Сибмама - о семье, беременности и детях

Beth

мои очень любят куриные сердечки в кляре. Для этого я отвариваю сердечки в подсоленой воде с пряностями (перец, кориандр, хмели-сунели и т.п. по желанию), охлаждаю, готовлю кляр (тоже разный, иногда от великой лени или когдая яиц дома нет беру просто майонез с мукой). Сердечки обваливаю в кляре о жарю на большом огне в большом кол-ве раскаленного масла, жарить недолго. Вот и все. Получается очень вкусно и особенно если все это взять с собой в дорогу или на пикник.

Тоня

Очень вкусно куриные сердца с белыми грибами, тушеные в сметане с луком типа бефстроганов.
Суп из куриных сердец с мелкой лапшичкой уйя-я-я, вкуснищща.

ПО ПРОСЬБАМ ТРУДЯЩИХСЯ

Варите бульон из сердец. Вкуснее, когда сердец много.
Снимаете накипь. Отдельно пассируете лук и морковь на раст масле.
В бульон кладете куриный кубик (так желтый цвет у бульон получается - я люблю), вываливаете пассировку, порезанную кубиками картошечку и добавляете лапшичку-"паутинку", можно любую другую, но с этой лучше всего - быстро разваривается, кладете перец-горошек, суть молотого черного перца, лавровый лист - обязательно!, специи дают тонкий аромат и вкус.

_________________
Две подростки и два росточка.

Лёвка

я салат вкусный с сердцами готовлю.
в одинаковых пропорциях слоями выкладываю сердца, маринованный лук, сладкое яблоко и тертый грецкий орех. все слои (кроме верхнего) перемазываю майонезом.

_________________

Татоша

А я обжариваю на сковороде тертую морковь с репчатым луком, перекладываю в кастрюльку. Потом в той же сковороде обжариваю (слегка) сердечки, перекладываю к луку и моркови. Развожу в воде (около 1 стакана) бульонный кубик и пару столовых ложек томатной пасты, заливаю пупки этой смесью и тушу не меньше 40 минут (лучше дольше на медленном огне под крышкой). В конце добавляю свежую зелень (укроп, петрушка и др.) и выключаю огонь. Если томатной пасты нет, то можно добавить и свежие помидоры.

_________________

Родилась: 3050/49
10 лет: 33600/143

Морская

ИМХО, самый простой вариант: слегка обжарить с луком и морковью, затем тушить в сметане до готовности. На гарнир нам больше всего нравится гречка. Делов на 5 минут. ВКУСНО.

Lenusha

Татуля

Что можно приготовить из других куриных субпродуктов? Я вообще ни одного рецепта не знаю

Подскажите, пожалуйста :roll:

_________________

Птица Говорун

Lenusha

А я все вместе делаю, куринные потроха в сметане. Отвариваю желудочки почти до готовности, режу на кусочки. На сковороде обжариваю печень с луком, добавляю туда желудочки, выливаю сметану немного разбавленную водой, и тушу до готовности. Вкусно получается. По рецепту еще и сердечки туда нужно добавлять, но мне так больше нравится.

_________________

Юша

Печень тушить не долго. По-моему минут 20 заглаза. (Кулинары поправьте меня). Иначе станет жесткой!

Tusya

Мне кажется, что для печени 20 минут это даже много. Но она жесткой все равно не станет, это про говяжью.

_________________
Веб-дизайнер
Делаю сайты под ключ на Тильде
Обращайтесь!

Rita

а я паштет из куриных печонок делаю...обьеденье...
всё обжариваешь: печень,лук, чеснок, морковь, вошем всё жто есть и даже зелень можно туда
а потом пачку масла и всё в блендер и усио

_________________

Ирина

а я печенку обжариваю с луком минут 10-12, а потом заливаю смесью из стакана сметаны и столовой ложки горчицы + хмели-сунели, не солю. Тушу еще минут 7. Все - вкуснятина!

_________________
КЛУБ СИБМАМА. СКИДКИ НА ТОВАРЫ И УСЛУГИ

РЕКЛАМА НА SIBMAMA.RU

мама самого лучшего Ксюха на свете!

Regina

я вот с появлением блендера люблю делать из куриной печенки обычные печеночные оладьи:) А то эта возня с мясорубкой меня всегда останавливала.
Вопрос по теме: когда готовите куриные сердца - вы их чистите?
тут рецептик их тушения нашла, там написано обязательно очистить от пленок, а я всю жизнь их просто так жарю....

_________________
Маргарита 24.12.2004 г.
Таисия 01.06.2008 г.
Елизавета 27.02.2018 г.

Rita