Сибмама - о семье, беременности и детях

cool

AAN
Я часто делаю фарш в ТМ - из куриного филе, из свинины-говядины, из красной рыбы.

Главное - не класть в ТМ за раз больше 200-250 гр мяса/рыбы, ну и конечно только филе. Т.е. сделали немного фарша - переложили в миску - делаем следующую порцию. Кладу кусками, граммов по 50 (примерно). Идеальным фарш получается, если мясо/рыба чуток подморожены. Бывает, что перемололось не все, нож выбил наверх крупноватый кусок - тогда выкладываю получившийся фарш, а этот кусок кладу перемалываться со следующей порцией. Короче чуток приноровиться нужно, а дальше все будет получаться :give_heart:

Но фарш в ТМ все равно не такой, как покупной, или как из мясорубки - длинных "колбасок" из ТМ вы не увидите, но котлеты/фрикадельки/манты/макароны по-флотски получаются на ура.

_________________

AAN

cool
Спасибо :give_heart:

Я из рыбы и курицы тоже с успехом фарш делала, вот тут что-то не пошло.
В базовой книге, кажется, про 400 грамм мяса пишут.

_________________

Светул-я

Здравствуйте, девочки! Наконец-то нашла адекватный сайт о рецептах на ТМ!!! Я тоже стала обладательницей этой чудо-машины. Но пока у меня не совсем получается

. На презентации показали, что при приготовлении паштета можно сразу и яйца сварить в корзинке, если воды добавить. Думаю, что из-за воды паштет получился жидковатым. Майонез получился тоже жидковатым. Готовили с сестрой, сначала добавили масло, о потом вспомнили, что белки забыли (по рецепту) и в конце их вылили. Всё равно вкусно, но не то, что ожидали. Пробовала готовить сыр из магазинского творога (в пачке - чего от него ожидать!), тоже жидковат получился. Вобщем, первый блин у меня комом пока. Мне бы хотелось узнать и попробовать приготовить мясные блюда, не фарш, птицу и рыбу, а мясо. Если кто может помочь, буду премного благодарна.

Oksana-mama

Девочки, про фарш.

А как вы его потом выковыриваете из под ножей? Ножи вообще снимаются?

Евгения21

Malinkaa

Светул-я
мне нравится готовить гуляш, мясо всегда мягкое получается: измельчить лук ск5/5сек, добавить масло, varoma/7мин/ск.1 без мч, потом добавляю мясо кусочками, соль перец, заливаю водой, чтоб мясо покрывала, и varoma или 100/30-40мин/ск.1 реверс. Можно налить воды в мясо побольше , положить картофель порезанный на приставку, и когда приготовиться залить соусом с мясом , будет жаркое :-)

поэкспериментируйте, когда курицу так готовлю, добавляю еще в конце сметаны или сливок

Евгения21

Malinkaa
классный рецепт!

а у меня сегодня котлетки куриные))

AAN

Oksana-mama

AAN

Oksana-mama

Malinkaa
Спасибо. Нужно будет обязательно попробовать

Маргошечка

AAN

Маргошечка

Маргошечка

AAN
Какие фотки прикольные у вас, видно что высокий кексик! :give_heart:

У меня форма круглая силиконовая, яйца может маленькие и бананы суховатые - не переспевшие, и я погасила 1/3 ложки чайной, наверное маловато :haha:

_________________
Диетолог-нутрициолог, онлайн консультации, расшифровка анализов,ежемесячное сопровождение.

AAN

У меня вот никак запеканка творожная не получается. Тоже какая-то низенькая всегда. Поделится может кто рецептом вкусной и пышной запеканки?

Добавлено спустя 19 минут 21 секунду:

cool
Надо Вашу запеканку попробовать

Добавлено спустя 8 минут 38 секунд:

А вот мой опыт неудачного приготовления Французского батона

Французская лепешка :haha:

Правда съелся быстро.
Не хотела пока выкладывать.
Думала, вот испеку красивый и выложу тогда обе фотки для смеха.

Ташанестрогая
У Вас он (батон) какой получается?

Добавлено спустя 2 минуты 56 секунд:

Девочки, еще вопрос: кто-нибудь сливки взбивал до кремообразного состояния?
У меня сливки расслаиваются на масло и жидкость (не помню как называется).
Пробовала два раза и оба раза с одним и тем же результатом :-(

_________________