Сибмама - о семье, беременности и детях

Сама_Я

Морковный тортик

Спасибо Haruka за рецепт! :4U:

Дочь у меня уважает только свежую морковь, даже в супе ее вылавливает. А тут, когда она уже доела кусочек тортика, я ей сказала, что торт с морковкой. Она сделала большие глаза, хитро улыбнулась и начала вылизывать тарелку. :haha:

Удачный рецепт!!!

Haruka

Сама_Я
Очень красиво получилось!!! 5ballov

Рада, что понравился!!! Может теперь дочка оценит морковку и в других блюдах! :-)

А из чего морковки на тортике сделали?

_________________

Вкусного много не бывает!

Сама_Я

Haruka
морковочки делала из марципана, для яркости цвета подкрашивала сухими пищевыми красителями

Haruka

Сама_Я
Спасибо! Хорошо лепится этот марципан? Я все только на него смотрю, положу в корзинку, а потом выложу, все кажется не пригодиться. А хранится долго?

_________________

Вкусного много не бывает!

Сама_Я

Haruka
Похоже, что очень хорошо хранится. Мне марципана коробочку свекровь подарила и он у меня год в хол-ке без дела пролежал. На НГ я решила им украсить новогодний кекс, распаковала - он мягкий. Мы с дочкой его раскатали и формочками фигурки вырезали. Ну, и вот второй раз до него добралась - морковок налепила. Чуть может он тверже стал, но я пару капель воды (прям совсем мало) капнула, в руках размяла и он опять пластичный.

Haruka

Сама_Я
Спасибо! Значит точно куплю! :-)

_________________

Вкусного много не бывает!

vikany

Миндальный торт-мороженое

Торты не люблю, за исключением маминого Медовика, который ем 1 раз в год, когда едем домой, и Наполеона, который бывает правильно вкусным только у моей подружки и спасибо ей, что она печет его не чаще 2-х раз в год. Я тоже пеку торты крайне редко - хватает остальных десертов, но иногда на десерт нужен именно торт и тогда делаю что-нибудь не сильно мучное и по возможности легкое. Как например этот торт, не смотря на калорийность маскарпоне и сливок на вкус торт кажется легким. Очень вкусный, элегантный и эффектный торт, бонус - ни грамма муки! Но зато, как почти в каждом торте, много калорий, но диетических тортов еще не придумали!!

Очень рекомендую, торт действительно вкусный. Идею взяла в кулинарном журнале, только там торт был шоколадный с кремом из сливочного крема. Верх торта можно украсить кремом, а можно свежими фруктами. Дети с удовольствием едят этот торт как мороженое, а для взрослых вкусно добавить ликер в крем и подать с десертным вином.

Для коржей:
260 г очищенного миндаля
6 белков
160 г сахара

Для крема:
110 г сахара
3 желтка
400 г маскарпоне комнатной темп. (или крем-чиза)
400 мл взбитых сливок
2-3 ст л миндального ликера (по желанию и если торт не для детей)

Специальное оборудование: разъемная форма, кондитерский мешок и полу-пустая морозилка :haha:

Для коржей: в блендере измельчить орехи до порошко-образного состояния. Духовку нагреть до 160. Взбить белки до мягких пиков, продолжайте взбивать постепенно добавляя сахар. Взбивать белки то твердых пиков, они должны стать глянцевые. Затем осторожно в белки ввести молотый миндаль и аккуратно перемешать. Тесто переложить в кондитерский мешок. На бумаге для выпечки нарисовать круг диаметром на 3 см меньше чем ваша разъемная форма. По рецепту нужно было сделать четыре коржа, я так и сделала, но рекомендую сделать три коржа вместо четырех, чтобы коржи были немного толще. Нарисованный круг заполнить тестом и печь в разогретой духовке примерно 15 минут, повторить еще 2 раза. С остывших коржей аккуратно снять бумагу.

Для крема: перемешать сахар с желтками, затем полученную смесь поставить на водяную баню и взбивать 8-10 минут, смесь должна загустеть и стать светлой. Затем убрать посуду с водяной бани и продолжать взбивать пока смесь не остынет. Сливки взбить. Маскарпоне перемешать с ликером, если вы используете ликер для крема. Маскарпоне аккуратно ввести в желтковую смесь, перемешать, добавить взбитые сливки и снова перемешать.

Теперь собираем торт. Дно разъемной формы застелить пекарской бумагой. На дно положить корж, сверху выложить 1/3 крема если делаете 3 коржа (1/4 крема если у вас 4 коржа), повторить с оставшимися коржами. На этом месте не волнуйтесь - коржи будут плыть и скользить и будет казаться что ничего не получится, именно так думала я, но после морозилки все будет очень даже презентабельно. И осторожно - коржи очень хрупкие! Остатки крема выложить на верхний корж и аккуратно распределить так, чтобы крем полностью покрыл торт, не должно быть пустого пространства между коржами и краями (боками) формы. Торт накрыть пищевой пленкой и поставить в морозилку на 8-10 часов.

Торт вынуть из морозилки за 5 минут до сервировки i переложить на блюдо. Сверху торт украсить фруктами и подавать.

_________________

eloga

vikany
Вика, какой торт!!!! :eek:

Рецепт интересный!! И, как всегда с твоими рецептами, хочется немедленно попробовать!!
Вика, только один вопрос. Ты не указала температуру духовки, ну хоть примерно, всё таки это не простые коржи и хотелось бы хоть немного ориентироваться с градусами.

_________________
Дети - цветы жизни!! Собери букет, подари бабушке.