Сибмама - о семье, беременности и детях

[Соник]

Вот просмотрела весь католог и кучи информации в интернете про ДИЧЬ. Но ничего оригинального и интересного не нашла. Поскольку в Новосибирске открылся охотничий сезон и скоро дичь появится дома назревает вопрос. Что приготовить из нее и как что бы было вкусно?

[marikasib]

Соник, я тоже не спец в готовке дичи, но сейчас идет охота на уток, бабушка готовила так: сначала вымачила ее (что бы запаха не было), потом сварила (что бы мякгая стала), а затем уже на противень приправками и майонезом ее натереть и запечь.

_________________

[Маргулия]

Я утку дикую тушу со свежей капустой!
Сначала долго тушу утку со всякими приправами, потом добавляю капусту.

Добавлено спустя 2 секунды:

Я утку дикую тушу со свежей капустой!
Сначала долго тушу утку со всякими приправами, потом добавляю капусту.

_________________

[Соник]

[Аленчикк]

Могу поделиться рецептом вымачивания косули или козла.В готовом виде скажешь-молодая телятинка.
Берем,допустим,ногу.Вымачиваем в воде -н-р ночь.Потом в маринаде- майонез,кетчуп или томат паста,сок 1 лимона,перец,соль.Можно добавить кефир-тогда нежнее мясо будет.Мочим от 3 до 6 часов.Потом обжариваем на очень горячей сковороде быстро переворачивая(чтобы при готовке сок в мясе остался).На это уйдет мин 5.
Очищенную картофель режем пополам+лук кольцами+немного раст. масла+соль,перец +немного воды(чтобы картофель в итоге был не сухой).Мяско тоже обмазываем специями.можно проткнуть ножом и нашпиговать чесноком.И потом все это можно в фольгу или в рукав-так мясо не сохнет(я делаю в рукаве).Через 2 часа ммммммммммм,,,
все тает во рту.
Пе.Се.Если не нога ,а куски мяса поменьше-все делаем также,только картофель помельче-н-р на 4 или6 частей и запекаем 1,5 часа.

_________________

[Lulya84]

Поделитесь как вы готовите дикого зайца? Есть еще какие нибудь способы его приготовления кроме как в духовке

_________________


СПРАВКА СЧЕТ. ОСАГО. ТО без проблем (могу отправить сканом) . Кольцово 380-68-30

[Маруся 33]

Я такой рецептик обычно использую:

Заяц 3,5- 4 кг , свежие мороженые грибы 150- 200 г , морковь 2 шт., кабачок цуккини 100- 200 г , перец сладкий 1 шт., говяжий бульон 1 л , сметана 500 г , сухое красное вино 1 стакан, сало 100 г , мука 2-3 ст.л., винный уксус 3 ст.л., лук репчатый 2 шт., чеснок 5-6 зубков, лавровый лист, перец горошком, сахар 1 ст.л., соль, душистый перец 2-3 горошины, гвоздика 2-3 шт.

Разделать эайчатину, смешать с нарезанным репчатым луком и измельченным чесноком, залить маринадом, и оставить на 12 часов - сутки. Приготовление маринада: 1 л воды смешать с 3 столовыми ложками винного уксуса, лавровым листом, добавить перец горошком, соль, сахар и прокипятить. Промаринованное мясо (лучше только заднюю часть) нашпиговать салом и обжарить на раскаленной сковороде в масле, подсыпая муку для образования румяной корочки. Уложить в утятницу, засыпать слоем нарезанных дольками грибов, кружочками моркови, дольками сладкого перца, кусочками цуккини. Залить соусом: 500 гр сметаны, смешанной с мукой. Затем добавить говяжий бульон, положить специи: душистый перец, гвоздику и сушеные травки, залить 1 стакан сухого красного вина и тушить до готовности.

[Lulya84]

ммм вкуснятина наверно. а с козы (дикой) что делаете?
Муж приехал с охоты козу да зайца привез. Думаю надо что нибудь новенькое приготовить. Сейчас приготовила на скорую руку гуляш из козлятины - вкусненько или я просто голодная была

_________________


СПРАВКА СЧЕТ. ОСАГО. ТО без проблем (могу отправить сканом) . Кольцово 380-68-30

[nalegke]

я что только из зайца не готовила, его просто предварительно надо хорошо вымочить (крови много) - даже просто в воде, не меньше двух часов! можно в минералке... он потом тогда мягкий получается - я и лазанью с ним делала, и пирожки, и блины с зайкиными внутренностями фаршировала... и в сметане тушила.. и в духовке запекала.. то же самое, что с обычным мясом... единственное, что в духовке, без фольги и рукава он получался суховат... а так - очень вкусно!

[Lulya84]

Я зайца вымачиваю в воде сутки, потом шпигую салом и в духовку с морковью. луком и картофелем

Добавлено спустя 2 минуты 20 секунд:

А котлеты мне вообще не понравились, даже есть не стала

_________________


СПРАВКА СЧЕТ. ОСАГО. ТО без проблем (могу отправить сканом) . Кольцово 380-68-30

[ЁжиГ]

Осчастливел меня муж хвостом бобра
Вот и лежит он у меня в морозилке, требуется съесть его
Есть охотники? Как приготовить

_________________
Детские нарядные платья 💃

[ob-72]

Чтобы не делала, мои дичь не едят. А в зимнем салате за милую душу.

_________________
Мука цельнозерновая, ржаная, смеси хлебопекарные, клетчатка, зерно для проращивания

[may-lyudmila]

Купила сегодня мясо марала. Исключительно из интереса. Кто-нибудь знает проверенный рецепт? Загуглить я могу, но хочется что-нибудь проверенное на живых людях

Добавлено спустя 1 день 3 минуты 9 секунд:

В общем, приготовила.
Нарезать мясо крупными кусками. Нарезать лук полукольцами, морковку - крупными кусками. В казан налить немного растительного масла, добавить мясо, лук, морковь, чернослив. Добавить воды и тушить часа полтора-два, подливая воды при необходимости. В процессе посолить-поперчить. Непривычно, но довольно вкусно.

_________________
Обычно арьергард прежнего авангарда является авангардом нового арьергарда.
*****
80% мужчин имитируют вкусный борщ.

[Карта № 005729]

Купила сегодня мясо марала. Исключительно из интереса. Кто-нибудь знает проверенный рецепт? Загуглить я могу, но хочется что-нибудь проверенное на живых людях

Добавлено спустя 1 день 3 минуты 9 секунд:

В общем, приготовила.
Нарезать мясо крупными кусками. Нарезать лук полукольцами, морковку - крупными кусками. В казан налить немного растительного масла, добавить мясо, лук, морковь, чернослив. Добавить воды и тушить часа полтора-два, подливая воды при необходимости. В процессе посолить-поперчить. Непривычно, но довольно вкусно.

_________________
Обычно арьергард прежнего авангарда является авангардом нового арьергарда.
*****
80% мужчин имитируют вкусный борщ.

[ЁжиГ]

Довольно скептически я отнеслась к бобровому мясу, порыла в интернете рецепты, все довольно мудреные, выбрала наиболее простой и приготовила:
«ХВОСТ БОБРА, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ФОЛЬГЕ. Хвост промыть холодной водой, осушить салфеткой. Сделать поперечные надрезы до кости с обеих сторон хвоста с расстоянием в 5 см. В чашке смешать соль, перец черный молотый, зиру, сушеной укроп, петрушку, кинзу. Натереть этой смесью все надрезы, а затем и весь хвост. Потом обмазать его сметаной или майонезом, завернуть в фольгу и положить в разогретую духовку на решетку. Запекать в течении часа при температуре 180 градусов С. Приятного аппетита!»

Готовила в аэрогриле и результат превзошел ожидание Мясо бобра оказалось очень вкусным, даже дети оценили, хотя едоки они очень капризные

И вот не прошло и 2х лет принесли мне второй хвост

_________________
Детские нарядные платья 💃

[КовАС]

Ой, я жутко не люблю дичь. Муж привозил, когда я беременная была. Как то мне не хорошо от запаха было. И есть ее не стала, и не хочу больше