытый текст: Показать Для опары: 30г «сырых» дрожжей 1 ст. ложка сахара 1/4 стакана сильно теплой воды Для теста: 120г сливочного масла 3 ст. ложки сахара 0,5 ч. ложки соли 3 яйца комнатной температуры 4-4,5 стакана муки* 1 стакан молока Для начинки: курага распаренная Для выпечки: растопленное масло сахар Нагреть почти до кипения молоко, 120г сливочного масла, соль и 3 ст. ложки сахара. Охладить до тепленького состояния. 4 стакана муки просеять в глубокую миску. Еще полстакана-стакан – в отдельную миску, на всякий случай. Дрожжи растереть со столовой ложкой сахара и 1/4 стакана сильно теплой воды. Поставить минут на 15 в теплое место для подъема. Через 15 минут в миску с мукой вбить яйца, влить масляно-молочную смесь и поднявшуюся «шапочкой» опару. Вымесить тесто. Оно не должно быть крутым, иначе выпечка получится жестковатой. Через несколько минут после замеса тесто должно оставаться липким, но все же отставать от рук. Если тесто СЛИШКОМ липнет, добавить немного муки из «запасной» миски. После вымешивания теста на правую руку налить немного растительного масла без запаха и этим маслом со всех сторон, приподнимая, «помаслить» тесто. Поставить в теплое место примерно на час для подъема. Курагу помыла, распарила. Лишнюю воду слила, курагу порезала. Кашица получилась. Форму смазать маслом. Подошедшее тесто выложить на подпыленную мукой доску. Разделать на круглые заготовки-шарики для булочек. У меня получилось 11 заготовок. Дать им подойти в течение 15 минут. Затем каждый шарик расплющить в длинненький тоненький овал, по длине полоски положить курагу. Защипнуть по всей длине, закрыв начинку. Получится длинная трубочка, ее надо свернуть в спираль. Когда все «спиральки» готовы, каждую булочку окунуть в масло и выложить в форму. Дать подойти тесту в течение 15 минут. Одновременно включить духовку на 180-200 С. Когда булочки расстоятся, смазать их осторожно сверху сливочным маслом и посыпать сахаром. Поставить в духовку на среднюю полку. Пекутся около 25 минут. Готовый пирог выложить на блюдо. Т.к. булочки были смазаны со всех сторон маслом, у нас получилась обыкновенная «разборка»: каждый может спокойно отломить себе булочку. * У меня сегодня ушло 5 стаканов муки, т.к. яйца были размера СВ. Скрыть