Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
На сайте с 07.07.03 Сообщения: 4655 В дневниках: 847 Откуда: Новосибирск, Академ Карта № 004181
Добавлено: Вт Май 10, 2016 11:10
Девушки, для тех, кто в танке....
Сколько не пыталась сквасить, какая-то чача получается.
Поделитесь, пожалуйста, закваской за какую-нибудь вкусняшку и проверенным не сильно сложным рецептом.
Желательно в пределах Советского, Первомайки, Кольцово.
На сайте с 28.03.15 Сообщения: 1435 В дневниках: 1 Откуда: Новосибирск
Добавлено: Ср Май 11, 2016 22:13
ИРРА
Огромное спасибо за ссылку на рецепт И. Хлебниковой. Посмотрела на ваш батончик и её видео и вдохновилась) Впервые сама испекла нарезной батон-получилось очень вкусно
_________________
Последний раз редактировалось: Rima585 (Ср Май 11, 2016 22:28), всего редактировалось 1 раз
На сайте с 28.03.15 Сообщения: 1435 В дневниках: 1 Откуда: Новосибирск
Добавлено: Ср Май 11, 2016 23:09
Planetgreen
Спасибо
Да, мне тоже очень понравились её рецепты. Она прям очень подробно все рассказывает. Я бы может ещё долго бы решалась сама испечь батон в духовке - я тот ещё кулинар А тут насмотрелась её видео и вперёд
На сайте с 12.04.09 Сообщения: 13555 В дневниках: 399 Откуда: НСК Березовая роща
Добавлено: Чт Май 12, 2016 17:34
Прикипела я к одному рецепту:
130-140 гр закваски 50% влажности, предварительно раскормленной
210-220 мл жидкости (картофельный отвар, сыворотка или молоко)
соль, сахар примерно по 1 ч.л.
растительное масло лью на глаз, немного, милилитров 20, наверно
мука 360 грамм, можно комбинировать разные сорта, я в основном беру в/с и цельнозерновую от общего веса где-то 60-80 грамм.
Добавки могут быть разными: подсолнечник, кунжут, семя льна, тыквы.
Но мне понравилось добавлять ячменный белый солод. Беру 2 ст.л., перемалываю в кофеварке, просеиваю через сито.
Не скажу, что брожение идет активнее, а вот запах и вкус свежего хлеба сильно выигрывают. А еще хлеб очень мягкий, прям пушистый получается.
Тесто вымешиваю руками. Один час оно у меня стоит в чашке в тепле (рядом с батареей). Потом я его обминаю: растягиваю и складываю конвертом, формирую шарик и перекладываю в форму. Три часа расстойки в тепле.
Выпекаю первые 15 минут с паром на тем-ре 220 градусов, потом снижаю до 180 и еще 15 минут.
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Поиск
Пользователи
Группы
Конкурсы
Рeгиcтpaция
Профиль
Войти и проверить ЛС
Вход
А рецепт хороший рисовой закваски в первом посте и хмелевой закваски - ни разу не подводил 
