Сибмама - о семье, беременности и детях

[Позитиффчик]

Ну я сегодня опять поработала
Рецепт взяла с сайта Юлии Высоцкой

РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПРЯНИЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ

мука 300 г
тростниковый сахар 250 г (я брала обычный)
сливочное масло 200 г
яйцо 1 шт.
разрыхлитель 1 ч. л.
молотая корица 1 ч. л.
имбирь (порошок) 0.5 ч. л.
молотая гвоздика 0.5 ч. л.
белый перец 1 щепотка
мускатный орех молотый 1 щепотка
соль 1 щепотка
сахарная пудра



Просеять муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Добавить сливочное масло, тростниковый сахар, яйцо и специи. Замесить тесто, сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 3 часа. (у меня стояло сутки)



Раскатать тесто толщиной в 0.3 см и с помощью формочек вырезать печенье.



Выложить печенье на противень с пергаментом и выпекать в разогретой до 180 °С духовке 12 минут. Я пекла при 160 С. Печенье сначала поднялось в 2 раза, потом осело.




Печенье остудить.

Глазурь: В сахарную пудру добавить 1 ст.л. холодной воды, хорошо перемешать и украсить печенье по желанию. (я вместо воды разбавляла лимонным соком)
Оставить на пару часов для застывания глазури. Приятного аппетита:)

_________________
Я - Лена
С улыбкой и на ты )))

[Клюшка]

Я сделала домик по рецепту Селезнёва, начиталась, что сахара много уменьшила количество и в итоге оказалось много муки, пришлось разбавлять потом Не знаю чего выпекла, но ещё не украшала, но вроде каменное тесто

[Angil560]

Клюшка
от уменьшения количества сахара тесто бы тверже не стало это ведь не жидкость и даже не масло. и даже не мед.
1. У муки разных производителей - разная плотность, какой-то муки требуется больше, какой-то меньше
2. для большей точности нужно отмерять все продукты весами

Добавлено спустя 5 минут 17 секунд:

у него в рецепте сказано - разделить муку на 2 части, 1 смешать с корицей и разрыхлителем, просеять. Туда же добавить потом мед, масло с сахаром - нагретые по инструкции, все перемешать. А потом добавлять муку порциями - так делают для того, чтобы регулировать консистенцию

[Lirael]

Клюшка
В чай макать будешь.

[Клюшка]

Angil560
Ну сахар же топится, так что по идее он жидкость, не?
Не-не, всё делала по инструкции, отмеряла весами, просто он говорит, что всыпаем всё, ну я и всыпала, а на след. день камешек получился


Lirael
Ну мне бы ещё украсить, а то стоит под полотенцем прячется, надо сразу собрать и убрать, потому что если достать немного, девочка спалит, где лежит вкусняшка и украшать нечего будет

[Angil560]

сахар - это не жидкость и от его уменьшения консистенция не зависит а пряничное тесто после выпечки - твердое да, иначе оно не будет стоять домиком, но не настолько, чтобы каменным быть. Ну и потом - нельзя допускать, чтобы сахар плавился и мед кипел при нагреве - от этого меняется вкус и консистенция теста, там Селезнев на это особо внимание обратил.

[Клюшка]

Angil560
Значит в муке косяк Мёд не кипел, я же говорю смотрела мастер класс

[Даниськина МАМА]

Девочки, добрый день!
С наступающим всех
Вот, что у меня получилось упласталась я конечно с домиком именно со сборкой....
Склеивалось в несколько этапов, глазурь каждый раз была разная - думаю, что из-за сахарной пудры (с Ашановской была плотная и шероховатая, а с Холидеевской - более жидкая и гладкая )
Зато теперь очень уютно вечерами и сказочно и ароматно еще
Но решусь ли еще на этот шаг - пока не знаю.....может если печь меньше по размеру, но больше по количеству.....в общем пока не загадываю, а любуюсь
Строго не судите - первый раз в строительстве замечена была

Очень волновалась перед всем этим процессом
Хочу еще во двор кого-нибудь поставить и заборчик сделать - завершение какое-то напрашивается
Вечерами с сыном теперь фантазируем - кто в домике живет, чем занимается сейчас, кто еще в гости придет

[Самая счастливая семья]

Даниськина МАМА
Домик просто потрясающий. Очень аккуратный. И роспись прям сказочная.
Мне проще много маленьких сделать, чем один большой. Именно в плане оформления. Неделю уже свой делаю, и конца еще не видно.

_________________

ЗАПИСЬ НА ЯНВАРЬ, ФЕВРАЛЬ, МАРТ. Количество мест ограничено.
Пишите ЛС, WathsApp или звоните 8923-135-34-09

[Katerina__]

Позитиффчик
у вас прянички мягкие вышли? как думаете можно из таких небольшую избушку собрать я просто очень боюсь медового теста, так как сухарики выйдут у меня и ведро месить не хочется, так как нам бы избушечку с дочкой и больше и не надо =) приготовить и съесть с чаем

_________________

[Варвара Плюшкина]

Даниськина МАМА
Какой шикарный дом, молодец . Очень красивый.

Вот и я делала такой дом, когда его поставила и решила, низачто больше . А сейчас всё думаю, делать не делать, заставить себя не могу. Да ещё заказанные пряности где-то опаздывают .

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[Самая счастливая семья]

Katerina__
У меня мягкие пряники получились, тесто медовое.

_________________

ЗАПИСЬ НА ЯНВАРЬ, ФЕВРАЛЬ, МАРТ. Количество мест ограничено.
Пишите ЛС, WathsApp или звоните 8923-135-34-09

[МамаГора]

Девочеи, а подскажите, домик расписывается уже собранный или каждая стена сначала под роспись, потом ра сборку илет?

_________________

[Самая счастливая семья]

МамаГора
Я сначала все детали росписываю, просушиваю, а потом только собираю.

_________________

ЗАПИСЬ НА ЯНВАРЬ, ФЕВРАЛЬ, МАРТ. Количество мест ограничено.
Пишите ЛС, WathsApp или звоните 8923-135-34-09

[Варвара Плюшкина]

МамаГора
Это не принципиально. Можно сначала расписать, если рисунок сложный и большой, а можно и потом. Тогда собирать легче.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок