Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
На сайте с 31.01.11 Сообщения: 5177 В дневниках: 28625 Откуда: Левый берег Н-ска - Алтайский край
Добавлено: Вт Дек 30, 2014 22:49
Поздравляю всех с наступающим Новым годом!
Пусть все плохое останется позади, а новый год принесет море здоровья, успехов, исполнения желаний - и взрослым, и детям!
На сайте с 31.01.11 Сообщения: 5177 В дневниках: 28625 Откуда: Левый берег Н-ска - Алтайский край
Добавлено: Пт Янв 02, 2015 13:13
Ура!!! Новый год наступил!!!
Мой маленький поваренок ждет-ждет, когда наконец сможет вернуться на свою любимую кухню. Мы уже придумали праздничный десерт для конкурса.
Девочки, присоединяйтесь!
На сайте с 31.01.11 Сообщения: 5177 В дневниках: 28625 Откуда: Левый берег Н-ска - Алтайский край
Добавлено: Вс Янв 04, 2015 22:53
Сегодня Вите разрешили наконец-то полноценно передвигаться по дому, поэтому он сразу рванул на кухню осуществлять свою задуманную сладкую красоту.
Выложила рецепт на конкурс, и здесь в теме тоже на память оставлю. Очень вкусное и не очень сложное блюдо, рекомендую!
Витя назвал десерт
ЗИМНЕЕ СОЛНЫШКО
Под спойлером - рецепт и поэтапные фотографии процесса приготовления.
Скрытый текст:
Для лодочек: 6 средних бананов.
Для соуса: 2 ст.л. муки, 2 ст.л. сливочного масла, 1/2 ст.молока, 2 ст.л. сахара, 3 желтка, пюре из мякоти бананов, 3 белка, 1/3 ст. изюма и 1/4 ст. измельченного грецкого ореха.
Итак, как эта красота готовится.
Обрезаем с бананов хвостики...
...и носики.
Разрезаем повдоль на две половинки, аккуратно вынимаем мякоть, не нарушая целостность кожуры (это будут основы для наших лодочек).
Мякоть бананов блендером взбиваем до состояния пюре, перекладываем в мисочку.
Туда же высыпаем предварительно промытый и подсушенный изюм, измельченный грецкий орех и тщательно все перемешиваем вручную. Наше банановое пюре готово.
Приступаем к приготовлению белого соуса.
На разогретую сковороду выкладываем сливочное масло и муку и перемешиваем, не позволяя муке пригореть.
В молоке растворяем сахарный песок и выливаем молоко на сковороду, продолжая помешивать, пока смесь не станет однородной и не загустеет.
Вот такая красота получается, и ее мы перекладываем в миску.
Далее начинаем подготовку яиц.
Увлеченный поваренок отделяет белки от желтков.
Белки тщательно взбиваем миксером до образования крепкой устойчивой пены.
Желтки по одному вводим в белый соус и тщательно вымешиваем вручную.
Туда же отправляем наше подготовленное банановое пюре и взбитые белки.
В заключение все хорошенько перемешиваем миксером. Подготовка нашей сладкой начинки завершена.
Включаем духовку на 240 град. и даем ей время хорошо прогреться. А сами пока готовим и наполняем наши лодочки.
Смазываем лист сливочным маслом и выкладываем на него наши пустые кожурки-лодочки.
Аккуратно выкладываем в лодочки начинку. Теперь наш десерт готов к выпеканию.
Ставим лодочки в духовку при 240 град. на 8 минут (!), дольше не нужно, иначе все сгорит!
Затем вынимаем, перекладываем на блюдо и оформляем, как душе угодно.
Душе моего любимого поваренка угодно было выложить зимнее солнышко. Мы оставили немножко начинки, чтобы отдельно выпечь серединку для нашего солнышка.
Когда лодочки остыли, Витя промазал их взбитым с сахаром белком и посыпал тертым шоколадом, а на солнечном лице нарисовал шоколадные глаза, нос и рот.
Остается только охладить наш сладкий десерт и... ЗИМНЕЕ СОЛНЫШКО готово!
На сайте с 31.01.11 Сообщения: 5177 В дневниках: 28625 Откуда: Левый берег Н-ска - Алтайский край
Добавлено: Пн Янв 05, 2015 15:58
Первая половина дня ушла сегодня у сына на осуществление вчерашней задумки. А задумка была непростая.
