| Предыдущая тема :: Следующая тема |
| Автор |
Сообщение |
НатальяАнтон
Детский сад
![]()
На сайте с 18.06.11
Сообщения: 163
|
  Добавлено: Ср Июн 29, 2011 18:46 |
|
|
|
А хлеб любой или обязательно черный(типа бородинский)? |
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
ANO
Школьные годы
![]()
На сайте с 03.01.09
Сообщения: 1374
В дневниках: 33
Откуда: Новосибирск. Железнодорожный
|
| Добавлено: Ср Июн 29, 2011 23:44 |
|
|
| sporty. писал(а): | | ANO писал(а): | | Подскажите пожалуйста, что сделать, чтобы квас стал более резким? Брожение идет активно, бродит 2 суток, но какой-то не резкий... |
даже не знаю... у нас стоял 1,5 суток и нормально! Наверное, у каждого свое понимание о резкости  |
Коллеги на работе тоже сказали, что не резкий... изюм не помог... 
Вообщем только для хлеба этот квас, я на нем хлеб пеку |
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
sporty.
Детский сад
![]()
На сайте с 18.05.11
Сообщения: 244
Откуда: Новосибирск
|
| Добавлено: Пн Июл 04, 2011 17:43 |
|
|
ANO, а мне очень понравился - так освежает!
на вкус и цвет... |
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
anzgar
Кулинарный волшебник 2021
![]()
На сайте с 23.01.11
Сообщения: 869
В дневниках: 1
Откуда: Новосибирск
|
| Добавлено: Пт Июл 15, 2011 12:04 |
|
|
Нашёл в продаже солод  Ржаной ферментированный - на красный питьевой квас пойдёт.
Семьи Шамшиных, 99, ИП Золотухин.
Вчера забрал последний, но думаю, будут ещё поставки.
Цена вопроса - 34 рубля за 0.5 кг. |
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
LIDA LIDA
Подготовишка
![]()
На сайте с 29.05.10
Сообщения: 408
В дневниках: 28
Откуда: Новосибирск, Бердск
|
| Добавлено: Сб Июл 23, 2011 19:02 |
|
|
| anzgar писал(а): |
Обычно делаю так.
Замачиваю молотые сухари (грамм 200, больше ржаные) и солод в кипятке, чтоб была плотная масса. |
Тоже хочу попробывать сделать закваску.
Anzgar, сколько ложек солода вы кладете для закваски?
А сухари вы сами готовите или покупаете?
10 гр. дрожжей - это примерно 1/2 ч.л? |
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
anzgar
Кулинарный волшебник 2021
![]()
На сайте с 23.01.11
Сообщения: 869
В дневниках: 1
Откуда: Новосибирск
|
| Добавлено: Вс Июл 24, 2011 14:37 |
|
|
LIDA LIDA
От того рецепта я уже отошёл, он неаутентичный и упрощённый. Делаю на ржаной+гречневой муке и солоде. Солода кладу на 5 литров примерно 250 грамм.
А 10 грамм дрожжей - это я сыпал пакетик быстродействущих сухих "САФ". Теперь беру замороженные в брикетах и кладу примерно треть 100-граммового брикета (тоже на 5 литров). |
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
anzgar
Кулинарный волшебник 2021
![]()
На сайте с 23.01.11
Сообщения: 869
В дневниках: 1
Откуда: Новосибирск
|
| Добавлено: Пт Июл 29, 2011 9:42 |
|
|
|
А ещё можно на свежих с мёдом... |
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
НюрOK
Школьные годы
![]()
На сайте с 08.08.07
Сообщения: 1149
Откуда: пл. Кондратюка, Березовая Роща
|
| Добавлено: Чт Авг 04, 2011 17:40 |
|
|
|
а мы квас на опаре бездрожжевой делаем, очень вкусный получается. Если долго постоит, то с градусами становится:) небольшими |
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
Nastroenie
Первый класс вторая четверть
![]()
На сайте с 01.11.10
Сообщения: 524
В дневниках: 4
Откуда: Новосибирск
|
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
*КнопА*
Ясельки
![]()
На сайте с 19.09.11
Сообщения: 37
|
| Добавлено: Чт Дек 08, 2011 9:20 |
|
|
|
Мой квас таков:на 3литра - 3ст.ложки сухова кваса,4ст.ложки сахара,ставлю к батареи на сутки.Получается очень вкусный квас!!!!!!!!!!! |
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
Англичанка
Студент
![]()
На сайте с 18.11.09
Сообщения: 2340
В дневниках: 1
Откуда: Новосибирск, Верх-Тула
|
| Добавлено: Ср Май 30, 2012 14:18 |
|
|
У меня ЧП. Стоит себе квас, бродит на подоконнике. Смотрю - на поверхности белые маленькие гусеницы плавают  Неживые вроде. Что делать? Выкидывать закваску и выливать квас? |
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
tousja
Профессор
![]()
На сайте с 13.05.08
Сообщения: 4659
В дневниках: 35
Откуда: Советский р-он
|
| Добавлено: Вс Июн 03, 2012 15:12 |
|
|
Девочки, поделитесь закваской в советском районе, пожалуйста  |
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
Elenk@
Академик
![]()
На сайте с 15.10.09
Сообщения: 11119
В дневниках: 3793
Откуда: Новосибирск
|
| Добавлено: Вт Июн 05, 2012 0:47 |
|
|
Почему квас может быть нерезким и кислым сильно?Изюм кладу,первый квас вообще вкуснятина был (хотя всегда было наоборот-первый так себе)...Потому что под крышкой он у меня?  |
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
МЕДВЕЖОНОК БАРНИ
Первый класс вторая четверть
![]()
На сайте с 31.01.11
Сообщения: 726
Откуда: Дзержинский район /Дом Одежды
|
| Добавлено: Чт Июн 07, 2012 16:44 |
|
|
Англичанка
Думаю стоит выкинуть!!А вообще интересно откуда они там взялись максимум у меня были 1 раз мошки |
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
Белладонна
Профессор
![]()
На сайте с 18.10.11
Сообщения: 4536
В дневниках: 1296
Откуда: Золотая Нива
|
| Добавлено: Сб Июн 09, 2012 17:15 |
|
|
Elenk@
Может быть старый сухой квас?
Я не оставляю остатки сухого кваса на следующий год, а каждый новый сезон покупаю свежий. Однажды засыпала старый, так получилась кислая квасная вода, вообще не "играл". |
|
| ⮝ наверх ⮝ |
|
| |
|
|
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
|
|
Поиск
Пользователи
Группы
Конкурсы
Рeгиcтpaция
Профиль
Войти и проверить ЛС
Вход
Столовая ложка закваски, кусочки хлеба заливаются водой и в теплое место 
