Сибмама - о семье, беременности и детях

[Estelle]

Лоори, а
какого диаметра у вас сковорода?

[Лоори]

25 см. Больше чем стандарт на 3 см, вот думаю, это много или нет. Мне блины показались большими, просто думаю, что лучше блины меньше в диаметре и их больше, чем блин больше в диаметре и блинов меньше.

[Мираж]

Лоори

Нет стандартного диаметра для блинов. Есть хорошая сковорода, хороший рецепт. И навык. А, собственно, дочь наша и в 12 лет с первого раза блины переворачивала. Так что: сковорода и рецепт. Про рецепты в этой теме много чего сказаго.

И не может блин ЛОМАТЬСЯ посередине. Это не блины, а картонки. А отсюда тот же вывод: хорошая сковорода и рецепт.

[Олькинссс]

[Карта № 012388]

[Estelle]

Лоори
я пеку на сковороде 26 см в диаметре, вчера специально попробовала перевернуть - перевернула так что дело не в диаметре, точно

[Лоори]

Я разобралась, почему у меня ломался блин, потому что я много жидкого теста наливала, и он от тяжести ломался, а нужно чтобы жидкого теста было мало. Это я на теории поняла, на практике не пробовала.

[Estelle]

Лоори
а вы вообще тонкие блинчики пекли? тогда и тесто должно быть жидким. если тесто было слишком жидким, то блин рвется, сминается, но никак не ломается. И вы ж вроде были уверены в своем рецепте?

[Лоори]

Я купила готовую смесь для тонких блинов, там надо просто эту смесь залить 900 мл воды и подолждать 15 минут, что я и сделала. Я спекла блины, но пару из них были испорчены, и блины были не очень тонкими. Вот над этим я и буду работать.

[Мираж]

Лоори
Да не надо работать над готовой смеью! Работайте лучше над своим рецептом.

[e_z]

Ой, а я люблю блинчики, которые как картонка, ломаются.
Я всегда на последних блинчиках плитку отключаю, когда одна сторона подходит, я переворачиваю и все так оставляю. И этот блин томится на остыавающей сковороде.
А потом я эти блинчики ломаю и кушаю в первую очередь (не считая тех, конечно, которые попробовала во время готовки ). Очень мне они нра.

[Лоори]

Чтобы блины были тонкими тесто должно быть жидким, оно у меня было жидким, и не очень , а нормально жидким. Вкус блинов нормальный. Поэтому я ничего плохого в смеси не вижу.

[Estelle]

Лоори,ну и тем не менее, при том что смесь в порядке, почему же тогда у вас не получились блинчики? Размер сковороды, половника ни при чем... Когда сам смешиваешь тесто хоть знаешь точно, что и какого качества туда кладешь.

[Лоори]

Я не сказала, что блины не получились, у меня получилось 6 блинов, и 2 не получились. Просто блины были толстоваты, и не были красивыми, а были с прорванностями в некоторых местах, и процесс их переворачивания шел не гладко, как хотелось бы. А так блинов я поела.

[Estelle]

Лоори
8 блинов? и это все, на что хватило упаковки смеси?

[Лоори]

А сколько должно было получиться по вашему? Я думаю, что я обильно наливала тесто, надо поменьше, чтобы и блин был тоньше, и чтобы блинов было больше.