В итоге к обеду получилось вот что:
Тертый сыр с чесноком, горка куриных котлеток и горка лавашей. Когда сын печет лаваш, это убийство, потому что раскатывать тесто до тончайшего состояния крайне тяжело. Обычно я не выдерживаю смотреть, как сын мучительно трудится, и лезу помогать. Сегодня тоже часть раскатки взяла на себя. Хорошо еще, уговорила завести половину от нормы теста.
Ну а дальше, собственно, то, ради чего всё пеклось и жарилось!
На самом деле, вкуснятина необыкновенная. Но очень сытная, к слову сказать. Два таких конвертика - и уже ощущение, что ты ел не останавливаясь как минимум сутки.
На сайте с 31.01.11 Сообщения: 5177 В дневниках: 28625 Откуда: Левый берег Н-ска - Алтайский край
Добавлено: Ср Янв 07, 2015 20:27
Всех поздравляем с Рождеством!
Сегодня у нас на праздничном столе не было сладких блюд, устали мы от сладкого за праздничные дни.))) Поэтому Витя приготовил пиццу и рыбный пирог.
Тесто по рецепту:
Nussha писал(а):
Ингредиенты:
дрожжи сухие 2 ч. л.
мука 400 гр.
соль 3/4 ч. л.
масло растительное 2 ст. л.
вода 250 мл
Я специи еще добавляю, итальянские травы, получается отлично.
Nussha, если Вы вдруг читаете тему, Вам отдельное спасибо за рецепт!
Масло мы взяли оливковое, воду теплую, а вместо трав - куркуму. Скажу сразу, что тесто отличное, Витя использовал его и для пиццы, и для пирога. И там, и там получилось волшебно! Очень рекомендуем.
1. Пицца.
Под спойлером - подробности процесса.)))
Скрытый текст:
Наливаем в миску теплую воду и высыпаем пакетик дрожжей. Мы пользуемся дрожжами "Приправыч", очень довольны результатом.)))
Добавляем оливковое масло, соль (не успела запечатлеть момент засыпки, за что получила выговор ), 1 полную ст.л. куркумы и все перемешиваем.
Просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто.
Вот такое - нежно-желтого цвета, теплое и приятное.
Отправляем тесто в мисочку, мисочку - в пакет и в теплое место.
А тем временем готовим начинку для пиццы.
Яйца очищаем от скорлупы и нарезаем кружочками.
Варено-копченую колбасу - тонкими брусочками.
Делим оливки на 4 части, натираем на крупной терке моцареллу и режем полукольцами репчатый лук.
Тем временем наше тесто подошло, увеличилось в объеме примерно в три раза.
Вынимаем тесто и подбиваем его мукой.
Тут же быстро готовим форму (у нас разъемная) - промазываем маргарином и отсыпаем мукой.
Тесто делим, две трети убираем в пакет (оно пойдет на рыбный пирог), из одной трети раскатываем круг.
Аккуратно укладываем раскатанное тесто в форму.
И приступаем к наполнению пиццы. Тут уж совсем творческий процесс, каждый поваренок наверняка найдет свой, самый лучший вариант.
Витя сделал так:
Колбаса, лук, яйца, сыр, оливки.)))
Ставим в разогретую духовку и выпекаем около 30 мин. при температуре 200 град. Следим за моцареллой, чтобы сыр не пригорел, но хорошо зарумянился.
Вынимаем, перекладываем на тарелку и наслаждаемся вкусом!
2. Пирог с начинкой из консервированной сайры.
Скрытый текст:
Итак, тесто у нас уже готово и снова подошло, поэтому сначала делаем начинку.
Консервированную в масле сайру разминаем вилкой до состояния кашицы.
Вареные яйца натираем на крупной терке, смешиваем с консервами и добавляем для связки немного майонеза. Витя еще порезал полголовки репчатого лука.
Быстренько готовим форму и приступаем к раскладке теста.
Тесто немного подбиваем мукой и делим на две части - меньшую и бОльшую.
Из большей части формируем длинную колбаску, раскатываем ее и аккуратно укладываем в подготовленную форму.
Заполняем тесто начинкой.
Оставшуюся меньшую часть делим еще на 4 кусочка и раскатываем из каждого подобие прямоугольничков, которыми аккуратно и не спеша закрываем сверху нашу начинку.
