Новости сайта и форума Sibmama 
[Вот будет лето - поедем на дачу...]
КОРЕНЬ ШИПОВНИКА. СБОР И СУШКА

"Корень шиповника в лечебных целях нужно копать ранней весной или поздней осенью, когда на кустиках нет листочков..."
Планирование дачного участка
В гостях у Домовёнка......
заходите к нам на огонек

На страницу : Пред.  1, 2, 3 ... 27, 28, 29 ... 325, 326, 327  След.

Сейчас эту тему просматривают: Нет  
 
Начать новую тему   Ответить на тему       Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум
Категория: Сохранить в цитатник Закрыть окно  
Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Варвара Плюшкина
Сон в летнюю ночь
Сон в летнюю ночь

На сайте с 05.03.10
Сообщения: 34197
В дневниках: 56
Откуда: Искитим
СообщениеДобавлено: Вт Апр 02, 2013 11:11     Ответить с цитатой

Estelle
А горячие? Они тоже очень вкусные. За уши не оттянешь :haha: .
А тостер стоит купить, там хлеб жарится без жира и только верхний слой, а внутри остаётся мягкий.
_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Estelle
Академик
Академик


На сайте с 26.02.09
Сообщения: 10763
В дневниках: 196
СообщениеДобавлено: Вт Апр 02, 2013 11:21     Ответить с цитатой

Варвара Плюшкина
горячие что-то руки не дойдут попробовать, но почти не сомневаюсь, что такое муж оценит, он любитель классических сочетаний мясо-расплавленный сыр. Тостер вряд ли куплю, т.к. начну тогда одними тостами питаться три раза в день как минимум :aga-aga:
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Свет-л@н@
Ясельки
Ясельки


На сайте с 24.08.10
Сообщения: 17
Откуда: Новосибирск
СообщениеДобавлено: Вт Апр 02, 2013 14:39     Ответить с цитатой

Варвара Плюшкина
уже пару дней сижу в теме про дачу,и нашла Ваш домик.!!!!!!!!
В духовке печётся печенье "Минутка", остывает рассол для засолки сельди по Вашему рецепту. Если Вам интересно об результатах отпишусь. Но у меня одно маленькое дополнение: хозяйка я не очень молодая, но и мне хотелось бы уточнение по рецептам, а именно температуру выпекания.(духовки у всех разные, но ориентир был бы хорошим подспорьем).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Варвара Плюшкина
Сон в летнюю ночь
Сон в летнюю ночь

На сайте с 05.03.10
Сообщения: 34197
В дневниках: 56
Откуда: Искитим
СообщениеДобавлено: Вт Апр 02, 2013 14:52     Ответить с цитатой

Свет-л@н@
Я рада, что вам понравился мой домик :-) .
Конечно выкладывайте результаты, это всегда интересно.
Я вроде везде стараюсь писать градусы, но вот может где и забыла.
Минутку пеку при 200-220 градусов.
_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
*Zwezda*
Студент
Студент


На сайте с 18.12.08
Сообщения: 2572
В дневниках: 13
Откуда: Новосибирск.
Карта № 020715
СообщениеДобавлено: Вт Апр 02, 2013 15:29     Ответить с цитатой

Варвара Плюшкина
какой у вас домик вкусненький!!! :-) Уже выбираю что буду готовить по вашим рецептам, очень мне тут у вас понравилось :in_love:
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Варвара Плюшкина
Сон в летнюю ночь
Сон в летнюю ночь

На сайте с 05.03.10
Сообщения: 34197
В дневниках: 56
Откуда: Искитим
СообщениеДобавлено: Вт Апр 02, 2013 15:43     Ответить с цитатой

Сегодня наконец дошла очередь до моего любимого кекса. Этот кекс мне напоминает монашку сыгранную Вупи Голдберг в фильме "Действуй сестра".
Это очень вкусный кекс, очень влажный из-за пропитки, такой в меру шоколадный.

Кекс "Ненасытная монашка".

Тесто:
6 яиц.
1 ст. сахара.
1,5 ч.л. разрыхлителя.
6 ст.л. растительного масла без запаха.
1 и 1/3 стак. муки или 200 гр.

Сироп - заливка.
1,5 ст. воды.
1 ст. сахара.
3 ст. л. какао - я беру алкализованное.
100 гр. сливочного масла.
В принципе в заливку этого достаточно, НО я с некоторых пор добавляю туда ещё примерно 80 - 100 гр. кондитерской глазури или шоколада тёмного. С глазурью даже лучше.

Белки взбиваем отдельно в крепкую пену. Желтки взбиваем с сахаром. В желтки добавляем растительное масло и я сразу добавляю разрыхлитель. Хорошо взбиваю, добавляю половину белков и муку. Ещё раз хорошенько взбиваю и кладу туда оставшиеся белки и перемешиваю ложкой.
Выкладываю в кексовую форму и выпекаю при 180 градусах примерно 40 минут. Проверить деревянной палочкой.

Даём немного остыть и вытаскиваем из формы, остужаем окончательно.
Пока кекс печётся варим сироп.
Все продукты для сиропа отмеряем и кладём в кастрюльку, в том числе и глазурь или шоколад. Помешивая доводим до кипения и на очень маленьком огне варим пару минут.
Остужаем, изредко помешивая.

Теперь в кексе делаем дырочки до дна, чем-то типа спицы. Набираем шприцом сироп и прокалываем весь кекс, чтобы хорошо пропитался.

Сиропом можно покрыть весь кекс, а можно сверху ещё присыпать сахарной пудрой.


Оставшимся сиропом можно полить уже отрезанный кусочек (кому мало), или полить блинчики, или немного сделать на мороженое.
_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок


Последний раз редактировалось: Варвара Плюшкина (Ср Янв 24, 2018 14:15), всего редактировалось 2 раза
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник         Благодарностей:  (2)  
 
Варвара Плюшкина
Сон в летнюю ночь
Сон в летнюю ночь

На сайте с 05.03.10
Сообщения: 34197
В дневниках: 56
Откуда: Искитим
СообщениеДобавлено: Вт Апр 02, 2013 15:43     Ответить с цитатой

*Zwezda*
Проходите не стесняйтесь :-) .
_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Варвара Плюшкина
Сон в летнюю ночь
Сон в летнюю ночь

На сайте с 05.03.10
Сообщения: 34197
В дневниках: 56
Откуда: Искитим
СообщениеДобавлено: Вт Апр 02, 2013 16:05     Ответить с цитатой

Ещё одна сегодняшняя выпечка - лимонная.

Лимонный пирог.

Тесто песочное:
Мука - 400 гр.
Маргарин - 200 гр.
Сахар - 180 гр.
Яйца - 2 - 3 шт в зависимости от размера.
Соль - щипотку.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Аммоний - 1/3 ч.л.

Начинка:
Лимоны - 2 шт.
Сахар - 200 гр.
Крахмал - 2 ст.л.

Делаем песочное тесто. Муку кладём на стол, насыпаем в неё разрыхлитель, соль и аммоний, сахар, перемешиваем, кладём сверху маргарин и растираем всё в крошку.
Добавляем яйца и вымешиваем, превращая всё в тесто. Тесто немного разминаем.
Отрезаем 1/3 часть и убираем в сторону.
Остальное тесто раскатываем и кладём в форму застеленную бумагой. У меня диаметр формы 28 см. Можно делать и на листе, только если лист большой сильно, нужно увеличить норму теста.

Теперь начинка:
Лимоны моем, разрезаем и убираем косточки. Можно покрутить на мясорубке, а можно измельчить в блендере.
Добавляем сахар, перемешиваем Добавляем крахмал и опять перемешиваем.

Начинку кладём на тесто. Остаток теста раскатываем и нарезаем тонкие полоски, делаем на пироге решётку. Можно так же этот остаток теста заморозить и потереть на тёрке поверх лимонов и всё разровнять.
Смазываем верх взбитым яйцом и ставим печь в духовку при температуре 200-210 градусов примерно 30 минут. Дальше увеличиваем до 220 град и печём ещё примерно 10 минут.

Готовый пирог вынимаем из духовки и прямо в форме ещё тёплым нарезаем на кусочки. Даём остыть до конца.
Если форма красивая, то можно оставить прямо в ней.

Пирог получается вкусным с насыщенным лимонным вкусом. Начинка в меру сочная с лёгкой кислинкой.
_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок


Последний раз редактировалось: Варвара Плюшкина (Пн Апр 15, 2013 17:24), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Мираж
Наш человек
Наш человек


На сайте с 16.03.09
Сообщения: 102662
В дневниках: 34084
Откуда: Н-ск, спальный район
СообщениеДобавлено: Вт Апр 02, 2013 16:06     Ответить с цитатой

Варвара Плюшкина

Мой любимый лимонный пирог. Ах! :give_heart:
_________________
Кто хочет получать уведомления о конкурсах Сибмамы, ЖМИТЕ СЮДА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Варвара Плюшкина
Сон в летнюю ночь
Сон в летнюю ночь

На сайте с 05.03.10
Сообщения: 34197
В дневниках: 56
Откуда: Искитим
СообщениеДобавлено: Вт Апр 02, 2013 16:08     Ответить с цитатой

Мираж
Ага, и мой тоже. Надо ещё как то лимонных печений наделать :-) .
_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Cresta
Аспирант Сибмамы
Аспирант Сибмамы


На сайте с 21.02.12
Сообщения: 3161
Откуда: Затуль :) Академ
СообщениеДобавлено: Вт Апр 02, 2013 16:08     Ответить с цитатой

Варвара Плюшкина

ммм..лимонный пирог :give_heart:
а можно в целях повышения грамотности :haha: что такое аммоний?
_________________
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Фея-Фиалка
Школьные годы
Школьные годы


На сайте с 24.01.12
Сообщения: 1321
Откуда: Новосибирск
СообщениеДобавлено: Вт Апр 02, 2013 16:47     Ответить с цитатой

Варвара Плюшкина
подскажимте,Аммоний он где( как упакован?) )продается,сегодня была в магазине,нет,и незнают такого *товарища*
_________________
трое деток



Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Варвара Плюшкина
Сон в летнюю ночь
Сон в летнюю ночь

На сайте с 05.03.10
Сообщения: 34197
В дневниках: 56
Откуда: Искитим
СообщениеДобавлено: Вт Апр 02, 2013 16:50     Ответить с цитатой

Фея-Фиалка
Аммоний не продаётся в свободной продаже. Мы его брали в закупке у Юли. Теперь надо ждать следующего раза когда он будет выкупаться. Песочное тесто можно сделать без него. Только с аммонием оно более рыхлое и вкусное.
_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Варвара Плюшкина
Сон в летнюю ночь
Сон в летнюю ночь

На сайте с 05.03.10
Сообщения: 34197
В дневниках: 56
Откуда: Искитим
СообщениеДобавлено: Вт Апр 02, 2013 16:55     Ответить с цитатой

Cresta
Вот здесь в теме мы много говорили про аммоний, почитайте .
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=817711&postdays=0&postorder=asc&start=0
в разделе Предлагаю закупиться (кондитерка).
_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Дневник            
 
Фея-Фиалка
Школьные годы
Школьные годы


На сайте с 24.01.12
Сообщения: 1321
Откуда: Новосибирск
СообщениеДобавлено: Вт Апр 02, 2013 17:03     Ответить с цитатой

Варвара Плюшкина
все яссно,спасибо!
_________________
трое деток



Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение            
 
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему       Форумы » Дом и семья » Кулинарный форум
Страница 28 из 327 На страницу : Пред.  1, 2, 3 ... 27, 28, 29 ... 325, 326, 327  След.

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах