Сибмама - о семье, беременности и детях

Topolek

CаНата, вот здесь http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=28100 в Кулинарии этот рецепт обсуждают. Я вообще делаю сейчас принципиально просто: обмазать курочку солью, посадить на небольшую баночку с водой -- и в духовку.

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

Акулова Елена

Unbekannterin
И самое ценное - минимум трудозатрат!

Анна К.
Ничего себе :-)

А угрызть-то ее смогли потом? :lol:

CаНата
"Курицу на соли" солить не нужно, я ополаскиваю тушку, даю обсохнуть, на противень сыплю около килограмма (можно поменьше) соли: надо, чтобы был слой соли под курицей в 1-1,5 см. Соль лучше крупномолотая, не "экстра". На слой соли кладем курицу и на 40 минут в духовку, ничем не накрывать, ничего никуда не мазать, не наливать, если курица замороженная или очень большая по весу, бывают такие деревенский куры - килограммов до 3-4х - то на 1 час +-15 минут, в зависимости от веса и степени замороженности. А соленая она получается как раз "как надо", несмотря на то, что солью не натирается.

А вот с бутылкой - слышала вариант налить вместо воды пиво. Интересно попробовать... :haha:

_________________

Элен и ребята

А я про уточку напишу

Во-первых, уточек лучше выбирать синеньких, если можно так выразиться. весом не более 2 кг, тогда больше вероятность, что из купленного будет максимально возможное количество мяса. а не жира. Жир всё равно уйдёт в отход.

Уточку меня научили готовить так, беспроигрышно. Нужно 1 утка и штук 6-8 апельсинов.
Берём большую кастрюлю, наливаем воду, ставим на огонь, подсаливаем, режем апельсины на 4-тинки, без фанатизма по одной отжимаем в воду и пихаем отжатое в брюшко. Как набьётся полное - остальное отжимаем и откладываем в сторону. Как закипит - уточку отправляем в воду, добавляем оставшиеся отжатые четвертинки.
Немного недовариваем, если сварить как раз - будет не так. Если в кастрюлю влазит не всё - варим половинку. потом переворачиваем и довариваем.
Затем уточку кладём на смазанный маслом противень, слегка солим и ставим в хорошо нагретую духовку, жарим до цвета какой любите. Я люблю порумяней. Всё.

Апельсиновый сок делает уточку нежной, изысканной.

Девочки, в утке-то всей еды - в грудке, а в ножках и на всех прочих местах - мало, это скорее лакомство, мы очень редко готовим, т.к. наше не оч большой семье на ужин надо две :eek:

Unbekannterin

Акулова Елена
да

минимум трудозатрат

_________________
Однажды в правильном месте наступит нужный час.

мамаЛада

Скрытый текст:

Отиха

мамаЛада
Интересный рецепт, обязательно попробую. :love_sibmama:

_________________
Мои темы - носки, колготки, мужская одежда

Topolek

Тань, ты такое в разъемной форме делаешь? Есть ли какой-то шанс подобное сделать в подручных тарах, без разъемности?

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

Ulinita

Topolek
можно пленкой выложить тару, чтоб края свисали, а потом за эти края и вытащить

главное чтоб пленка не порвалась :haha:

_________________

Topolek

Ulinita, я в чашке с пленкой делаю быстрые торты (когда не надо выпекать несколько коржей, слои -- произвольными кусочками формируются), но тогда я просто переворачиваю и сверху пленку снимаю. Пройдет ли такая технология с десертом? Можно ли его перевернуть и потом вернуть в исходное положение без пленки? Наверное, он очень нежный и не выдержит таких манипуляций?

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

мамаЛада

Topolek
перевернуть, вряд ли подходит :aga-aga:

лучше постараться вытянуть за края. У меня форма разъемная, в прошлом году специально искали.

_________________

А у меня ОДИННАДЦАТЬ внучат! :give_heart:

Стасенька

Я попробую сделать в силиконовой форме, а потом просто вывернуть, как перчатку.
мамаЛада
спасибо за идею, будем фантазировать на этой основе :give_heart:

Topolek

сделала на пробу только крем как желе-суфле. По вкусу очень напомнило студенчество -- в нижнем зале столовки НГУ делали такое в то время, мы ради него туда и ходили. Там еще был ванильный вариант к тому шоколадному, на который это суфле было похоже. Думаю, стоит попробовать сделать (без какао, собственно), вспомнить детство...

_________________
Не желай слышать о чужих злых делах: ибо при таковом желании изображаются и в нас черты этих дел (Марк Подвижник)
______________________________

Акулова Елена

мамаЛада
Няммм, должно быть вкусненько! Напоминает чизкейк замороженный, только вместо маскарпоне сметана, что огромный плюс домашнему бюджету :haha:

Попробуем...

_________________

Topolek

CаНата

Таньча
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за рецепт теста (пирог с ранетками)!!! :give_heart:

Последние лет 10 пыталась научиться делать тесто, да всё никак не выходило (сырое поднималось хорошо, а в выпечке лепёшка :-(

). Уже бросила даже попытки, пекла с покупным... И тут наткнулась на ваш рецептик, решила попробовать И.... О ЧУДО!!! :ura_ura:

Мои пироги поднялись!!!!! yahoo

Теперь домашних балую через день пирогами (пока не надоело :lol:

) и сама нарадоваться не могу... :love!:

Фото выложу позже...

_________________