Сибмама - о семье, беременности и детях

[Варвара Плюшкина]

HELEN-S
Дааа, рассказчик еще тот


Asbuka
Диана, пора заводить пельменную традицию

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[lekal]

[МАРУСЯ1965]

Всю жизнь тесто делаю и делали предки мои только на молоке.

_________________
Пока вы стоите лицом к своему прошлому, вы стоите задом к своему будущему.
Разворачивайтесь!

[Карта № 023954]

Всю жизнь тесто делаю и делали предки мои только на молоке.

_________________
Пока вы стоите лицом к своему прошлому, вы стоите задом к своему будущему.
Разворачивайтесь!

[Макарова]

Какой отличный флеш-моб
В моем детстве мы делали мешок пельменей и всю зиму он стоял на балконе. Выйдешь, зачерпнешь, наваришь... вкусно
Месяц назад сама решила сделать пельмешки, но у меня пунктик, чтобы они все были одинаковые, да побыстрее В общем, купила в Ашане форму (кто-то писал про Ленту), за 69р. приобрела
А тесто делала на воде, но муж сказал "фи, мы всю жизнь делали на молоке". Попробовала на молоке понравилось больше, оно нежнее и вкуснее. Но разительного контраста нет

Теперь делаю так:
Яйцо разбить в стакан, долить до верху молоком. Вылить в чашку, перемешать. Добавить щепотку соли и муку. У меня уходить примерно 2 икеевских сита-кружки, неполных. Хорошо вымесить и дать полежать под полотенчиком.

На воде точно так же, но еще ложку растительного масла (иногда оливкового).

_________________

[Твигги]

а кто-нибудь может сказать, как соотношение теста и мяса делать? например на 2 кг мяса нужно сколько теста?( и тесто желательно измерить в жидкости, тк муки точно не угадаешь сколько надо)

[Макарова]

Твигги
Хороший вопрос. Могу ответить только по готовому тесту и фаршу. У меня колобки примерно одинаковые.

_________________

[Анна111111]

Какая хорошая темка!!! Обязательно на днях будем лепить пельмешки с мамой)
выложу фото. Как раз хочу к Новому Году налепить.

Добавлено спустя 1 минуту 1 секунду:

Варвара Плюшкина
какой кот молодец, а мой только таскает

_________________

[Твигги]

Макарова
ну хоть какая то наводка . мерси

Добавлено спустя 1 минуту 3 секунды:

ну тогда на стакан жидкости для теста сколько фарша брать?

[Варвара Плюшкина]

Твигги
А я никогда не заморачиваюсь сколько теста и сколько фарша.
Делаю фарш сколько получится.
Делаю тесто.
Если остается фарш - фрикадельки или маленькие котлетки.
Если остается тесто - можно сварить маленько галушек.

И если считать в стаканах жидкости - то на 2 стакана жидкости, должно хватить 1 кг фарша.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[Макарова]

Варвара Плюшкина
Я так же с остатками теста и фарша поступаю.

Твигги
Ну вот у меня яйцо+молоко=стакан жидкости. Фарша (говядина+свинина) примерно 500гр, но туда еще пару хороших луковиц, чеснок, молоко, чеснок и соль. Выходит около 700гр фарша, примерно столько же теста. Около 1,4-1,5кг пельмешек у меня из этого объема получается

_________________

[ATLANTIDA]

А мы из остатка теста ушки делаем - это когда сочень пельменный перекручиваешь по середине и получается бантик или ушки:)
Тесто помногу сразу не завожу, ТК вымешивать тяжело. Лучше ещё свеженькое потом сделать. Лепим-то начало первые чтобы сразу с'есть, а потом, уже после еды, лепим впрок;)

_________________
Пять красоток;)
Психолог. Пеленание для женщин дома и в бане. Ребозо массаж.
Согреваю душу и тело💖

[МарияКотенок]

Я с вами!

Пока сынок спит, налепила немного пельмешек.
У нас всегда была такая традиция перед Новым Годом лепить пельмешки всей семьей. Сейчас уже и со своими стараюсь не забывать о таком хорошем деле)) Дочка очень любит возиться с тестом, у нее даже скалочка своя есть. Прям перед самым праздником сядем лепить всей семьей.

Я делаю тесто на кефире. Все просто: кефир, немного соли и мука.

Сегодня 2 стакана кефира ушло и примерно 500 г фарша.
У меня есть замечательная штука-пельменница. Она невероятно облегчает лепку пельмешек. Эта еще советская, свекровь подарила. Покупали как-то аналогичную в ленте-не сравнить конечно. Но и с ней делать можно.


Из 2 стаканов кефира вышло 160 пельмешек.

_________________
Настеньке 16 лет 8 месяцев 15 дней
Николаю 11 лет 6 месяцев 30 дней
НАТЯЖНЫЕ ПОТОЛКИ

[ATLANTIDA]

Маму уже сблатовала пельмени лепить!!! Осталось морозов дождаться)))

_________________
Пять красоток;)
Психолог. Пеленание для женщин дома и в бане. Ребозо массаж.
Согреваю душу и тело💖

[Shraybikus]

Мы лепим пельмени незадолго до НГ, обязательно вручную. За большим количеством не стремимся, на сколько терпения хватит. У нас традиция есть пельмени 1-го января, как проснемся

[Твигги]

я все поняла. осталось налепить , выбрать день, желательно морозный.