Сибмама - о семье, беременности и детях

[НинаАрт.]

спасибо, девочки, за ответы.

[Маша :)]

Вкусные веганские дипы, чтобы есть с хлебом/сухариками/чипсами:

хумус
рецепт http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=48021568#48021568


песто (также отлично в качестве соуса к макарошкам/спагетти)
рецепт http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=48021568#48021568


гуакамоле
рецепт http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=48021568#48021568



Веганский майонез, для которого не нужно готовить ореховую пасту
рецепт http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=48076621#48076621


Горячее блюдо - фунчоза с овощами
рецепт http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=48076621#48076621


Капустный салат



Рецепт http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=48169112#48169112

Салат из фасоли с марированными огурчиками



Рецепт http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=48169112#48169112

Картошка с грибами



Рецепт http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=48237910#48237910

_________________
ПРОГОЛОСУЙТЕ ЗА ОТМЕНУ ТЕСТОВ НА ЖИВОТНЫХ

[Маша :)]

Отличная статья о том, как можно обходиться в приготовлении блюд без яиц
http://www.domos.ru/blog/recipes/obman-vkusa-i-vkus-obmana

_________________
ПРОГОЛОСУЙТЕ ЗА ОТМЕНУ ТЕСТОВ НА ЖИВОТНЫХ

[Маша :)]

В Зеленом Форуме новая тема Вегетарианство
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=962020
Заходите, поболтаем

_________________
ПРОГОЛОСУЙТЕ ЗА ОТМЕНУ ТЕСТОВ НА ЖИВОТНЫХ

[Petrelene]

А я приглашаю всех любителей здоровой пищи в темку про НУТ! МНогие вегетарианцы его любят Давайте делиться рецептами!
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=968119

_________________
обожаю готовить!

[anzgar]

Одно из самых популярных блюд пенджабского региона - палак панир. Думаю, для тех, кто увлекается индийской кухней, никаких открытий здесь не будет, ибо блюдо действительно очень популярно и, говорят, подаётся в каждом уважающем себя пенджабском ресторане. Ну, а кто о таком не слышал - милости просим.

Некоторые компоненты индийской кухни кажутся экзотичными лишь на первый взгляд. Что такое панир, играющий главную роль во многих индийских рецептах? Это просто мягкий сыр без созревания. Доступный нам аналог сразу же напрашивается: адыгейский сыр. А что такое гхи? Да ведь почти наше, русское топлёное масло...



Понадобится:
- 700 грамм панира (адыгейского сыра);
- 500 грамм шпината;
- 300 грамм сливок;
- 1 свежий перец чили либо 1 ч.л. молотого;
- 1 ч.л. молотого кориандра;
- кусочек свежего корня имбиря либо 1 ч.л. молотого;
- 1 ч.л. куркумы;
- пшеничная мука для панировки;
- 50-100 грамм гхи (топлёного масла).

Сыр режем крупными кубиками, обваливаем их в муке и обжариваем на топлёном масле.

Для подлива промываем и мелко (!) нарезаем шпинат, отвариваем до готовности. Далее его можно пюрировать, протерев сквозь сито - так часто делают при приготовлении палак панира, но можно и не делать. Я обошёлся.
Также на ваш выбор остаётся густота блюда. У меня, как видите, оно не слишком жидкое, но зачастую его делают почти как похлёбку.
Хотите погуще - слейте часть воды, в которой варился шпинат. В любом случае, нам нужно добавить к нему сливки, соль и пряности (если корень имбиря у вас свежий, нарежьте соломкой по волокнам, перец чили также нарезаем колечками). Мне это блюдо нравится весьма острым.

Перед подачей обильно заливаем жареный сыр острым шпинатно-сливочным соусом. Употреблять рекомендую свежим и тёплым. Epitita bona.

[Napoleon]

Интересно, что вы запостили рецептик в день Экадаши!

