Сибмама - о семье, беременности и детях

НатальонеШ

Мираж
Сегодня сварила пелтю из малины,было правда всего 600гр ягоды. Побоялась что будет жидковато сыпнула пару чайных ложек Желфикса, и протерла горячим через сито. Зажелировалось отлично. Интересно если в выпечку использовать- потечет?

_________________

Мираж

НатальонеШ
Думаю, все же потечет. Хотя, смотря каким образом использовать. Я использовала подобные начинки в булочки. Если не слишком тонко раскатывать тесто и хорошо защипывать, то риск минимальный.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

Ауди

Мираж
можно вопрос, как к кулинарному авторитету :-)

?
Наткнулась в инете, в рецептах по заготовкам, на совет добавлять столовую ложку водки сверху банки, перед закрыванием, чтобы гнилостные бактерии не размножались. :-?

Вы про такое слышали? Может пробовали? Хотелось бы ваше мнение узнать :-)

_________________
АЛЬБОМЫ РУЧНОЙ РАБОТЫ НА ЗАКАЗ

Мираж

Ауди
Да, слышала. Только ни разу не слышала, что это "от бактерий" :-)

Водку добавляют для большей хрусткости огурчиков. И если огурцы маленькие, твердые, то водку не надо добавлять. А если вяловатые, большие, то можно добавить.

Я когда-то добавляла, было дело. Но особой разницы не ощутила. Мы, чтобы огурчики были крепкими, обычно дубовую кору добаляли.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

Мираж

Итак, сегодня я встретилась, наконец, со сливой-венгеркой :haha:

В честь этой встречи...

ПЕЛТЯ ИЗ СЛИВ

1 кг сливы-венгерки (вес без косточек)
1 кг сахара

Технология приготовления уже приведена несколько раньше, повторяться не буду.

В чем моя ошибка? В том, что в "Ленте" продают внешне спелые, а на самом деле очень даже недоспелые сливы. Сварилось-то все прекрасно. Но вот настоящего насыщенного сливового вкуса нет. Буду ждать, когда спелые появятся :-)

В эту заготовку можно при варке добавить апельсиновую цедру. Или в самом конце порошок корицы. На любителя. Мне нравится сочетание корицы и сливы.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

Мираж

Предлагаю вашему вниманию вкусный и несложный в приготовлении десерт:

БАНАНОВО-ШОКОЛАДНЫЙ ДЖЕМ

3 крупных банана
150 мл сахара
1 плитка (100г) горького шоколада
50 мл апельсинового сока (у меня был небольшой апельсин - как раз столько сока и отжимается)

Это не заготовка! Это джем-десерт. К оладушкам, с багетом к чаю, детям (и дамам) побаловаться). Хранится в холодильнике до двух недель.

Бананы очистить, нарезать, сложить в кастрюлю, засыпать сахаром, вылить туда же апельсиновый сок. И пюрировать блендером.

Довести до кипения, дальше варить на небольшом огне пять минут. Все время надо помешивать! Иначе в начале варки сахар норовит прилипнуть ко дну кастрюли и превратиться в кусочки карамели.

Через пять минут тихого кипения (масса потемнеет) проложить поломанный на кусочки шоколад.

Размешать до растворения. Снять с огня. Джем готов, извольте кушать :in_love:

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

*дюймовочка*

ирина, я приготовила пелтю (вроде правильно написала :haha:

) из черники, получилось..хм..ооочень густая масса, почти как мармелад, т.е если перевернуть ковш с пелтей, то она не выпадет, о как! :haha:

поэтому использовать по прямому назначению не получится, я хотела для оладушек, блинчиков, но буду использовать в булочки как начинку, возможно неплохо будет. :-)

все равно огромное спасибо за ваши рецепты. :give_heart:

вообщем спустя полдня масса вообще непробиваемая, карамель. как ковш то теперь отмыть

придется выкинуть наверно :aga-aga:

_________________

лесенка

ИРРА
Спасибо, пойду изучать :-)

_________________

Юля-я

Мираж
Ира, :obnim:

периодически просматриваю вашу темку и увидела пелтю и....загорелась :in_love:

но все никак не удавалось и вот сегодня я это сделала :haha:

пелтя из малины :in_love:

было 550гр ягоды и 550 гр сахара, варила после закипания 10 минут. потом взбила блендером и в банку :-)

малина ой как стреляет,скажу я вам. :eek:

пока сама кипит, все хорошо, как начинаешь ее мешать, стреляет во все стороны,несмотря на то, что кастрюля у меня была глубокая 5л :aga-aga:

но все получилось
и я говорю вам огромное спасибо за это чудо джем :in_love:

это тааак вкусно и необычно, карамельная малина :give_heart:

получилось очень вкусно и густо :give_heart:

_________________

Натали Хлебная Фея

Мираж
Здравствуйте! Делала сегодня петлю из малины. у меня было 600гр. варила 7 мин. правильно? или всё равно 10 минут надо? и если будет больше ягоды, сколько варить? например,2 кг?
малину разбивать блендером не пришлось, пока мешала ложкой - всё растворилось.
и у меня ничего не стреляло...

Добавлено спустя 3 минуты 3 секунды:

*дюймовочка*
попробуйте в воде замочить - сахар же должен отмокнуть. наверно... :-)

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

Мираж

Иволга*

*дюймовочка*
Увы, ничего не могу сказать по поводу черники :-(

Я вообще из нее никогда не готовила ничего, поэтому не знаю про ее "поведение". Может быть, в ней очень много желирующих веществ? Я читала, что из зеленых кислых яблок вообще твердый мармелад получается. Вот выше писали, что из виктории тоже почти карамель получилась. А у меня из виктории достаточно текучая масса (даже в холодильнике. Поэтому даже и не знаю, что сказать

лесенка
Яйца пашот тоже пока только хочу научиться готовить :-)

Не пыталась пока.

Юля-я
На здоровье :give_heart:

Рада, что понравилось:-)

Натусиk
Малина - ягодка сочная. Возможно, ей и семи минут хватило:-)

Я хотела сегодня сварить из малины, но на дачу сестар двоюродная в гости приезжала. И я всю малину отдала ей :-)

Так что мой эксперимент пока откладывается :-)

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА

MN

Мираж
спасибо вам большое :give_heart:

сделала пелтю из красной смородины.только я сначала в соковарку закинула ягоды, на выходе получила чистый сок без косточек и потом растворила сахар в горячем соке,нагрела и разлила по банкам. на пробу оставляла баночку в холодильнике. застыло все, можно как джем накладывать ложкой :in_love:

а вот в своих записях не могу найти рецепт малинового джема,который ножом резать можно :-(

_________________

я Наталья)))

Натали Хлебная Фея

Мираж
Скажите всё-таки , а если больше ягоды будет - сколько варить?

_________________

ВК, Телеграм ne_prostohleb
Вкусный хлеб в каждый дом!
Мои рецепты в ТГ mama_makushat
Была Натусиk

Мираж

MN
На здоровье :give_heart:

Я смородиновое желе для кокосовых пирожных раньше заготавливала. А сейчас нет красной смородины, я куст выкорчевала по ошибке :haha:

Натусиk
Столько же по времени от момента закипания.

_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА