Сибмама - о семье, беременности и детях

[СОВУНЬЯ777]

[Варвара Плюшкина]

СОВУНЬЯ777
+100
Ну у меня печень тоже обжаривается минут 5, затем тушится например в сметане с луком минут двадцать, никогда время не засекала, но не меньше. Иначе красное внутри, а сырое, особенно куриное есть не решаюсь.

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[Estelle]

Talina1
что за турецкие тосты?

Добавлено спустя 1 минуту 17 секунд:

Варвара Плюшкина
вы в свой салат с гранатами обычный гранат кладете, или который без косточек?

Скрытый текст: Показать Извините, если отвечали, я вроде помню что спрашивала, а ответ не увидела - был, нет? Скрыть

[oxci]

[Мираж]

Estelle
Надя отвечала, что обычный. Но если встретит без косточек, купит и положит без косточек

[Варвара Плюшкина]

Мираж


Estelle
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=35719293#35719293

_________________
Меня зовут Надежда
Домовёнок

[Talina]

Estelle
кусочки белого батона- 4 штуки,майонез - 1 ст. ложка,филе куриное копченое - 200 г,чернослив без косточек - 8 шт., сыр твердый - 4 ломтика,конфитюр брусничный - 2 ч.л.
Филе нарезать кусочками (но я его в блендере в пюре,так мазать легче). Тосты смазать майонезом, уложить на них филе. Ягоды чернослива разрезать пополам, затем каждую половинку — еще на 4 части. Выложить кусочки чернослива на филе, накрыть каждый тост ломтиком сыра и запекать 5–8 минут при 225 °С. Тосты выложить на блюдо, полить брусничным конфитюром,у меня варенье или по свежей ягоде клюквы на каждый

_________________


Я лингвист. Поэтому я не "пацталом", а "бьюсь челом о сруб светлицы, возхохотамше под лавкою"

[mishylia]

Предложу свой рецепт закусочных горячих бутербродиков под названием "Жарики" без которых у нас ни один праздничный стол не обходится уже долгое время. На самом деле все очень просто,но ооооооооочень вкусно получается,попробуйте ))) Потребуется: багет,помидоры свежие,сыр, майонез, чеснок. Багет нарезать на ломтики средней толщины(главное не толстые),приготовить майонезный соус.для этого в майонез выдавливаем чеснок (по вкусу) и перемешиваем. Трем сыр на мелкой терке. Помидоры режем тонкими кружочками. На ломтик багета намазываем немного майонезного соуса,далее кладем сверху помидорку,на помидорку опять соус и посыпаем все тертым сыром. Далее бутеры помещаем в разогретую духовку и ждем,когда сыр расплавится и станет золотисто-поджаристая корочка))) (Очень важно приготовить именно майонез с чесноком,а не перемешать все вместе:сыр,чеснок и майонез,иначе на бутере образуется некрасивая каша,проверено))) Да и вкуснеее кажется,когда все по отдельности))))Выкладываем готовые "жарики" на плоское блюдо и украшаем каждый бутербродик веточкой зелени(ну,или кому что нравится)) Вот и все готово))) Уверяю Вас,исчезнут со сола в первые же минуты))) Приятного аппетита))))) :love_sibmama:Вот пока писала,у самой аж слюни потекли....очень захотелось жариков)))

[Вивьен]

я, прочитав рецепт mishylia вспомнила свой рецепт похожих бутербродов. делаю их часто-уходят влёт-прям вкусненькие получаются.
тоже беру, намазываю его сливочным маслом(но не очень сильно, прям очень тонким слоем, без масла не получается нужного вкуса) , сверху долька помидора свежего, смазать чуть-чуть майонезом и сверху сыр любой(потереть на мелкой тёрке).Всё!
Я их не запекаю.

_________________

[may-lyudmila]

[Карта № 005729]

[Унау]

Всем доброе утро! Прошу прощения, что "закинула" сообщение в форум и сама пропала... Сейчас попробую вспомнить рецепты с фотографии

Скрытый текст: Показать Скрыть

и напишу всё, что просили...

Добавлено спустя 1 час 12 минут 25 секунд:

алена83, салат из редьки я готовлю так. Беру редьку зелёную (маргеланскую), тру на крупной тёрке, заливаю холодной водой, чтоб ушла лишняя горечь. В это время отварную говядину режу соломкой или разбираю на волокна. Лук режу соломкой или полукольцами, обжариваю до золотистого состояния на растительном масле, туда же добавляю мясо, соль, чёрный перец молотый, можно чесночок, немного обжариваю вместе, снимаю с огня. Редьку отжимаю, смешиваю с мясом. Усё. Не добавлю ни майонез, ни сметану, т.к. салат и так получается сочный и вкусный. Вообще стараюсь в салаты, которые могут обойтись без майонеза, не добавлять его... Мне кажется, он "убивает" вкус продукта и делает все салаты похожими друг на друга по виду и по вкусу.

Теперь про закуски на фото.

