Сибмама - о семье, беременности и детях

[jenavovki]

Всем привет! Я тоже счастливая обладательница хлебопечки! Давно хотела и вот наконец-то муж подарил мне её на день рождения У меня тоже Бинатон 1168. Сильно с граммами не заморачиваюсь, отмеряю всё мерным стаканом и мерной ложкой, всё на глаз пробовала простой белый, ржаной с семечками, французский с сыром - всё очень вкусно! В основном пеку просто французский (без сыра). Вот он:


Девочки, а кто-нибудь пёк багеты?

_________________

[Родина-мать]

jenavovki, какой к Вас французский зажаренный , а рецепт здесь брали или из книжечки?

_________________

Учу, как сохранить здоровье питомцев и вашу психику!
Ветврач-холист - канал поддержки владельцев питомцев жми кнопку www, аквареабилитолог и gsr-специлист
В соцсетях shukina_zooexpert

[Innk]

[Natty]

А я сегодня кукурузный хлеб испекла На вкус получился, как манник


Вот по этому рецепту
молоко 1 чашка
яйцо 4 шт
масло 1\3 чашки
соль 1 чл.л
мука пшеничная 2 2\3 чашки
кукурузная мука 1 чашка
сахар 1\4 чашки
разрыхлитель 5 ч.л

_________________
Консультирую по вопросам грудного вскармливания! Связь ЛС

[Ekaterina2010]

[ygn68]

*Акула*

[Natty]

Ekaterina2010
Чашка 200 мл. У меня она в комплекте к хлебопечке Бинатон идёт, и все рецепты в книжечке в расчёте именно на чашку.
Вместо дрожжей разрыхлитель.

_________________
Консультирую по вопросам грудного вскармливания! Связь ЛС

[Сама_Я]

Ekaterina2010

Батон нарезной (Источник)

Делала в перерасчете на массу теста 500 г

Опара:
140 г муки в/с (у меня Алейка)
90 г воды
1/5 ч.л. дрожжей активных

Дрожжи замочила в воде, оставила на 5 мин, размешала ложкой. Загрузила все в ХП, программа тесто, через 5 мин выключила программу. Оставила тесто в ХП на 3,5 часа

Тесто:
вся опара
160 г муки в/с
72 г воды
1/3 ч.л. дрожжей активных
12 г сахара
4 г соли
11 г маргарина

В ведерко с опарой залила воду с дрожжами, сахар, муку, соль.
Программа : основная (2 часа 48 мин). Во время замеса добавила еще 2 ст.л. воды (20г). Через 5 мин после начала программы, добавила растопленный маргарин.

Результат: опара с тестом отлично перемешалась, хлеб равномерно пропекся и хорошо поднялся, мякиш мелкопористый, очень белый, с 2-х сторон у основания верхней корочки получились трещины (на мой взгляд расстойки не хватило, программу нужно выбрать с бОльшим временем). По вкусу напоминает батон нарезной.

Показать особо нечего, осталась пара кусочков.


Добавлено спустя 4 минуты 6 секунд:

Кстати, вот 25 г муки в столовой ложке. Может кому пригодится. Для наглядности.

[jenavovki]

Родина-мать
Это я на темную корочку ставила Рецепт брала из книжечки на 900 г:
вода 1 1/3 чашки, масло 2 ч.л., сахар 2 2/3 ст.л. (я кладу 2), соль 1 1/2 ч.л., мука пшеничная 4 чашки, дрожжи 1 1/2 ч.л.

_________________

[venera88]

Девочки, а я что-то не нашла про джемы в ХП. Кто-нибудь пробовал делать? Поделитесь впечатлениями

_________________
Ванюшке 13 лет 11 месяцев 23 дня
Никитке 8 лет 3 месяца 6 дней

[Карта № 006806]

Девочки, а я что-то не нашла про джемы в ХП. Кто-нибудь пробовал делать? Поделитесь впечатлениями

_________________
Ванюшке 13 лет 11 месяцев 23 дня
Никитке 8 лет 3 месяца 6 дней

[Ekaterina2010]

Natty
А вы не пробывали в этот рецепт вместо разрыхлителя дрожжи добавлять? мне кажется на дрожжах лучше будет подниматься? просто я раньше не видела рецептов на разрыхлителе. Вопчем на днях попробую, напишу что получилось

Сама_Я

Спасибо за подробный рецепт.

venera88

Делала вишневый и клубничный джем, из замороженных ягод Но на мой взгляд назвать джемом сложно, больше на варенье похоже, но вкусно. Мне особенно вишневый понравился. На 300 гр ягод 200 гр сахара и 1 ст.л. лимонного сока. С этого кол-ва выходит варенья немножко, где-то пол стакана.

[Natty]

Ekaterina2010
Я вообще первый раз этот хлеб делала, надо будет и на дрожжах попробовать

_________________
Консультирую по вопросам грудного вскармливания! Связь ЛС

[Ekaterina2010]

Natty
Я нашла вот такой рецепт кукурузного хлеба:

Мука пшеничная 450-500 г
Мука кукурузная 100-120 г
Кефир + молоко 370 мл
Соль 1,5 ч.л.
Сахар 2 ст.л.
Масло сливочное 30-50 г
Дрожжи 2 ч.л.
(можно 1,5 ч.л.)

в молоке предварительно растапливаю масло, соль и сахар. кукурузную муку сею первой, на жидкость. режим с предварительным подогревом, 1кг, темная корочка. при таком соотношении кукурузной муки (в смысле очень немного) хлеб получается высокий, воздушный и самое главное вкусный. я вчера куркумы для цвета добавила, чуть больше чайной ложки - получилось очень красиво
Подробнее:

Скрытый текст: Показать http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=1145.0 Скрыть

Сейчас пробывать буду.

[Ми-Леночка]

Всем привет!
Только начинаю осваивать ХП. Возник вопрос к обладателям Панасоник 2500. Вчера делала кулич по рецепту из инструкции к ХП (программа 06). В этой программе цвет корочки не выбирается и она получилась слишком зажаренная (на мой взгляд). Что нужно делать, чтобы корочка была менее зажаристая выключать ХП раньше окончания программы? И можно ли открывать ХП во время режима выпечка, чтобы посмотреть цвет?

_________________

[venera88]

Ekaterina2010
Я так поняла, что чтобы получить джем нужно добавлять пектин в любом виде либо желатин. Хочу попробовать варенье из жимолости. Интересно для него в таких же пропорциях сахар нужен?

_________________
Ванюшке 13 лет 11 месяцев 23 дня
Никитке 8 лет 3 месяца 6 дней

[Карта № 006806]

Ekaterina2010
Я так поняла, что чтобы получить джем нужно добавлять пектин в любом виде либо желатин. Хочу попробовать варенье из жимолости. Интересно для него в таких же пропорциях сахар нужен?

_________________
Ванюшке 13 лет 11 месяцев 23 дня
Никитке 8 лет 3 месяца 6 дней