[anzgar]

Napoleon
))) Ну, что ж, я и православные-то посты сроду не соблюдал и не собираюсь, какой уж мне Экадаши)))

[Скво]

Меню на неделю
Понедельник
Завтрак каша рисовая молочная
Обед суп рассольник, салат из капусты и болгарского перца
Ужин капуста цветная, капуста брокколи, капуста брюссельская с жареным адыгейским сыром в сметане, гречка
Вторник
Завтрак вареники из заварного теста без яйца с вишней
Обед суп борщ, салат из свеклы с орехами и черносливом
Ужин рагу с фасолью, картофелем, морковью, томатами и болгарским перцем
Среда
Завтрак каша пшенная на молоке с тыквой
Обед суп с белыми грибами и сметаной, салат из сырой моркови с изюмом и апельсинами
Ужин адыгейский жареный сыр с томатами и зеленью, рулетики из баклажан с чесноком, рис
Четверг
Каша овсяная на молоке
Обед суп щи с фасолью, салат из помидор и огурцов
Ужин пирожки жареные с картофелем, с яблоком, с ревненем
Пятница
Завтрак ленивые вареники с творогом
Обед суп из маша и томатов, салат из пророщенной пшеницы с медом и грецким орехом
Ужин картофель с грибами тушеный
Суббота
Завтрак панкейки с вареньем
Обед французский луковый суп с сухариками и сыром, салат из помидор, моцареллы и базилика
Ужин рататуй, кус-кус просто на воде с солью
Воскресенье
Завтрак каша ячневая
Обед окрошка вегетарианская без колбасы, долма с рисом
Ужин спагетти с грибами в сливках, салат из огурца, маслин и зеленого горошка со сметаной
Вот мое меню с прошлой недели. Кроме вышеперечисленного ежедневно употребляем фрукты, разные и много, в завтрак и в обед, иногда с творогом. Кисломолочка, йогурт делаю в мульте, варенец, кефир, ежедневно. Молоко ежедневно, по паре литров точно. Хлеб стараюсь покупать зерновой, но дочь любит белый, поэтому его покупаю и ем тоже. Бутеры горячие с помидорками и моцареллой, с грибами и укропом, перцем-гриль и оливками, с арахисовой пастой, на перекус. Орехи, изюм, финики и инжир всегда в мисочке на столе. Мед. Варенья и джемы всяческие. Паста с различными соусами, с томатами, с грибами, баклажанами, с песто. Каши все, в них добавляю сушеную или свежую ягоду, яблоки, сухофрукты. Овощи все, лук очень редко, в свежем, соленом-маринованом и горячем виде. Дочери отдельно готовлю мяско-куру-сосиски почти каждый день, она мясоед

_________________
Настоящему индейцу завсегда везде ништяк! (с)

[ostin_t]

Здравствуйте. Подниму темку.
Недавно с мужем перешли на вегетарианство, прямо в один день (после статьи Рами Блекта ), никакой ломки, никакой тяги не было, как-будто всегда были вегетарианцами
Ищу теперь новые рецепты, потому, как раньше у меня вообще в голове не укладывалось, КАК это можно что-то готовить без мяса?! Я вообще наивно полагала, что блюд без мяса не существует, настолько были мясоеды.
В связи с этим, может, кто подскажет, где покупаете миндальное или кокосовое молоко?
Или, может быть, как-то сами делаете?

[Tatiana]

ostin_t
Кокосовое молоко точно продаётся в Мегасе - там теперь много довольно из Тайланда продуктов, всякие пасты карри, соусы и молоко кокосовое есть.

[ostin_t]

Tatiana
Спасибо большое!
А в Ашане не знаете есть что-нибудь "молочное"?
До Мегаса прям сильно далеко:(

[Интеллигентка]

ostin_t
В Ашане есть соевое молоко, рисовое, миндальное, овсяное, а так же соевый йогурт. Все это марки "alpro".
Кокосовое молоко есть так же в Быстрономе.

_________________

[ostin_t]

Интеллигентка
Вот спасибо большое!
Завтра же поеду в Ашан!

[Stolitsa Sibiri]