Сибмама - о семье, беременности и детях

[Ириша23]

Саввенок
это пресованные дрожжи, если не ошибаюсь новосибирского дрожжевого завода

_________________

[Ekaterina2010]

Саввенок
спасибо, попробую

[Саввенок]

Ekaterina2010
Вам если хочется хлеба потемнее, добавьте солода ст.л., заварите его предварительно кипяточком, который нужно вычесть из общего количества жидкости. "всхожести" хлеба помогает сыворотка вместо воды или картофельный отвар, который остается при варке картошки. или можно небольшую картошку размять и в тесто добавить. ну или пристроить оставшуюся

[Ekaterina2010]

Саввенок
А где вы покупаете солод? Очень часто вижу его в рецептах, но не видела в магазинах.

[Саввенок]

Ekaterina2010
в Марии-Ра бывает, рядом с квасом, или в СП здесь.
СП пока в отпуске

[Ekaterina2010]

Саввенок
А кинь ссылочку плиз а в марию сейчас зайду посмотрю

[Сама_Я]

Девы, а кто-нибудь пеке хлеб только из цельнозерновой муки в ХП? Есть проверенный рецепт? А то мне тут ХП в тестовую эксплуатацию досталась, тренируюсь.

[tat72]

Сама_Я
я пекла по основному рецепту полностью из цельнозерновой муки(дивинка)
плотноватый на мой вкус хлебушек получился
я обычно 50*50 делаю цельнозерновая-1 сорт

[Карта № 007559]

Сама_Я
я пекла по основному рецепту полностью из цельнозерновой муки(дивинка)
плотноватый на мой вкус хлебушек получился
я обычно 50*50 делаю цельнозерновая-1 сорт

[Ekaterina2010]

Решила попробовать сварить варенье из замороженных ягод в ХП, но в рецепте используется порошковый пектин. чем можно заменить? и нужен ли он вообще?

[ВЕА]

Девочки, тк ХП у меня совсем недавно, то я только учусь
2 раза пекла вот такой хлеб (рецепт нашла в инете):

Сырный хлеб

Продукты:
1 ч.л. сухих дрожжей
450 г пшеничной муки
1,5 ч.л соли
2,5 ст.л. сахара
1,5 ст.л. сухого молока
1,5 ст.л. растительного масла
2 яйца
100 г мелконарезанного твердого сыра
180 мл воды

Хлеб очень вкусный , но первый раз хлеб не очень поднялся, а второй раз хлеб получился в 2 раза больше. Оба раза все делала по рецепту, единственное что изменилось, так это мука, неужели обычная пшеничная мука так сильно может отличаться у разных производителей?

_________________
Моей Заюшке 17 лет 10 месяцев 3 дня
Милому сюрпризу 12 лет 3 дня
Большой пристрой женских и детских вещей https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=21131

[Карта № 019781]

Девочки, тк ХП у меня совсем недавно, то я только учусь
2 раза пекла вот такой хлеб (рецепт нашла в инете):

Сырный хлеб

Продукты:
1 ч.л. сухих дрожжей
450 г пшеничной муки
1,5 ч.л соли
2,5 ст.л. сахара
1,5 ст.л. сухого молока
1,5 ст.л. растительного масла
2 яйца
100 г мелконарезанного твердого сыра
180 мл воды

Хлеб очень вкусный , но первый раз хлеб не очень поднялся, а второй раз хлеб получился в 2 раза больше. Оба раза все делала по рецепту, единственное что изменилось, так это мука, неужели обычная пшеничная мука так сильно может отличаться у разных производителей?

_________________
Моей Заюшке 17 лет 10 месяцев 3 дня
Милому сюрпризу 12 лет 3 дня
Большой пристрой женских и детских вещей https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=21131

[kakao]

[sempolia]

Ekaterina2010
Скажите, пожалуйста, где вы покупали цельнозерновую смесь для хлеба?
Красивый хлебушек получился
Хлебопечкой пользуюсь примерно месяц. Очень довольна. Белый получается отлично, а вот с добавлением ржаной муки, "крыша" у хлеба часто опадает. Тоже пользуюсь мукой "Алейка".

Сама_Я
Я пекла хлеб полностью из цельнозерновой муки "Дивинка" вот по этому рецепту:

360 мл воды
сухое молоко -2 ст.л.
соль 1 ч.л.
сахар 1 ст.л.
масло растительное 1 ст.л.
обойная мука 500 гр
дрожжи 1,5 ч.л.

Хороший хлеб получился. Не плотный - пушистый.

[Ekaterina2010]

sempolia
В Холидее. Вчера такой не было, взяла той же фирмы пшенично-отрубную.Попробую зафоткаю.

Добавлено спустя 9 часов 22 минуты 43 секунды:

Ириша23
Саввенок

Увеличила время расстойки, вроде бы получилось. Правда там 50/25/25 пшеничной/цельнозерновой/ржаной муки.



Хлеб пышный и вкусный получился ( немножко крышка скособочилась)

[Саввенок]

Ekaterina2010
поздравляю! отличный мякиш!
тут главное нАчать, потом не остановитесь
так и в духовке скоро попробуете

[Ириша23]

Ekaterina2010
отлично, поздравляю

_________________