Сибмама - о семье, беременности и детях

[Превосходный Маффин]

Вчера первый раз сделала говяжьи ребра на гриле (до этого брали свинину). Получилось ужасно, тренажер для челюсти. Боюсь, после подогрева мясо окончательно прорезинится. Есть ли возможность его реанимировать? Может, потушить его как-то по-хитрому в мульте или что нибудь еще из него приготовить?

600 рублей потратила на свой эксперимент, в конце месяца такое особенно печалит ((

_________________

[Мираж]

Превосходный Маффин

У меня как-то не пропекся кусок филе большой, на разрезе кровил. Я положила в мультю (у меня скороварка) на фольге, плеснула немного воды на дно. И минут 10 на режиме "мясо" подержала. Чудесно все дошло до готовности. Попробуйте кусочек в мульте подержать так.

[Превосходный Маффин]

Мираж
У меня мясо не кровит, запеклось до корочки, но ужасно жесткое. Еще и ночь простояло, получается. В этом случае вода + жарка ему тоже поможет?

_________________

[sensorik]

Превосходный Маффин
если пересушено мясо - то поможет. А если корова была достаточно пожилой, то вряд ли....

_________________

Не строю в душе из себя недотрогу, и честно добавлю - характер не мёд...
Вчера черный кот уступил мне дорогу и, сплюнув три раза, поперся в обход!

[Мираж]

Превосходный Маффин
Соглашусь с Юлей: если мясо было хорошим а только пересушено то поможет...

[кука-макука]

Превосходный Маффин
Как девочки выше писали, что если в принципе мясо жесткое, то спасёт его вот что: положить все кусочки в мультю м потушить в каком-нибудь соусе.

[Stolitsa Sibiri]

Превосходный Маффин как-то тоже такое было, и именно с говядиной. 40 минут в мульте, режим тушение, соус сметанный и совсем другая история

_________________
ПМЖ в Сербии.

[Превосходный Маффин]

кука-макука
Stolitsa Sibiri
Я как раз о соусе раздумывала. Можно, или не стоит и лучше обойтись водичкой.
Вечером перед приходом мужа буду оживлять, отпишусь, что из этого выйдет.
Мираж
sensorik
Спасибо за оперативную выдачу совета!

_________________

[Stolitsa Sibiri]

Превосходный Маффин я сметану кипяченой водой развела и все собственно. Мягко. Вкусно.

_________________
ПМЖ в Сербии.

[Превосходный Маффин]

Сметаны у меня в хозяйстве не оказалось, нашлись лук, томатная паста и красного вина бокал. 70 минут в режиме тушения + 20 подогрева и можно жевать) Как будто и не было неудачного гриля у этой говядины.

Интересный опыт получила в своей домохозяйской жизни. Приятно не выкидывать!

_________________

[EVAJ]

Превосходный Маффин
думаю, если бы вы подержали эти ребра на гриле при низкой температуре те же полтора часа, то результат был бы тот же.

_________________
To, чем вы обладаете, или то, кем вы являетесь, или то, где вы находитесь, - не делает вас счастливым или несчастным. Bac делает таковым то, что вы думаете об этом. Д. Карнеги.

[Katenok_mod]

Я думаю что можно использовать его для варки супа... Как то было такое, но не с ребрами, а просто запекала мясо на кости, оно не пропеклось, пришлось доваривать

_________________
Студия декора, сценический реквизит, новогодние аксессуары, прокат детских платьев
Если есть вопросы - напишите мне в лс)

[Превосходный Маффин]

EVAJ
У меня сначала был такой порыв, но я рада, что все-таки превратила ребра в гуляш.
Думаю 1,5 часа в духовке окончательно убили бы и так зажаренное, пересушенное мясо.

Katenok_mod
Если бы гуляш не получился, можно было бы в суп))))))))))

_________________

[Рыбка моя]

Думаю мультиварка действительно лучший вариант или скороварка. Я в мультиварке ребра готовлю с красным соусом, сначала в нем вымачиваю, потом готовлю: томатная паста, гранатовый сок и соевый соус. Сказка просто!!!