Сибмама - о семье, беременности и детях

Кедра

Iren_V
Урааа, товарищи УРААА!! ДАёшь!

молодчинка, что наконец собралась и выложила свои творения!!!тесто сдобное делала по тому рецепту что я выкладывала или что-то новое замутила?

Iren_V

Ну я ж как всегда делаю все от души, т.е. не по рецепту :oops:

Как рука ляжет :lol:

Iren_V

а это 1сорт!

lati

добрый день!

Подскажите пожалуйста, третий раз пытаюсь жидкую французскую поставить, но то ли лыжи не едут...
Не пойму, чего-то она не бродит так как надо. Немного пузырится и всё.
Вот пишут в тепле держать, а где найти такую температуру чтоб +40 было. или тепло не так обязательно, а дело в чем то другом. Я в стеклянной банке делаю и в халат махровый заворачиваю ,чтоб теплее было
Завтра буду пробовать виноградную еще, может с ней лучше получится. Вот прочитала рецепт и возник вопрос. Её 6 дней кормить мукой, а водой что, не надо разбавлять вообще? она сама разжижаться будет? или как?

_________________

Кедра

lati
там в виноградной изначально много воды. она жидкая, + сок от винограда я постоянно отжимала. т.е. мы ее постепенно загущаем.
40гр - это очень жарко, у меня закваска пузыриться при 26-28. это оптимально для нее.

Родина-мать

Скрытый текст:

Leya

Родина-мать, я пока тоже "дозреваю", в магазинах хожу спец. стойки разглядываю, где всяческая мука полезная. даже специально весы кулинарные планирую уже покупать. ради заквасок

ну и так, пригодятся поди, нужная веСЧь в доме

Родина-мать

Leya, я простые мех весы взяла, до икеи доберусь, электр. куплю, полезные добавки ищу все, типа Витазар :-)

_________________

Учу, как сохранить здоровье питомцев и вашу психику!
Ветврач-холист - канал поддержки владельцев питомцев жми кнопку www, аквареабилитолог и gsr-специлист
В соцсетях shukina_zooexpert

Кедра

Родина-мать
Leya
ох девчонки, зачем так заморачиваться? я без весов все делала, 100гр - это у меня полстакана было и т.д. этож ведь живой организм - главное чтобы тепло было ну и питание, какое-никакое. а если вы на 10гр меньше муки положите - ничего страшного не произойдет. В городе моя закваска только у Ирины Iren_V можете обратиться к ней - думаю она сможет поделиться :give_heart:

конечно гораздо проще начинать печь на заквасках уже имея готовую, зрелую сильную закваску. тогда и результат не заставит себя ждать. потом натренируетесь - и может захотите свою вырастить

Iren_V

Девочки, без проблем поделюсь заквасками, у меня их две (хмелевая на ржаной и виноградная на высшем сорте), обе Кедра давала. Только мне надо предварительно их перед передачей раскормить, т.е. договариваемся за день. Живу на левом берегу между Горским и Студенческой. Пишите в ЛС.

Кедра

Iren_V
ты печешь еще на хмелевой? с появлением виноградной я как-то ее забросила потихоньку :oops:

Iren_V

Кедра
ну да, настоящий ХЛЕБ я пеку на хмелевой, она у меня не кислит, нормальная. Кстати, интересно , ей уже наверно 3года и она перестала кислить, помню первый хлеб был кислым.

Добавлено спустя 2 минуты 10 секунд:

Но вот проблем с влажностью хлеба у меня так и остается. Он пропекается, все нормально - но влажноватый. Это видимо все-таки духовка моя, не могу в ней по-другому печь, всегда влажность выпечки присутствует немного. Наверно она у меня сильно герметичная.

Родина-мать

Iren_V,

, на след неделе спишемся

_________________

Учу, как сохранить здоровье питомцев и вашу психику!
Ветврач-холист - канал поддержки владельцев питомцев жми кнопку www, аквареабилитолог и gsr-специлист
В соцсетях shukina_zooexpert

Кедра

Iren_V
ей в августе 2 года было)
у меня проблем с влажностью нет, если я ржаную не добавляю. а с ржаной мукой немного влажноват.

lati

Что-то форум пожрал сообщение :evil:

Кедра
Спасибо, подскажите еще: а виноград надо с косточками или пойдет тот который без кости?

_________________