Сибмама - о семье, беременности и детях

Extra

VaLerochka,
во всех рецептах, что я видела, сухой солод сперва запаривают, поэтому незапаренный я не пробовала. Но в сравнении с сухим квасом получается значительно более насыщенный аромат и цвет :-)

OLGA_G,
я тоже их беру и все было нормально до середины этого лета. А потом вдруг перестал хорошо подыматься хлебушек, причем не у меня одной. Методом исключения мы пришли к тому, что все дело в дрожжах... :aga-aga:

_________________

VaLerochka

Яна

Extra
я стала покупать дрожжи Воронежские, очень нравятся - недорого и результат всегда отличный. Открытую пачку храню в холодильнике бывает по 3 недели, все равно хорошо поднимается хлебушек.

_________________

Extra

VaLerochka,
расскажите потом, чем эксперимент закончится! :-)

Только имейте ввиду, что воду, которой будете солод запаривать, тоже нужно будет учесть в общее кол-во воды :aga-aga:

Я, когда он запарится и остынет, водичкой его потом еще развожу, чтоб пожиже был, иначе если комком положить, может плохо размешаться

shyshka,
спасибо за совет, попробую с ними :-)

_________________

tat72

Marina_Diring
Поздравляю с успехом! :-)

Extra
я пользуюсь дрожжами "Домашняя кухня" уже давно. Все получается :-)

по поводу солода: я не заметила особой разницы между заваренным солодом и сухим.
один раз пользовалась концентратом квасного сусла (брала набор для кваса "Саф-момент" и там была маленькая упаковочка). По-моему к суслу надо приноровиться, его надо поменьше чем сухого солода, у меня в тот раз хлеб был плотнее и темнее чем обычно с сухим

@ks@no4k@

tat72
Tolstyi
спасибо девочки :give_heart:

буду пробовать

Добавлено спустя 1 день 9 часов 33 минуты 21 секунду:

tat72
СПАСИБКИ- ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ ХЛЕБ ПОЛУЧИЛСЯ ООЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И ИМЕННО ТАКОЙ КАКОЙ Я ХОТЕЛА :give_heart:

_________________

VIS*A*VIS
Любимые всеми СувороFFские конфетки-сбор к 8 Марта
ОЧЧЕНЬ вкусный попкорн
Восточные вкусняшки
Хл0пк0вый*Край+Донецкая мануфактура
https://forum.sibmama.ru/search.php?topicstarter=16165

kose

Tolstyi
Вчера испекла хлеб по вашему рецепту. Очень понравился. Взяла на заметку.
Я правда добавила ложечку масла, он такой объемный получился. Практически вылазил из ведерка, а оно у меня расчитано на все булки в 1,5 кг.
Я его с фотола попозже выложу.

_________________

Купи продукцию компании «NL INTERNATIONAL». Назовите мой id 007-4167237 в магазине или пиши мне.

Ironka

Marineska

подскажите, пожалуйста, у кого есть хлебопечка Moulinex, как у вас зажаривается хлебушек? У меня HOME BREAD OW200033 и даже на самой сильной зажарке хлебушек получается бледненький, а верхушка так и вообще всегда бледная :-(

.

_________________

JennyS

Markiska
я так поняла что это проблема всех Moulinex
решаю проблему тем, что ставлю хлеб 750 г на выпечку как 1000 г
и накрываю полотенцем сверху
уже порумянее получается
и надеюсь что со временем она "разгонится"

_________________
GSR-специалист с опытом. Эффективные результаты решения проблем в семейных вопросах и не только. Запись в ЛС

Ириша23

Markiska
у меня у двух подружек мулинексы и они жалуются на такой минус, как бледная корочка
у нас с подружкой на кенвуде, на самой бледной клорочке получаеися зажаристее чем на мулинексе

_________________

VaLerochka

У меня Мулинекс Багет и Ко, проблемы с корочкой нет. На слабой корочке получается очень румяный хлебушек, а при средней - даже слишком. Максимально поджаренную корочку не ставила ни разу, боюсь, что уголек получится :haha:

_________________

kakao

Marineska

JennyS
у меня печке больше полугода, и я уже не надеюсь что она разгонится. :-(

Добавлено спустя 2 минуты 8 секунд:

JennyS
надо попробовать поменять вес

я уже и на дожарку ставила тогда получается слишком хрустящий и не зажаренный.

_________________