Сибмама - о семье, беременности и детях

Варвара Плюшкина

Уважаемые дачники мы открываем конкурс для любителей кабачков.

Сегодня редко встретишь дачный участок, на котором бы не выращивались кабачки. Это очень вкусный и полезный овощ. Из него можно приготовить большое разнообразие вкусных блюд, сделать большое количество заготовок на зиму.

Для участия в конкурсе выкладывайте фото и рецепт блюда или заготовки из кабачков. Фото желательно художественно оформленное, вставляем главное фото в полный размер, остальные с предпросмотром. Фото только через загрузчик сибмамы. Описываем процесс приготовления, можно написать историю создания блюда.
Можно даже выложить видео процесса приготовления.
Количество рецептов блюд от одного участника не ограничено.

Конкурс проводится с 3 августа 2016 г по 21 августа 2016 г.
Голосование с 22 по 25 августа 2016 г, будет проходить обычным способом.
Победителя ожидает маленький сюрприз.

картинки из открытых источников

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

Баллуша

А я вчера делала кабачковую икру. Если б знала, что будет конкурс, сняла бы весь процесс поэтапно.
Ну, ладно, рецепт простой, так что приятного аппетита.

Небольшая предыстория :-)

Я очень люблю кабачковую икру, много раз порывалась сделать, но рецепты казались трудоемкими: то пережаривать все нужно, то несколько раз перекручивать на мясорубке... Это не для меня :haha:

, не люблю делать лишние телодвижения! И вот мечта сбылась, нашла в интернете простой и очень вкусный рецепт. (Тем, кто за здоровое и полезное питание, дальше можно не читать. В рецепте есть майонез :girl_yazik:

)
Рецепт :-)

Кабачки - 2 кг (у меня цуккини)
Морковь - 750 г
Лук - 500 г
(Вес очищенных овощей)
Овощи перекручиваем на мясорубке (всего 1 раз :dance_girl:

), загружаем в 5л кастрюлю, добавляем:
Масло подсолнечное - 180 г
Сахар - 100 г
Уксус 9% - 75 г
Соль - 1 ст. ложка с небольшой горочкой
Черный молотый перец - 5 г
Все это перемешиваем, закрываем крышкой, ставим на огонь, доводим до кипения. Затем огонь убавляем, варим 1-1,5 часа при слабом кипении, периодически помешивая.
Снимаем с огня, измельчаем блендером до гомогенной консистенции (или кому как нравится) :-)

Добавляем

:
Томатная паста - 250 г
Майонез - 200 г
Перемешиваем, обязательно закрываем крышкой, варим еще 40-50 минут, помешивая. ОСТОРОЖНО!!! МАССА СТРЕЛЯЕТ :moderator:

Перемешать можно только убрав с огня и дав успокоиться

Горячую икру раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, укутываем в шубу до полного остывания. Переворачивать не нужно. Храню в холодильнике. У хозяйки рецепта по поводу хранения ничего не было сказано.
Выход - 3,5 литра. Кто хочет больше, умножайте вес продуктов на два. Мне с большим объемом работать неудобно.
Вот и все, попробуйте приготовить :-)

Варвара Плюшкина

Баллуша

Как вкусно написали.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

Баллуша

Варвара Плюшкина
Спасибо :give_heart:

Попыталась исправиться и поставить свое главное фото в полный размер, но с дачным интернетом эта миссия невыполнима :haha:

Варвара Плюшкина

Баллуша
Я вам немного помогла

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

Llenka

Баллуша
с майонезом это прям "мужской" :haha:

вариант
мой как за стол, так первым делом в холодильник, за майонезом :aga-aga:

_________________
Самое большое заблуждение, думать, что всё еще впереди

Баллуша

Llenka

Prodagnik

Если спросить - какой мой любимый овощ, то первое место займут баклажаны, а вот на втором безоговорочно разместятся кабачки, которые могут быть и острыми, и солеными, и сладкими и каждый раз вкусными-превкусными!

Есть у этого овоща и интересная легенда - Много тысяч лет назад рыболовы заселяли побережье Индийского океана и питались в основном рыбой. Мужчины уходили рыбачить, а женщины молились о благополучии.
Но однажды женскому терпению пришел конец, они обратились с молитвами к богам, чтобы те дали им плод, который был бы также нежен как рыба и также вкусен, но произрастал на земле.
Женщины не остановились в своих желаниях, они стали требовать у богов, чтобы плод по вкусу напоминал крабов, а его цвет напоминал море при луне. Кожа плода, чтобы была схожа с панцирем черепахи.
Боги не стали спорить с женщинами и послали на землю кабачки.
Насколько он похож на краба, рыбу и свет моря при луне - вопрос спорный, но мне удачно вспомнился забытый рецепт и вуаля -
Оладьи из кабачков

Нам понадобится:

Кабачок - 1шт;
Мука - 2/3 ст;
2 яйца;
Зелень (у меня зеленый лук с репчатой головкой и укроп) - пучок;
Соль, перец, чеснок и любые любимые приправы;
Масло для жарки;
Сметана для подачи.

Последовательность действий:

Кабачок натереть на крупной терке. Зелень мелко нашинковать, добавить к кабачку. В смесь вбить яйца, посолить, поперчить. Добавить муку и хорошенько размешать.
Сковородку нагреть на огне с растительным маслом и ложкой выкладывать смесь, как на оладушки.
Если она (смесь) покажется через чур водянистой, то можно либо слить эту водичку, либо, как я сделала, каждый раз перемешивать и жарить оладушки вместе с ней.
Масло по необходимости добавлять на сковородку, но тут уж каждый решает - пожирнее нужно или посуше)
Быстро, вкусно и полезно.
Приятного аппетита!

_________________
— Правосудие беспристрастно!
— А если я предложу правосудию печенье?
— Правосудие рассмотрит ваше предложение.