Сибмама - о семье, беременности и детях

[Татуля]

Руккола (еще ее называют индау, или эрука посевная) приехала к нам сзападного Средиземноморье и известна была еще в древнем Риме. А особое распространение получила в Англии, как ценный салат. Так как
Руккола способствует пищеварению и активизирует работу иммунной системы, нормализует обмен веществ, повышает уровень гемоглобина в крови, снижает отложение солей, способствует регулированию водного обмена и стимулирует выведение холестерина из организма, помогает при ожирении и диабете. Он укрепляет нервную систему и тонизирующее воздействие на организм в целом.

Руккола относится к семейству капустных и я вляется однолетним растением, листья которой похожи немного на листья редиски. Руккола очень зимостойка и выдерживает заморозки до -6! Вместе с этим Руккола скороспелая, влаголюбивая и холодостойкая. Потому сеить ее можно как самую раннюю культуру. Но не большими партиями до конца июня, чтоб у вас всегда она была в свежем, молодом виде.

Высевать руколу можно в несколько сроков.
1й раз рано весной - в апреле, когда освободиться от снега кусочек земли;
2й раз в начале июля при более коротком дне;
3й раз в августе.
Сеить ее лучше всего рядками, оставляя между ними по совету из литературы 30-40 см, а по моему опыту не более 15 см. Сближенными посевами я добиваюсь того, что оттягиваю сроки цветения и загрубления ее листьев. Сею без рекомендуемых в рядке промежутков для тех же целей, тчоб затормозить цветение и продлить нежность листьев. Семена заделывают в почву на 1см - до 2 см. Всходит Руккола достаточно дружно уже на 5 - 7 день, а на 14 день после всходов ее уже можно срезать для первых салатов.

Так как семена Рукколы не всегда почему-то можно найти в магазинах семян, то их вполне можно получить самим. Для этого оставьте несколько кустиков или посейте их отдельно от основной грядки и не срезайте с них листья или срезайте минимально, но лучше их все же не трогать. Следите за тем, чтоб семена не осыпались! А то они вновь прорастут. Лучше всего завязать на цветонос, после того, как он отцвел и стал завязывать семена марлечку.

Кстати, Руккола отлично растет и на окне!

Рукколу можно добавлять в супы или использовать на бутерброды. Можно приготовить салат из молодых листьев, добавить мелко порезанные листья в творог, отварной картофель, холодные закуски. Ее можно тушить, морозить. И использовать ее в массе экзотических, изысканных блюд.


И плюс к известной информации я такой интересный секрет про нее узнала!!!
Оказывается для того, чтоб она была нежной, сочной, не горькой и имела тот вкус, о котором нам твердят повара во всем мире, ее надо не просто так посеить, а под пленку, чтоб создать ей влажность 90 - 95 %! При такой влажности ее даже уже не первой молодости листья будут приятными на вкус и будут "руккольного вкуса".

_________________

[lusien2005]

Посеяла в этом году первый раз , под агрил. Посмотрим, что получится.

_________________
Валяние, ЛД.Коттедж по суткам.

https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=16516

Мой сад.
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=657461&start=0

[Энн]

Тоже собираюсь посадить,на пачке было написано,что попозже садят,поэтому не посадила вместе со всей зеленью

[Елена_]

А у меня руккола уже взошла !!! Прямо очень быстро ...
Сеяла 16.05 ...А 20.05 уже всходы !!!
Садила первый раз ...и не много... на пробу !

[Энн]

Интересно какя она по вкусу?Хотела купить в Гиганте на пробу,а она стоит больше 1000р.кг,маленькая подложка 100р.Решила сама вырастить.

[Елена_]

Энн, пишут что ореховый вкус ...вот и я решила попробовать ....
Ань, у тебя уже взошла ?

[Энн]

Елена_,не посадила ещё,наверное только завтра,сегодня фасолью и луком занималась.
А японская капуста и руккола не одно и тоже?По виду очень похожи

[Ольга Новосибирск]

Расскажете про вкус? Может тоже посажу попозже попробовать

[Энн]

Девочки категорически не понравилась на вкус,и мужу и соседям.не гурманы мы.

[Sveka]

А мне ниче, понравилась. Но только мне. Он вначале вкус семечек, а потом горчичный. Потихоньку режу в салаты, там не замечают. :)

_________________

[Вилена]

А я затащилась по ней. Прям подсела даже.
У нас два вида(свекровь выращивает, поэтому я названия не знаю), у обоих ореховый привкус, формой листьев отличается.

_________________

[Шипа]

Слушайте, так ведь рукола - один-в один гулявник! У нас весь пустырь им зарос, и на вкус молодые листья то же самое.

[lusien2005]

Очень быстро зацвел у меня.
На вкус -очень спорно. Мало -мало добавляла в салаты. Нам с дочкой- нормально, остальным - не нравится...
Просто мы не умеем его готовить.... Я , наверное, не буду больше его сажать...

_________________
Валяние, ЛД.Коттедж по суткам.

https://blog.sibmama.ru/weblog.php?w=16516

Мой сад.
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=657461&start=0

[частица]

Я тоже выращиваю руколу. Два года назад не вырвала цветущий кустик, думаю, пусть себе сидит - цветочки жёлтенькие, меленькие, издалека симпатичненько смотрится. А на следующий год появилась новая поросль из его же семян. Не стала бороться с ними, оставила им полностью маленький кусочек земли. Всё лето срывала молоденькие листочки для салата. Правда, одна напасть - чёрные блошки, уж очень они её обожают, также как и редис.
Пробовала добавлять руколу в обычные салаты - не очень вкусно, а вот к мясу, креветкам, мне нравится! Поделюсь рецептом салата, мож кому приглянётся. Это лёгкий салат, его подают на "затравку", Смотрится очень эффектно.
На плоское блюдо выкладываю листочки руколы.
Руками разрываю нарезку на тоненькие полосочки -ленточки (пармская ветчина или к-л другое сыро вяленое мясо, можно заменить креветками).
Маленькие помидорчики чери (если они размером с черешню, то разрезаю по полам).
Сыр мацарела (обязательно шариками, так красивше).
Сверху поливаю немного оливковым маслом и сбрызгиваю (!) бальзамическим уксусом.
Ничего не перемешиваю, так, слегка ручками навожу "лёгкий беспорядок" и готово!
По цене - это дорогой салат, но иногда, удивить гостей можно. Так что попробуйте, может и в этом году посадите эту травку!

_________________

[Евва]

Два года подряд садила руколу "Масляничная", нежные листочки с горчичным привкусом, к шашлыку шла на ура , понравилась абсолютно всем ... Привозила девчёнкам на работу, тоже понравилась, сейчас уже напоминают, чтоб не забыла посеять...