Сибмама - о семье, беременности и детях

[Наташка]

Olive
спасибо. Там вроде и так водоросли, сказали.
Ну, значит муж перепутал китайцев и корейцев

_________________
Марьяше 20 лет 6 месяцев
Олесе 13 лет 6 месяцев 27 дней
Кире 4 годa 2 месяца 29 дней

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[Olive]

Наташка
бывает

_________________

[eloga]

Жаренная пекинская капуста.

На 4 порции.
30гр. сушёных креветок
1ст.л. масла
400гр. пекинской капусты, полосками в 1см.
1ст.л. светлого соевого соуса
1ч.л. сахара
2ч.л. прозрачного рисового уксуса (у меня тёмный)
2ч.л. кунжутного масла

Замочить креветки в кипящей воде на 1 час и дать стечь воде.

Разогреть вок на сильном огне и дать маслу хорошо раскалиться.
Пожарить капусту 2 минуты или пока она не помягчеет. Добавить креветки, соевый соус, сахар и рисовый уксус и дать покипеть одну минуту. Сбрызнуть кунжутным маслом и сразу подавать.

Готовила как гарнир к основному блюду поэтому делала без креветок, хотя и они бы не помешали и добавила шпинат.

_________________
Дети - цветы жизни!! Собери букет, подари бабушке.

[Planetgreen]

eloga
замороженные креветки подойдут?

[Olive]

eloga
спасибо за рецеп! а вот про светлый соевый соус в первый раз слышу

_________________

[eloga]

Olive
Да я бы тоже возможно не знала, если бы у меня не было книги китайских рецептов, где и есть названия тёмный соевый соус и светлый соевый соус. Когда пошла в специальный магазин закупаться действительно увидела два соуса. А в супермаркетах такого нет.

Lorena Если будете готовить как самостоятельное блюдо очень даже подойдут, но конечно это не тот вскус, что у сушёных.

Красная варёная курица.

На 6 порций:

Для маринада:
2 коричных палочки
1,5 анисовых звёздочки
2 полоски сушёных мандариновых или апельсиновых корки, примерно 5см
1/2 ч.л. семян фенхеля
375мл. тёмного соевого соуса
90 сахара
125мл. рисового уксуса


1 курица на 1.5кг
1ст.л. кунжутного масла

Положите все составляющие для маринада в кастрюлю вместе с 1,5 литра воды, закипятите и варите 30 минут.

Сполосните курицу, обсушите срежте жир у входной полости и с шеи. Вырежьте копчик. Положите курицу грудкой вниз в маринад и варите 1,5 часа (поверните её 2-3 раза). Выключите огонь и оставьте курицу в маринаде 30 минут. Достаньте курицу, сбрызните кунжутным маслом и разрежьте на куски. Полейте слегка маринадом и подавайте горячей или холодной.

Добавлено спустя 1 день 7 часов 14 минут 31 секунду:

Пекинская капуста с орехами кэшью.

Вегатарианская кухня (на 2 порции)

Время приготовления 20мин.

Ингридиенты:
500 гр. пекинской капусты
1 красный испанский перчик
100гр. кешью
1 ст.л.соевого соуса
1 ст.л. уксуса (в рецепте не указано, я брала рисовый)
1/2 ст.л. жидкого мёда
подсолнечное масло
от себя добавила чеснок - 1 зубчик

Приготовление:
1. Капусту нарезать полосками.
2. Перчик мелко нарезать.
3. Разогреть в вок масло и обжарить орехи 2 минуты до коричневого цвета.
4. Выложить орехи на тарелку.
5. Поджарить перчик (в моём случае с чесноком)
6. Положить капусту и жарить 5 минут, пока она станет мягче.
7. Соеденить для соуса сою, уксус и мёд.
8. Соус и орехи добавить к капусте и прогреть.
9. Вкусно с яичной вермишелью.

_________________
Дети - цветы жизни!! Собери букет, подари бабушке.

[Planetgreen]

eloga
сделала я по Вашему рецепту пекинскую капусту с креветками, за неимением сушеных кинула варено-мороженные, соевый соус темный, не знаю что за светлый бывает, но все равно ням-ням получилось спасибо за рецептики, курица на очереди.

А еще может знаете, ели мы в Пекине вкуснючее блюдо в ресторанчике из кусочков курицы и арахиса, не знаю, как воспроизвести, вдруг на рецепт наткнетесь

[eloga]

Lorena
Очень рада, что и Вам понравилось.( Очень хорошая книга, все испробованные рецепты удачно получаются и вкусно.)

[Olive]

[Planetgreen]

Olive
похоже, только без огурцов (но мне кажется, с ними прикольнее получится )
и мы просили но спайси

[Olive]

Lorena
бывает и без огурцов, бывает, что много морковки. но без перца не бывает там его обычно столько же, сколько и курицы. ну, может вам и приготовили индивидуально

_________________

[Planetgreen]

Olive
конечно, индивидуально они же видят, что мы русские, а русских они любят и капризы наши с удовольствием смеялись, но выполняли Первый раз то мы ели, то вырви глаз было, поэтому стали просить поменьше перца класть, не то чтобы совсем его исключить, так, чуть-чуть оставить.

[Planetgreen]

Olive
приготовила я курицу с арахисом, это нечто получилось. Я филе куриное не люблю, потому что оно сухое, но с этим рецептом такие сочные кусочки, прям ням-ням... Спасибо Вам сердечное

[Olive]

Lorena
спасибо за спасибо! а то я столько рецептов понавыкладывала, а такое ощущение, что никто ими не пользуется хотя я всегда для гостей именно китайское готовлю, все рецепты проверенные, у нас всегда на ура идут.

_________________

[Kiss kiss]

Зеленые побеги чеснока - это так называемые "стрелки", которые появляются на листьях чеснока (или побеги не знаю как их правильно назвать). Раньше у бабушки мы их старательно обламывали и выбрасывали, пока нам не сказали рецепт закуски из них. Их нужно просто перекрутить на мысорубке и посолить, с хлебом вкуснотища! А можно на хлеб намазать масло, а сверху перекрученные "стрелки". В общем, простая крестьянская еда, что может быть вкуснее?