Для сохранения части сообщения в цитатник выделите нужный текст в поле ниже, категорию цитаты и нажмите кнопку "на память". В случае, если требуется сохранить всё сообщение, достаточно только выбрать категорию и нажать упомянутую кнопку. Для отмены нажмите кнопку "закрыть окно".
На сайте с 19.11.08 Сообщения: 4519 В дневниках: 4 Откуда: г.Новосибирск Памирский микрорайон
Добавлено: Вс Янв 13, 2013 21:08
Юлка_я
название мне скажи
в Петмол добавлять ничего не нужно,в Зеленый луг закрепитель и 1 ст л пудры(я сладкие сильно не люблю поэтому думаю что такого количества хватит.
_________________ Меня звать Наталья.
Домашние торты на заказ.
На сайте с 03.08.11 Сообщения: 20959 В дневниках: 545 Откуда: Березовая роща
Добавлено: Вс Янв 13, 2013 21:15
*Galina222*
а ты мспользовала обойную муку (Дивинку). я купила 5 кг, а у меня с ней никакая выпечка не получается и теперь не придумаю куда её использовать?
На сайте с 22.01.11 Сообщения: 32269 В дневниках: 4083 Откуда: Новосибирск
Добавлено: Вс Янв 13, 2013 22:34
мама Софи
Цитата:
а ты мспользовала обойную муку (Дивинку). я купила 5 кг, а у меня с ней никакая выпечка не получается и теперь не придумаю куда её использовать?
Не-а, ни разу Я встала в ряды в одноимённой теме на эту
муку- если и не получится что-то - найду куда применить...В то
же овсяное печенье
Добавлено спустя 4 минуты 12 секунд:
С ней с одной и не получится выпечка ))) Её смешивать с обычной мукой надо
(давно брала ржаную обдирную)...Думаю, принцип тот же)))
Скрытый текст:
В обойной в помол идёт вся отрубная часть...
А в вышку и 1 сорт - уже самая сердцевинка зерна- питательная
и клейкая - вот она и поднимает выпечку... А если с одной обойной
делать - то не лучше пляжного мокрого песка тесто получится )))
На сайте с 03.08.11 Сообщения: 20959 В дневниках: 545 Откуда: Березовая роща
Добавлено: Вс Янв 13, 2013 23:28
*Galina222*
я её смешивала в высшим сортом (правда её больше ложила) в кексы, тортики. тесто поднималось, но не сильно и цвет теста естественно серый был. а печенье не пробовала с ней делать,надо опробовать
На сайте с 06.07.08 Сообщения: 16142 В дневниках: 220 Откуда: г.Новосибирск, Ленинский район,Станиславский ж/м Карта № 020107
Добавлено: Вс Янв 13, 2013 23:31
Девочки, а что мне лучше взять, чтоб можно было растопить и торт поливать
1. шок. глазурь НЛ
2. кондит. глазурь Л
в чем у них принципиальная разница? что для чего используют? у меня была какая-то глазурь большой плиткой, я откалывала и топила, а что это было такое понятия не имею
На сайте с 22.01.11 Сообщения: 32269 В дневниках: 4083 Откуда: Новосибирск
Добавлено: Вс Янв 13, 2013 23:47
мама Софи
ОООО, тебе везло Конечно, в тортики вышку кладут....
А так-то в диетический кекс можно 1 или 2 сорт подмешать...
Я думала, хлеб не получается
Я для хлеба, печенья заказала
Добавлено спустя 4 минуты 1 секунду:
Leo-Alex
В 1 посте кондит. темы есть "Предлагаю закупиться":
кондит. глазурь - на сухой корпус в основном, шоколад.- на влажный (творожки, сырой верх торта, кекса) - на влажный корпус в общем))) А какая из них Л или НЛ- не всегда помню
Добавлено спустя 1 минуту 29 секунд:
мама Софи
У меня ещё выкуп не скоро)) Попробуешь ещё куда-нибудь - напиши?
На сайте с 06.07.08 Сообщения: 16142 В дневниках: 220 Откуда: г.Новосибирск, Ленинский район,Станиславский ж/м Карта № 020107
Добавлено: Пн Янв 14, 2013 0:19
*Galina222*
короче на торты шоколадная, верно? у меня мозг вскипел, пока в инете изучала, вроде как НЛ нужна
а вы и ту и другую пробовали?
если по-русски, то чем отличается(вкусом, видом, еще чем)
а то начиталась про всякие триглицериды и прочее
На сайте с 22.01.11 Сообщения: 32269 В дневниках: 4083 Откуда: Новосибирск
Добавлено: Пн Янв 14, 2013 0:25
Leo-Alex
Пробовала обе: шоколадную в виде крошки - покрывала творожки - нормально ложится и застывает,..кондитерская - хорошо идёт на изготовление конфеток, на тортики, печенья, кексы, и для еды она вкуснее...
Добавлено спустя 3 минуты 39 секунд:
Раз ошиблась и покрыла кондитерской творожки - не застыла ( мешала влага от сладкого творого)...И также проверила шоколадную на сухой рулет - застыла крепко, но тут же при нарезании отлетала только так- вообще не держится на сухом корпусе)))
Берите обе...Я шоколадную крошку на обсыпку пускаю, а кондитерскую на печенья и на сухой корпус...
На сайте с 17.07.10 Сообщения: 1350 В дневниках: 2 Откуда: Новосибирск, Октябрьский р-н
Добавлено: Пн Янв 14, 2013 9:40
Девочки, решила на ДР сына испечь торт «Захер», под руководством видео из интернета, там рецепт теста почти как Ангельский кекс, только с добавлением шоколада. Так, вот, у меня ни чего не получилось. В духовке поднялся в два раза, такой хорошеньки был , а когда вынула из духовки, во время остывания он опал . Когда перекладывала на доску, а он у меня развалился на несколько частей . Расстроилась и не понимаю, с чем связано, всё делала пошагово как в рецепте. В рецепте, шоколад должен быть 70%, а у меня 55%, но из-за этого, же не может? Может кто подскажет в чём причина
На сайте с 19.11.08 Сообщения: 4519 В дневниках: 4 Откуда: г.Новосибирск Памирский микрорайон
Добавлено: Пн Янв 14, 2013 11:05
ola-shtrudya
Оля,сам по себе этот бисквит имеет консистенцию как бы мажущую , на ролике даже видно в разрезе его структуру там есть большие пропасти, развалился он у тебя из этого нужно оооочень аккуратно с ним обращаться.
_________________ Меня звать Наталья.
Домашние торты на заказ.
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
Поиск
Пользователи
Группы
Конкурсы
Рeгиcтpaция
Профиль
Войти и проверить ЛС
Вход
Я встала в ряды в одноимённой теме на эту
Конечно, в тортики вышку кладут....
В духовке поднялся в два раза, такой хорошеньки был 
, а когда вынула из духовки, во время остывания он опал 
. Расстроилась и не понимаю, с чем связано, всё делала пошагово как в рецепте. В рецепте, шоколад должен быть 70%, а у меня 55%, но из-за этого, же не может? 
