Сибмама - о семье, беременности и детях

Lenchiboyka

ИринкаМандаринка
Я использую закваску повторно. У меня получается прекрасный квас

Добавлено спустя 2 минуты 22 секунды:

Ася97
Изюм не знаю зачем кладу :oops:

У меня бабуля так делала

Про кипяток - так было написано в рецепте. Мне не сложно чайник вскипятить. И самое главное - квас получился быстро, всего за 1 сутки, для меня это очень важно.

Саввенок

Lenchiboyka, кстати да, мои бабушки тоже изюм добавляли всегда. Но я думаю, он для "забористости", т.к. способствует брожению :haha:

А может и дрожжей тогда не было.

Маша Холопова

КВАС на ОВСЕ

Делюсь рецептом полезного кваса без дрожжей...дрожжи как известно мешают усвоению витаминов, а этот квасок просто кладезь витаминов сам по себе. Рецепт у меня с мая этого года, уже раздала всем родным - пользуются активно!

Итак, на 3 литровую банку: 0.5 кг овса (купить можно в любой аптеке или магазине здорового питания...в кожуре который) + 2-3 ст.л. сахара (или меда) + воды по горлышко.

Вода не важно какая.

Закрываем тканью...чтоб дышал и на 3 дня в тепло (комнатной температуры буде достаточно, если на солнце, то готов будет быстрее)

Первый настой лучше слить...конечно он полезный, но тягучий и не очень привычный на вкус :eek:

Потом каждый раз процедуру повторяем с этим же овсом (его не надо промывать, выжимать и прочее), но лучше добавлять солод 1-2 ст.л или сухари ржаные...тогда цвет будет привычный и хлебный вкус.

На фото левая банка это квас без солода, справа только что обновленный с солодом и сухарями

Можно варьировать сахар...достаточно и 1 ст.л., но мы любим послаще.
Овес один и тотже годен 2-3 месяца...потом делаем новую закваску. Когда солода станет много, можно его частично убирать...овес оставляем.

Приятного аппетита!

СынМишка

Маша Холопова
какие у вас шляпки клевые на банках! :give_heart:

Мамочка - мамуля

Ой, девочки! у меня кваса сразу ставится четыре 3литровые банки :eek:

и выпивается он почти сразу мужем :eek:

В квас тоже добавляю солод и сухой квас, закваску повторно использую

Ася97

Маша Холопова
Мне ваш рецепт нравится.

Во многих видах магазинных дрожжей, особенно "быстрых", содержатся дополнительно хим. вещества, очень напоминающие обычный суперфосфат, которые и дают дрожжам маркетинговые свойства -"быстроту", "инстатность", и "моментальность".

Ваш квас более натуральный, этим и хорош, но все же это квас с дрожжами...., с дикими дрожжами овса. Кваса совсем без дрожжей не сделать.

Если хотите меньше дрожжей в квасе, то после того как оно полностью "спляшет", его просто надо охладить, отстоять и слить с осадка. Большая часть дрожжей останется в осадке.

Belleza

возникла необходимость делать домашний квас, так как магазинный нельзя, научите пожалуйста!!!
закваски нет и взять не у кого :aga-aga:

нужно с чего-то начать, банку нашла))) :mrgreen:

понимаю, что нужны сахар (в моем случае я буду пробовать фруктозу) и сухой квас из магазина, а дальше процесс тормозится что-то... :eek:

и вообще - реально ли сделать квас на фруктозе? :oops:

_________________
ДОВОЛЬНАЯ КАК СЛОН

TAIFUNI · Студент На сайте с 17.04.12 Сообщения: 1857

http://www.povarenok.ru/recipes/show/3062/ - простое приготовление,почти так же сама делаю

sensorik

Belleza
Если нет закваски можно маленько дрожжей кинуть или горсть немытого изюма... :oops:

_________________

Не строю в душе из себя недотрогу, и честно добавлю - характер не мёд...
Вчера черный кот уступил мне дорогу и, сплюнув три раза, поперся в обход!

Rromashka

Мы в качестве закваски использовали квас из Бахетле, он там действительно настоящий и вкусный.

Ася97

Belleza

Ася97
у меня диабет обнаружился, поэтому думаю, что на фруктозе для меня будет менее критично). очень хочется окрошки))

если получится закваска, то потом попробую и на сахаре и на фруктозе для сравнения

_________________
ДОВОЛЬНАЯ КАК СЛОН

Ася97

Belleza
За сахар в квасе можно не волноваться, его там нет вообще, его съедают дрожжи полностью.

Сибиря4ка

В том году находила рецепт закваски без дрожжей, не могу найти! Может кто знает! Вкусный квас получался!

Oksana-mama

У меня даже запаха дрожжей уже на втором квасе отсутствует

_________________
Консультант-аналитик 1С
...