Сибмама - о семье, беременности и детях

[Натка Батьковна]

Vikany, да, эти салфеточки из IKEA А супчики-пюре мы тоже очень любим!

Воскресный ужин - свинина в коньячном соусе с медом и имбирем:


Рецепт:
на 4 куска свиных филе весом по 250 г
5 зубчиков чеснока
сок 1 лимона
раст. масло
морская соль
свежемолотый черный перец
Соус: 100 мл коньяка, 2 ст. ложки меда, 2 ст. ложки имбиря, 1 стручок перца чили.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Уложить филе в глубокую кастрюлю, выжать на него сок лимона и посыпать мелко нарубленным чесноком. Накрыть крышкой и мариновать в прохладном месте 30-40 минут.
В тяжелой сковороде разогреть растительное масло, обжарить в нем свинину до золотистой корочки. Уложить обжаренное мясо в жароупорную посуду.
Прогреть в сковороде коньячно-имбирный соус и залить им филе, накрыть крышкой и отправить в разогретую духовку на 30-40 минут. Посолить перед подачей.
Соус: мелко нарубить перец чили и смешать его с медом, мелко натертым имбирем и коньяком.


Французский салат:


Рецепт:
пучок листового салата
1 небольшая красная луковица
30 г уксуса
Заправка: 3 ст. ложки оливкового масла, 1 зубчик чеснока, маленький пучок мяты, 1 ст. ложка горчицы, морская соль, свежемолотый черный перец.

Замариновать нарезанный кольцами лук в уксусе на 10 минут. Крупно нарезать листья салата. Выложить на салат лук, а оставшийся уксус затем добавить в заправку.
Заправка: чеснок мелко порубить, мяту мелко нарезать. Горчицу развести уксусом, оставшимся от лука, добавить оливковое масло, соль и перец.
Заправить салат.

И сырный пирожок:


Рецепт:
1 пачка слоеного бездрожжевого теста
250 г творога
150 г твердого сыра
1 яйцо
кунжут

Раскатать тесто, выложить начинку, прикрыть вторым пластом. Сверху смазать сырым яйцом, присыпать кунжутом. Выпекать до готовности. Начинка: натереть на крупной терке сыр, смешать с творогом, можно добавить измельченной зелени укропа.

_________________
Детки: сынуля Димоша (2003) и дочечка Юлечка (2008)

[Monro]

Несколько наших ужинов:

Мясо, приготовленное в рукаве для запекания-замариновать кусочки мяса в луке и специях, потом поместить в рукав и в духовочку минут на 40. На гарнир-цветная капуста, сначала отваренная, потом обжаренная в манке.

Салат с креветками и авокадо. Состав: собс-но вареные креветки, один авокадо, 3 свежих помидорки, зубок чеснока, 1 вареное яйцо ( в рецепте не было, положила для сытости).Заправка-майонез+кетчуп

Жареные дачные колбаски (покупные) и винегрет с квашеной капустой

[Наташка]

песочно-медовые печеньки

Котлетные палочки (просто котлеты, только формы другой)

поджарка (или что-то типа) с макаронами

Свинина с сыром. чесноком и ананасами

_________________
Марьяше 21 год 4 месяца 9 дней
Олесе 14 лет 5 месяцев 6 дней
Кире 5 лет 1 месяц 8 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[Тава]

А мы вот делали ХИЧИНЫ






Тесто: 3 ст. муки, соль, 1 ст. воды. Разделать на кусочки одинакового размера. Раскатать лепешку, положить начинку. Накрыть второй лепешкой, защипать края. Раскатать осторожно скалкой. Жарить на сухой сковороде с двух сторон. Смазать с обеих сторон после выпечки хорошо сливочным маслом. Складывать стопкой. Разрезать на 4 части и кушать со сметаной, кетчупом и тыпы.

Начинка: отварную картошку без воды потолочь или пропустить через мясорубку вместе с сыром (типа Домашний, Адыгейский или жирным творогом). Я брала сыр просто твердый. Он поострее. Хорошо и с сулугуни.

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

[Lennokk]

anet_k, спасибо

[The Besttt]

[Тава]

The Besttt, горячими всяко лучше Холодными мне не нравится... Если что - лучше подогреть.

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

[Натка Батьковна]

Из последнего

Печенка куриная, тушеная в красном вине с гранатами:



Рецепт:
куриная печенка - 500-600 г,
лук репчатый - 2 шт,
красное сухое вино - 2-3 ст. ложки,
чеснок - 2 дольки,
морская соль,
свежемолотый черный перец,
барбарис сушеный - 0,5 ч.ложки,
базилик,
гранат - 1 шт,
зелень петрушки

Куриную печенку промыть, обсушить и порезать небольшими кусочками.
Печень выложить на разогретую с маслом сковороду, посолить, поперчить и обжарить на сильном огне 5-7 минут, периодически помешивая.
К печенке добавить красное вино и тушить на маленьком огне, пока не выпарится жидкость.
Лук очистить, порезать четверть кольцами, чеснок мелко порубить и обжарить на растительном масле.
В сковороду с печенкой положить обжаренный лук и чеснок, добавить приправы.
Все перемешать и жарить на сильном огне 5-7 минут.
Гранат разрезать и извлечь зернышки.
Зелень петрушки мелко порезать.
Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки и зернышками граната.


Пряные куриные бедрышки:


8 куриных бедрышек
2-3 ст. ложки меда
2 ст. ложки соевого соуса
2 ст. ложки размягченного сливочного масла
2 палочки корицы
6 зерен кардамона
морская соль
свежемолотый черный перец

Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Соединить масло, мед и соевый соус, этой смесью натереть куриные бедрышки. Присыпать корицей и кардамоном.
Курицу уложить в карман, сделанный из бумаги для выпечки, закрыть карман и выпекать в разогретой духовке около 1 часа.


Телятина в белом вине:



1,8 кг телятины с косточкой
2 ст. ложки муки
3 ст. ложки оливкового масла
4 ст. ложки сливочного масла
Соус: 2 стебля сельдерея, 2 зубчика чеснока, 2 средние луковицы, 300 мл сухого белого вина (от качества вина во многом зависит вкус блюда!), морская соль, перец.

Мясо обвалять в перетертой смеси муки, соли и перца.
Разогреть оливковое и 2 ст. ложки сливочного масла, обжарить мясо с обеих сторон до золотистого цвета, снять со сковороды.
Сельдерей, лук и чеснок почистить, мелко нарубить и поджаривать в оставшемся сливочном масле в течение 10 минут.
Положить мясо к луку, чесноку и сельдерею и влить вино. Тушить под крышкой не менее 2 часов.


Французский суп с кальмарами:


Добавлено спустя 5 минут 30 секунд:

Рецепт:

3 ст.л. оливкового масла
500 г мелко нарезанного лука
850 г консервированных помидоров
1/2 ч.л. сухого тимьяна
2 лавровых листа
4 ст.л. рубленной петрушки
2 нарезанные кубиками картофелины
50 г нарезанных маслин
2 ст.л. каперсов
300 мл томатного сока
600 мл овощного бульона (не из кубика!)
750 г нарезанного соломкой филе кальмара

В кастрюле разогрейте масло, добавьте лук и тушите до мягкости 5 минут. Добавьте помидоры, немного томатного сока, тимьян, лавровый лист и 1 ст.л. петрушки. Варите, помешивая, на слабом огне 5 минут.
Введите картофель, маслины, каперсы, влейте оставшийся томатный сок и бульон. Кипятите, не накрывая крышкой, на слабом огне 15 минут.
Положите кальмары. Продолжайте варить еще 5 минут. Выньте лавровый лист, всыпьте петрушку, приправьте и подавайте

_________________
Детки: сынуля Димоша (2003) и дочечка Юлечка (2008)

[Тава]

Натка Батьковна, какие рецептики интересные. Прямо таких и не видела. Особенно запала на суп с кальмарами. Я их обожаю!

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

[Натка Батьковна]

Тава, спасибо! Суп с кальмарами очень вкусный и сытный, муж и сынуля его обожают Как вариант, вместо кальмаров можно также использовать филе белой рыбки (типа трески), порезанной кусочками.
В общем советую! Приятного аппетита!

_________________
Детки: сынуля Димоша (2003) и дочечка Юлечка (2008)

[Lekka]

А у меня тут практически классика жанра
Борщ со сметанкой

Мясо по-французски

Ну а на сладкое - апельсиновый кекс от vikany

[Маша :)]

Хочу классику жанра

_________________
ПРОГОЛОСУЙТЕ ЗА ОТМЕНУ ТЕСТОВ НА ЖИВОТНЫХ

[Тава]

Lekka, ну и как кексик? выглядит очень аппетитно.

_________________
Нахожусь в самом лучшем возрасте: дурь уже прошла, а маразм ещё не начался.

[Lekka]

Тава
Забыла написать сразу, кексик мне очень и очень Vikany большое спасибо за рецепт. Он действительно какой-то новогодний, праздничный А мак в выпечке я обожаю! Планирую его в новогодние праздники обязательно сделать

[Иветта]

Обожаю готовить, но получается что-то делать по-настоящему с душой только по выходным..
Обычная селедка под шубой может выглядеть так:

Детский вариант тефтельки:

Взрослый вариант тефтельки в овощном соусе (томат-паста, лук, чеснок, морковь, кр. сладкий перец, укроп, базилик):

кекс к чаю "Морковный" http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=3670722#3670722 - очень нежный и воздушный. Сверху перед запеканием посыпан лепестками миндаля и полит медом и коричневым сахаром.


Lekka
Борща сразу захотелось!!! Ням!

_________________