Сибмама - о семье, беременности и детях

[САМОЦВЕТИК]

Тоже бейлиз делала, вкусно.1 банка конц.молока, 150 гр сахара 3 желтка 150 гр водки 12 пакетик кофе 3 в 1, 0,5 ч.л растворимого кофе, перемешать, остудить. Лучше чтобы сутки постоял.

[Женщина - кошка]

Ликер "Амаретто":

40 листиков вишни (свежесорванных или засушенных)
1 л. воды
1 ст. черноплодки
0,5 л. водки
0,5 кг. сахара
5 гвоздик
1,5 ч.л. лимонной кислоты.

Влить воду, добавить лист вишни, гвоздику, черноплодку. Довести до кипения и варить 15 мин. Затем снять с огня, процедить, добавить лимонную кислоту и снова довести до кипения. Убрать с плиты и медленно растворить сахар. Остудить до комнатной температуры и влить водку. Готовый ликер разлить по бутылкам. Употреблять охлажденным, тогда он получается тягучим! Нямочка!
Черноплодка придает красивый цвет, а лист вишни - неповторимый аромат!!

_________________

[Кхалисси]

Мой рецепт Baileys
3 желтка растираю с 1 стаканом сахара, смешиваю с 0,5 л сливок (обычно добавляю пополам 10 и 20%), ставлю на плиту. Добавляю пакетик ванилина и все время помешивая (даже на минутку нельзя отходить, может пригореть!), прогреваю почти до кипения - не знаю, до скольки градусов, но смесь прямо горячая, пар идет (это я на всякий случай профилактику сальмонеллёза провожу). Если всё время перемешивать,то ничего не свернётся. Затем снимаю с плиты, добавляю туда 3 столовых ложки кофе растворимого, 0,5 л водки (некоторые делают с коньяком, но я не пробовала, ничего сказать не могу) и пакетик чудо-шоколада. Если не хотите чудо-шоколад, можно вместо него положить несколько ложек сгущенки, но мне нравится небольшой привкус, который он даёт. Все взбиваю миксером на небольшой скорости - недолго, чтобы кофе разошелся и смесь стала однородной. Процеживаю через мелкое ситечко (если что немножко свернулось, при процеживании удалится и не будет портить продукт). Переливаю в бутылку от настоящего Бейлиса и храню в холодильнике. Делала много раз, всем нравится. Из этого количества ингредиентов получается 1,3 литра готового продукта. На приготовление уходит максимум 20 минут.

[EVA_GRIN]

Бейлиз без яиц

Тоже делаю кофейный ликерчик.
Выливаю в кастрюлю 2 банки концентрированного молока, засыпаю 1 стакан сахара, щепотку ванилина (в оригинальном рецепте пакетик ванильного сахара).
Пока все это нагревается на плите, завариваю в малом количестве кипятка 4ч\л растворимого кофе. Кофе можно сразу в молоко класть, но тогда обычно получаются кофейные комочки и нужно долго их мешать чтобы избавиться или процеживать.
Растворившееся кофе добавляю в молоко и довожу до кипения, но не кипячу. Так помешивая держу на плите минут 5-10. Можно и дольше, тогда ликер будет гуще, по мере испарения жидкости. Остужаю и добавляю 0,5 л водки.
Можно хранить без холодильника. Когда пью добавляю лед. Еще нравится такой ликер добавлять в кофе - очень бодрит
На ночь пить чистый ликер не рекомендую - не заснете.
Получается чуть больше литра напитка.

_________________
ПРИСТРОЙ В ДНЕВНИКЕ. ШЕЛКОВОЕ ПЛАТЬЕ Concept Club 1500р, 46р-р https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=11299

[Милашка72]

[Каролiнка]

Девы, про какое концентрированное молоко идёт речь? Это обычная сгущёнка или что-то другое?
Я как-то спрашивала в магазине сгущёнку без сахара, ответили нет такой.

_________________

[Dio]

Каролiнка, это "что-то другое". Попадалось мне в продаже в период кризиса 90-х. Ни до того, ни сейчас я его не видела. Но где-то есть наверняка.

_________________
Меня засосала опасная трясина И имя ей - "Вещдок"
А на аватаре - кумир !

[Кхалисси]

Каролiнка
В магазинах продается, в банках, очень похожих на банки со сгущенкой, только оно без сахара, на банке так и написано "концентрированное". Вы, наверное, просто не обращали внимания, принимая его за сгущенное.

[Каролiнка]

Dio, вот и я не видела, но если все из него делают ликёр, наверное знают хорошие места где купить
Попадись мне такая банка, я наверное её так слопаю, без ликёра
всегда мечтала найти сгущёнку без сахара.

_________________

[Мираж]

Каролiнка
Это не сгущенка. Оно жидкое. Ну, не как молоко в пакетах, загущено, но оно пьется/льется, не ложкой накладывается, как сгущенка.

[Каролiнка]

Мираж, понятно. Будем искать.
А в обычных магазинах продаётся, или только в гигантах оптовых?

_________________

[Милашка72]

Может кто-то наверняка знает где, подскажите

[Мираж]

Каролiнка
Если честно, не знаю. Не задавалась целью искать, поэтому внимания не обращала. Я буду посматривать, ладно? Хотя мы слишком далеко друг от друга живем, моя информация ничего не даст.
Вы спрашивайте во всех подряд магазинчиках. Баночка-то по виду от сгущенки не отличается, поэтому ее просто можно упустить из виду.

Ну, вот, к примеру, как одна из баночек выглядит:

Скрытый текст: Показать Скрыть

[Милашка72]

[EVA_GRIN]