На нижнем ярусе - птичьи гнёзда, так называемые... Рецепт был придуман спонтанно, из оставшейся начинки от фаршированных персиков... Поэтому, попробую вспомнить... Начинка была такая:
-отварное филе куриной грудки, разобранное на волокна
-натёртый сыр
-мелко-мелко нарезанный лук
-я добавила ещё натёртый варёный яичный белок
-немного майонеза (ну, тут никак без него, родимого )
Уложила это всё в тарталетки (пекла сама, но рецепт не вспомню, хоть режьте ), сделав в центре небольшие углубления. Потом сырую картошку натёрла на корейской тёрке, обжарила во фритюре (тоже не особо жалую этот способ обработки продукта, но на праздник можно себя побаловать ). Посыпала этими "ветками" наши "гнёзда", в центр уложила "яйца", которые смастерила из яичного желтка с майонезом. В итоге мои импровизированные "гнёзда" пользовались бОльшим успехом, чем "родина начинки" - фаршированные консервированные персики.

На втором ярусе - жареная рыбка. Рецепт простой, но получается вкуснятинка. Готовлю так рыбу уже больше десяти лет и не только на праздники.
Беру филе горбуши или кеты, режу порционными квадратами, солю, перчу, обмазываю сметаной, оставляю. Лук, помидоры режу кружками, Сыр тру на тёрке, добавляю чуть-чуть майонеза (много не надо, только чтоб сыр "слипся", иначе "уплывёт" при жарке), немного чесночка (люблю я его и аромат потом обалденный). Режем зелень. Всё готово для "действа". Итак, берём нашу, замаринованную в сметане, рыбку, обваливаем в муке, приклеив сметанкой на квадраты кружки лука с одной стороны (где нет кожи), кладём на сковороду с разогретым растительным маслом луком вниз (можно обойтись и без лука, тогда "фокус" будет проще в исполнении, но любители лучка оценят вариант с ним), обжариваем с одной стороны, переворачиваем (получается лук сверху, кожица снизу), кладём щепотку сырной начинки (для склеивания), кружок помидора, сверху укладываем сырную массу, посыпаем зеленью, закрываем сковороду крышкой и готовим, пока рыбка не обжарится со второй стороны (огонь умеренный). Может, рецептик получился сложным в описании, приготовление гораздо проще. Главное заранее всё подготовить, чтоб потом быстро всё "сваять" на сковородке. Результат стОит трудов. Мой милый - нелюбитель рыбы, с удовольствием ест такую закуску и в горячем и в холодном виде.

А на верхнем ярусе - ракушки из слоёного теста. Идея вот отсюдаhttp://www.povarenok.ru/recipes/show/33626/
У меня начинка - копчёный лосось, творожный сыр, авокадо, "жемчужина" слеплена из варёного желтка с майонезом (как яйца в гнёздах, только меньше размером)

Вроде всё написала. Спрашивайте, что ещё интересует. Написала, может, немного сумбурно, но готовлю без чёткой рецептуры, "по наитию", поэтому, уж простите.

Готовьте с удовольствием, всем пряного аппетита и счастливого Нового Года!


Добавлено спустя 16 минут 43 секунды:

Ещё писали про холодец... Может, я повторюсь, но всё же напишу, как готовлю я...
Беру говяжью ногу порубленную или попиленную (продаётся в супермаркетах), кусок филе говядины. Ногу тщательно мою, заливаю холодной водой, довожу до кипения, варю минут 10, воду сливаю, ногу и кастрюлю мою, заливаю чистой водой. Варю после закипания часа 2-3. Добавляю мясо, морковку, луковицу в шелухе. Варю ешё часа 2-3, пока шкурка на ноге не будет легко рваться вилкой и отделяться от кости. Варю на медленном огне и всё время снимаю ложкой весь всплывающий жир, чтоб бульон не "осалился" и был прозрачный. Всё вынимаю из кастрюли, бульон процеживаю. Мясо мелко режу или разделяю на волокна, кладу в бульон, солю, перчу чёрным перцем, довожу до кипения, снимаю с огня, добавляю раздавленный чеснок, охлаждаю, разливаю по формам и в холодильник.

_________________
Была на выставке гадюк... Вернулась с медалью и грамотой!!! 

[Ksyuta]

Для любителей редьки: отварная говядина(мелким кубиком), редька маргеланская (на тёрке), огурец свежий(мелкими кубиками),майонез. Только заправлять салат нужно перед подачей на стол.
Салатиком угощала подруга, теперь и я делаю такой.Вкусно!

[Estelle]

Мираж
Варвара Плюшкина ВЫВ
спасибо, пропустила

[КаЗяБаЗя]

Очень хочется приготовить салат гранатовый браслет, рецепты смотрела на просторах инета и на см, но они все разные , может кто поделится провереным рецептиком, заранее большое спасибо.

[Вивьен]

КаЗяБаЗя
я делаю так:
выкладываю салат слоями:
1-й-кириешки(или сухарики)-перемешиваю с майонезом
2-й-куринное филе-мелкими кубиками(обжареное)
3-й-репчатый лук-полукольцами(маринованный в 9-ти % уксусе минут 20-30)
4-й-морковь отварная(на тёрке)
5-й-свекла отварная(на тёрке)
всё смазываю майонезом
сверху обильно посыпаю гранатом-причём делала и скосточками и без косточек-вкус не меняется.
вот пример оформления

_________________