Сибмама - о семье, беременности и детях

Гудвин

Помню, мне очень нравилось в детстве это блюдо. :-)

Там внизу слой фарша, сверху вроде как картофельное пюре. Готовилось в духовке.
Кто понял, что я так туманно описала. дайте подробный рецепт, пожалуйста!
Картофель и фарш ждут. :-)

Stacia · Школьные годы На сайте с 05.05.04 Сообщения: 1355

Картофель натереть, немного посолить, отдельно мясной фарш с солью, перцем, луком подготовить (все сырое). В форму выложить сначала картофельный слой, затем мясной и "закрыть" его картофельным. Сверху можно положить тертый сыр, но лучше не сразу, а в конце процесса запекания. Получаются как картофельные пирожки с мясом. Подавать со сметаной, о-о-о-о-чень вкусно

Stacia · Школьные годы На сайте с 05.05.04 Сообщения: 1355

...ой, забыла совсем, можно еще взбить яичко с молоком, и этой смесью залить сверху запеканку, тогда она получится как пирог, т.е. не потеряет форму при разрезании

Гудвин

Большое спасибо, сегодня попробую:-)

Sveka

Мы делали недавно чуть по другому.. Картофель по-французски называцца..

Картофель режется пластиками.. перемешивается с готовым фаршем, солью, парой яиц.. чуть перца.. чуть тертого сыра.. высыпается все это на лист.. наливается туда-же где-то стакан холодной воды... сверху засыпается тертым сыром и в духовку.. быстро, дешево и вкусно.. ;)

_________________

Заглянувшая на огонек (Гость) · Гость

А мы совсем не так делаем -
фарш обжаривается с луком и кетчупом, выкладывается на дно стеклянной посудины.
Картофель режется пластиками и чуть обжаривается, выкладывается сверху на фарш.
Все это заливается смесью молока, яйца итертого сыра - и вдуховку максимум на 20 минут!
Объеденье!

Птица Говорун

"Рулет картофельный"
Делается картофельное пюре (с молоком, маслом и яйцом), форш с луком обжаривается на сковородке (специи по вкусу, я добавляю соль, перец и пару зубчиков чеснока, плюс чуть-чуть воды), затена чистое полотенце (марлю) ровным слоем выкладывается картофельное пюре, сверху по середине пласта картошки форш (дорожкой), с двух сторон формируете комбаску и переносите все это на лист, сверху можно проитись ложечкой для украшения, смазываете белком и в духовку, пока не зарумянится, подивать со сметаной

Запеканка из картофеля и фарша
Картошку нарезать кружочками (посолить, поперчить), фарш перемешать со специями (есть такая приправа для мясного фарша, плюс соль по вкусу), лук порезать кольцами или полукольцами. В сковороду выкладывается слой картошки (до того как посолить картошку можно обдать кипятком, тогда время приготовления уменьшается), слой фарша, слой лука и так далее, последним должен быть слой катрошки. Из двух яиц и 100 г молока готовится заправка, ей заливается картошка, и сверху все смазывается майонезом и в духовку, за 10-15 минут до окончания приготовления вся эта радость засыпается твердым сыром (я беру Пармезан). Готовится это все в духовке при стандартных 180 градусах минут 50-60.

Продукты я беру на глаз, но на мой взгляд лучше всего получается когда картошки в два раза больше фарша

Приятного аппетита.

_________________

Пчела

А мы делаем по-другому.

Делается картофельное пюре, добавляется яйцо 1..2 штуки.
Отдельно в сковородке тушиться начинка, например, лук резанный+ фарш. До готовности. Если мясо мало, ничего страшного. Просто надо побольше добавить лука и добавить много морковки в крупную терку. И все тушить вместе. Получается вкусная начинка.
Потом помазать форму для запекания или сковородку маслом, потом слой картофельного пюре, потом вся начинка, потом еще слой пюре. И сверху помазать 1яйцо+сметана\майонез. Для корочки красивой. Поставить в духовку на 40 минут на средний или чуть сильный огонь. Готовность увидите по корочке. Она должна быть не бледная, а коричневая. Вкусно-то как...

Подождать, пока запеканка остынет. Так как она горячая будет разваливаться. Но особенно она вкусна на следующий день. Правда до него она не доживает обычно. :lol:

Птица Говорун

вот таже проблема до утра не доживают запеканки

_________________

Гость

А я сделала все как Стасья писала...но ничего не получилось :cry:

. Что я сделала не так? Натерла кортошки(на крупной терке правда), выложила в чугунную сковороду. Сверху фарш, лук, все перченое-соленое, сырое. Потом опять картоха и залила молоком с яйцом...позже сыр положила

Получилось полусырая кортошка, такими же тертыми кусочками, фарш комками и вообще БЕ-Е-Е

Птица Говорун

Это Маська не вошла (Гость) · Гость

Это я Ананимус :oops:

Может и не доготовилась, только уже сохнуть стала...и подгорать по бокам :evil:

А температуру я менять на этой древней печке не умею...

Вилена

А от печки, увы, многое зависит....

Я, когда к мужу переехала, долгое время все напрочь сжигала :oops:

.... потому что печка долго кочегарилась, достигнув максимума ее можно было только просто отключить. А дома я привыкла к куче режимов, да и духовка могла снизу, сверху греть и т.д.
Попробуйте тогда лучше, фарш предварительно обжаривать слегка, картошку не натирать, а кубиками мелкими резать и кипятком обдавать - время готовки сокращается, подгореть не успеет.

Ann.

Ксюша