Вот что должно получиться в итоге. Края верхнего и нижнего пластов теста по окружности придавливаем обратным концом ложки, чтобы жидкость из начинки не вытекла при запекании.
У нас еще остался маленький лишний кусочек теста, Витя скатал из него на скорую руку вот такие сосульки.
Теперь всё отправляем в горячую духовку при температуре 200 град. примерно на 30-40 мин.
Сосульки приготовились пораньше.
Готовый пирог в горячем виде нужно промазать сливочным маслом - и можно подавать на стол.
На сайте с 31.01.11 Сообщения: 5177 В дневниках: 28625 Откуда: Левый берег Н-ска - Алтайский край
Добавлено: Чт Янв 08, 2015 15:11
Raia
Спасибо!
Ох, девчонки уже сейчас вьются. Надеюсь, найдет свою половинку, как время настанет.
ИРРА
Спасибо! Я тоже надеюсь до этого дожить.
Добавлено спустя 55 минут 19 секунд:
Вчера совершенно неожиданно выяснилось, что я как-то однобоко показываю Витину кулинарию. У наших читателей создалось впечатление, что Витя специализируется на выпечке.
На самом деле, это не так. Он и первые, и вторые блюда с удовольствием готовит, но я как-то не считаю нужным об этом писать, вроде как для него это уже норма, и нечего хвалиться.
И вот меня попросили делиться и такими подробностями. Поэтому время от времени буду выкладывать супы и гарниры.
Сегодня с утра у нас был борщ.
Сам процесс не снимала, сфотографировала результат.
Под спойлером - наш рецепт и еще немножко фото.
Скрытый текст:
Берем пару куриных ножек, обмываем и укладываем в кастрюлю с холодной водой, кастрюлю ставим на плиту и включаем на максимум. Пока вода греется и закипает, мелко шинкуем свежую капусту и отправляем к курице. Сырой картофель чистим, режем небольшими кубиками и пускаем в плавание вслед за капустой. Пока наше мясо с овощами кипит, готовим пережарку.
На сковороду наливаем подсолнечное масло, чтобы скрыть дно. Режем кубиками репчатый лук и укладываем слоем на дно сковороды. На крупной терке натираем морковь и выкладываем на лук (это средний слой), затем так же натираем свеклу и распределяем поверх моркови. 1 ч.л. куркумы рассыпаем на свеклу.
Снимаем бульон с огня, а на его место ставим закрытую крышкой сковороду. Ждем примерно пару минут (Витя отсчитывает до 120-ти), снимаем крышку и держим ее в одной руке. Второй рукой зачерпываем из кастрюли полную поварешку бульона, выливаем его в пережарку и моментально накрываем сковороду крышкой. Под крышкой в этот момент будет практически взрыв. Витя называет его волшебным огнем. Иногда мне кажется, что все блюдо затевается только ради этого момента.
Ждем примерно полминуты, убираем крышку, доливаем еще пару поварешек бульона и даем покипеть минуту, затем убираем с плиты сковороду и возвращаем на место кастрюлю. В бульон выкладываем нашу пережарку, даем закипеть, добавляем 1 листочек лаврушки, солим и выключаем плиту. Наш борщ готов.
Вот так это выглядит в кастрюльке на плите.
А так - в пиалочке на столе.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Поскольку Витя категорически не любит мясо в супах, он курицу вынимает перед тем, как отправляет пережарку в кастрюлю. Естественно, объем супа уменьшается, и нужно долить немного кипящей воды из чайника, а затем уже добавлять пережарку, доводить до кипения и солить.
А из курицы сегодня вечером будет приготовлен гуляш к рожкам или картофельному пюре (поваренок еще не определился).
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Мы используем файлы cookie и сервисы аналитики для улучшения работы сайта. Продолжая пользоваться ресурсом, вы соглашаетесь с нашей Политикой обработки персональных данных.
Поиск
Пользователи
Группы
Конкурсы
Рeгиcтpaция
Профиль
Войти и проверить ЛС
Вход
Молодец сынок!
Тема была "Кем я хочу стать в будущем".)))))))))))))))
молодец Виктор 
Очень рекомендуем. 
Явно вырастет мечтой любой девушки! 
У наших читателей создалось впечатление, что Витя специализируется на выпечке. 
