Сибмама - о семье, беременности и детях

[Танюша22]

У меня мама раньше щавель на зиму заготавливала на пирожки. Она его резала и пересыпала в банке сахаром, плотно утрамбовывала. В таком виде она стоит до нового года точно, не киснет, а пирожки получаются даже лучше чем со свежего, потому что начинка уже утрамбована и ее можно много положить.

[ОК БАР]

Я тоже морожу щавель...но! выкладываю порезаный щавель в одноразовые прямоугольные пластиковые контейнеры (объём выбираете сами, я обычно использую 200 и 400 граммовые-удобно на 1 раз) и заливаю водой. При размораживании не отличить ит свежего. Можно добавлять туда зелёный лук, укроп и петрушку, мы тоже так любим. Не в тему. но в этих же пластиковых контейнерах я замораживаю малину и клубнику, только их обязательно нужно пересыпать сахаром...зимой...мммм..аромат! К стати ихранить в морозилке очень удобно. Попробуйте.

[Мусь]

FORTUNA
Я так делаю. И для супов и для пирожков годится. Замораживаю смесь из щавеля и свекольной ботвы-это, понятно, только для супа. Еще сушу щавель, сушеный перемолочу-тоже отлично в суп-это рецепт для тех, кто не любит заморачиваться!

[Люшенька]

Я тоже сушу щавель, перемалываю-отличная приправа для супчиков.

[Биотехник]

Я щавель свежий прям со стеблями измельчаю в блендере и замораживаю.
Не люблю, когда в супе полосочки плавают , а так получается суп приобретает зелёный цвет и вкус с кислинкой.

[Talina]

А ка бы заготовить щавель,чтобы его в зиму можно было употреблять в пирожки? Супы у нас едят не очень,мне литровой баночки соленого хватит за глаза,заморозить не могу.некуда, все 4 ящика уже забиты под завязочку.

_________________


Я лингвист. Поэтому я не "пацталом", а "бьюсь челом о сруб светлицы, возхохотамше под лавкою"

[ИРРА]

Talina1
Щавель можно засушить. Потом, зимой, обдаёте его кипятком, добавляете сахар и складываете хоть в пирожки, хоть в вареники. В суп тоже хорошо идет.

ЗЫ: слышала, что делают варенье из щавеля, но сама не пробовала.

_________________
***
Диетпитание: если нельзя, но очень хочется...
***
Что бы ни случилось, нужно помнить — это всего лишь жизнь, и мы прорвемся! ©Дин Кунц.

[Talina]

ИРРА
сушка-это в принципе вариант Спасибище огромное. А вот про варенье я тоже не слышала

_________________


Я лингвист. Поэтому я не "пацталом", а "бьюсь челом о сруб светлицы, возхохотамше под лавкою"

[galikna]

ИРРА
А я про вареники не слышала, это как? сначала начинку термически обработать или варится уже в тесте?

[Светуля225]

Хотите заготовить щавель на зиму? Рецепт простой как двери ::засыпаешь щавель солью, перемешиваешь. Набиваешь плотно в банку — ставишь в холод.

[Nenami]

Я щавель замораживаю.
Но немного по другому. Я его режу полосками, а потом сразу кладу в полиэтиленовый пакет и в морозилку. Сама так придумала.
Потом зимой использую его только для варки супов. Пироги просто не делаю, не люблю.
А в супах получается одинаково, что со свежим, что с мороженным щавелем. Закидываю в суп его в самый последний момент.

Аналогичным образом морожу на зиму лук(перья), укроп, петрушку. Можно и любую другую зелень.

_________________

[Marso***]

Я режу промытые листья щавеля и замораживаю в небольших пакетиках.

[Арин 25]

Сделала щавель по такому рецепту. Щавель нарезаем и плотно укладывается в хорошо промытые банки плотно, заливается холодной водой и под крышку в холодильник.

_________________
Кулинарные мастер-классы для детей и взрослых https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1634432